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不管是從各方面來(lái)看，這個(gè)可以說(shuō)是最強(qiáng)砧板之一了。處于衛(wèi)生、耐用等各方面原因，自asahi橡膠1965年開(kāi)發(fā)出第一塊抗菌砧板以來(lái)，日本的各大壽司店使用的砧板已經(jīng)漸漸過(guò)度到了抗菌橡膠砧板了。可怕的是這塊砧板基本上沒(méi)有一般橡膠砧板的缺點(diǎn)。幾乎不吸水（常溫3日吸水量0.004g/cm2）、食材放在上面極其穩(wěn)固、抗菌抗霉力極強(qiáng)，而且刀切手感無(wú)限接近于木質(zhì)菜板，而且極其耐斬切（50000次斬切深度578μm，是木質(zhì)砧板1534μm的1/3左右）。

因?yàn)楸旧聿晃?，因此沒(méi)有給霉菌的滋生條件，沖水之后用抹布稍微一擦就干凈。洗潔精、漂白劑隨便用。雖然本身不能耐太高的溫度，但是使用開(kāi)水清洗還是沒(méi)有任何問(wèn)題的。橡膠砧板不會(huì)串色串味，因此用來(lái)切生也不會(huì)有異味殘留。再加上橡膠本身的特點(diǎn)，如經(jīng)用舊了切削去一層就可以當(dāng)做新的砧板使用（有專(zhuān)門(mén)的切削器在售）。