DASSAI 獺祭 23 二割三分 純米大吟釀

基礎(chǔ)信息：

酒精度：16%

精米步合度：23%

原料：山田錦米

原產(chǎn)國(guó)：日本

產(chǎn)品介紹：

這是旭酒造具代表性的酒款，一整顆山田錦只使用其中心、精華的23%，釀造出細(xì)致無(wú)比的風(fēng)味。香氣華麗，入喉清爽甘瀝，回味悠長(zhǎng)，給人優(yōu)雅，陶醉的感受。有著油桃、柑橘、香蕉般的香氣，恰到好處的酸度，芬芳醇厚的風(fēng)味。

品牌介紹：

最有影響力的清酒網(wǎng)站「日本酒物語(yǔ)」人氣榜上 獺祭連續(xù)六年位居第一。獺祭酒莊是日本少數(shù)可進(jìn)行“四季釀造”的酒莊，其清酒采用創(chuàng)新技術(shù)純手工精制而成。選用的原料為高級(jí)酒米-山田錦，水取自山口縣山間的無(wú)污染水源。其純米大吟釀雖以米釀成，卻呈現(xiàn)水果的清香，甘甜淡雅。

釀造獺祭的酒廠“旭酒造”所在的地名是獺越，取其中一字“獺”;“祭”字，是說(shuō)一只水獺化身成小孩去抓魚，然后又會(huì)像祭祀一樣把魚擺在岸邊一字排開，因此“獺祭”品牌名就此誕生。原獺祭的釀造舊址是一棟白色建筑，入口處深藍(lán)色的暖簾上寫著兩個(gè)大字“獺祭”，旁邊還有一句注釋“山口深山里的小小小酒造”

二割三分：

意為23%，即是說(shuō)釀酒米在經(jīng)過(guò)精米工序之后體積僅為原米體積的23%；某些方面來(lái)說(shuō)獺祭此舉甚至可以說(shuō)是浪費(fèi)，要知道按照一般純米大吟釀的標(biāo)準(zhǔn)獺祭這一瓶酒用的米夠別人做2瓶的。而這也正式獺祭名動(dòng)江湖的原因。這款酒有著優(yōu)雅的水果芳香，哈密瓜、水蜜桃、梨子、荔枝、青檸、柚子的復(fù)雜芳香，還有芒果干和杏脯般的味道，有少許酸度和微苦讓酒體更平衡，余韻很悠長(zhǎng)，一直齒頰留香。