干邑是烈酒歷史上最精致的酒，產(chǎn)自法國干邑地區(qū)，一直以來都是烈酒行業(yè)的領(lǐng)跑者，直到19世紀(jì)，因為歐洲大陸根瘤蚜的爆發(fā)讓威士忌取干邑而代之。軒尼詩是干邑最有代表性的品牌，現(xiàn)在我們熟知的VS、VSOP、XO的劃分就是軒尼詩發(fā)明，而后被整個產(chǎn)區(qū)沿用的。對比另外兩個品牌馬爹利、人頭馬，軒尼詩走的是穩(wěn)重、中庸的路線。酒莊在干邑地區(qū)擁有數(shù)量最大的陳年干邑，為調(diào)配提供了極大空間與靈活度。

干邑的風(fēng)味以花香、干果、堅果為主，對比威士忌，一個是谷物+海水，一個是水果+花香。傳統(tǒng)的飲用方式是加冰塊，實際上直接加純凈水更能體現(xiàn)干邑的復(fù)雜風(fēng)味。其酒體顏色為深金黃色、火紅色、紅褐色，清澈無暇。它散發(fā)出強烈的芳香，一如缽酒、胡桃、水仙和茉莉香味，隱約中又帶有百香果和荔枝的果香。其橡木香夾雜了香草味和雪茄盒香味。飲家亦不難察覺尾花、紫羅蘭和玫瑰的優(yōu)雅香味及清淡的樹脂香。香醇的林茂山橡木，令到酒味在口中持續(xù)不散，并轉(zhuǎn)變成檀香木的味道。香味和酒味都極端細(xì)致，余味能持續(xù)一個小時上。