三千多的入門(mén)級(jí)蒸烤一體機(jī)，對(duì)比萬(wàn)元產(chǎn)品到底差在哪？    

寫(xiě)在前面：

開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，樓主本文要展示的這款美的A8蒸烤一體機(jī)屬于剛上市不久的新品，機(jī)器來(lái)自于品牌送測(cè)。在產(chǎn)品定位上，這款機(jī)器屬于入門(mén)級(jí)機(jī)器。嵌入式的設(shè)計(jì)，搪瓷內(nèi)膽，48 L容量，雙噴大蒸汽，上下雙熱管，背部熱風(fēng)，再搭配僅 3000多元的售價(jià)，光看參數(shù)的確是誠(chéng)意十足。

常規(guī)的開(kāi)箱文章估計(jì)大家也看膩了，所以這篇我們換一種稍微新鮮一點(diǎn)的方式。在文章的開(kāi)頭，首先解答很多朋友的一個(gè)問(wèn)題：蒸烤一體機(jī)能做什么？

蒸烤一體機(jī)能做什么？

1、蒸

海鮮大雜燴

“蒸”屬于常規(guī)功能，很多朋友可能會(huì)說(shuō)，海鮮蒸一下還不容易，用鍋就行。

但是用鍋有幾個(gè)問(wèn)題：

①普通的炒鍋不夠大，一鍋往往無(wú)法蒸出這么一整份，分多次費(fèi)時(shí)費(fèi)力還沒(méi)氣氛；

②用鍋蒸出來(lái)的海鮮經(jīng)常會(huì)帶有浮沫，影響口感和美感；

③最重要的一點(diǎn)：用鍋去蒸沒(méi)有那么容易熟透，蒸久了又容易導(dǎo)致海鮮口感變老。但是用蒸烤一體機(jī)就不一樣，自動(dòng)菜單設(shè)置好了剛剛好的時(shí)間和溫度，小白也可以輕松上手，不但快速蒸熟，同時(shí)還保持鮮美口感。

關(guān)于熟得快且蒸出來(lái)更加鮮嫩這一點(diǎn)，樓主了解了一下原理。

箭頭所示為噴汽口

以這臺(tái)美的A8為例，這臺(tái)機(jī)器在“蒸”的時(shí)候有兩個(gè)噴汽口可以出蒸汽，并且功率也比較大，可以達(dá)到 3200W。開(kāi)啟后只要 10秒鐘，就會(huì)產(chǎn)生蒸汽。所以在蒸東西的時(shí)候，可以快速把食材蒸熟。

眾所周知，蒸東西好吃的秘訣，就在于大蒸汽快蒸，大量蒸汽在短時(shí)間內(nèi)包裹食物表面，可以有效鎖住食材內(nèi)部水分不流失，防止?fàn)I養(yǎng)纖維破壞，保證口感的同時(shí)，也更健康。

夏天快來(lái)了，蒸小龍蝦也是同理。用鍋蒸往往把握不了火候和時(shí)間，但是用蒸烤一體機(jī)，只要設(shè)定好固定時(shí)間和溫度，保證回回蒸出鮮嫩肥美的龍蝦  ▲

樓主試了一下，用這臺(tái)美的A8設(shè)定蒸汽溫度為 100℃，時(shí)長(zhǎng) 20min，小龍蝦可以熟透且保證肉質(zhì)鮮嫩。

PS：醬油推薦日式醬油，根據(jù)口味可以加適當(dāng)?shù)拇住?

這里有一個(gè)細(xì)節(jié)，樓主不說(shuō)大家可能不會(huì)留意。那就是蒸完海鮮之后，機(jī)器底部就會(huì)留下一大灘的臟污 ▲

但是樓主急著去吃大餐，所以只是用紙巾簡(jiǎn)單抹了幾下。不過(guò)這隨手的幾下，內(nèi)膽基本算清理干凈了。如果仔細(xì)一點(diǎn)，在用濕抹布過(guò)一遍，基本上就嶄新如初  ▲

這就要提到蒸烤箱在選購(gòu)過(guò)程中的一個(gè)細(xì)節(jié)：內(nèi)膽材質(zhì)。

樓主這里展示的這款美的A8雖然是入門(mén)級(jí)機(jī)型，但是比較難得的是，內(nèi)膽采用了搪瓷材質(zhì)，這一點(diǎn)還是比較良心的。搪瓷內(nèi)膽帶來(lái)的最直接的優(yōu)勢(shì)就是打理起來(lái)更方便，并且比起銀白色的不銹鋼內(nèi)膽，也更耐臟。除此之外，搪瓷內(nèi)膽硬度更高，更耐磨損；并且紅外輻射系數(shù)也更高，加熱的時(shí)候內(nèi)膽升溫更快，更節(jié)能。

所以大家在選購(gòu)蒸烤一體機(jī)/烤箱的時(shí)候，盡量選擇采用搪瓷內(nèi)膽的機(jī)器。

2、烤

單獨(dú)“烤”的功能同樣好用。

比如樓主就非常喜歡在家里烤羊排吃，并且做法沒(méi)什么技巧，基本上成功一次之后，接下來(lái)就可以輕松“復(fù)制”。外表皮焦脆，一口下去鮮嫩多汁，比外面店里買(mǎi)的不知道好吃多少，是肉食愛(ài)好者絕不能錯(cuò)過(guò)的一道快手菜   ▲

做法非常簡(jiǎn)單：首先把整塊冷凍羊排放進(jìn)鍋里涮一下，去掉血沫等臟東西；撈出后用刀在正面均勻劃上幾道，用蒸盤(pán)盛裝，放進(jìn)烤箱即可。

這時(shí)候機(jī)器的容量就非常關(guān)鍵。如果買(mǎi)的蒸烤箱容量不夠，這樣一整塊羊排放進(jìn)去可能會(huì)顯得比較局促。樓主這里用到的這款美的A8容量在 48L，整塊羊排放進(jìn)去非常輕松  ▲

設(shè)置溫度為 200℃，上下管燒烤+風(fēng)扇，設(shè)定時(shí)長(zhǎng)為 60min。最后根據(jù)口味撒上適量的胡椒粉  ▲

樓主此前也用過(guò)其他型號(hào)的蒸烤一體機(jī)，有的機(jī)器做這道烤羊排需要一個(gè)半小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間。這主要是機(jī)器的加熱管排布以及有無(wú)循環(huán)扇這兩個(gè)因素導(dǎo)致的——這也是大家在選購(gòu)蒸烤一體機(jī)的時(shí)候需要重點(diǎn)考察的因素。

樓主文中使用的這款美的A8雖然是入門(mén)級(jí)機(jī)型，但是“五臟俱全”。除了上下雙熱管之外，在內(nèi)膽最里面還設(shè)計(jì)有一個(gè)通風(fēng)循環(huán)扇（有加熱功能，可以出熱風(fēng)）  ▲

上下雙熱管的設(shè)計(jì)保證機(jī)器加熱速度更快，并且在烤制食材的時(shí)候可以?xún)擅嫱瑫r(shí)受熱，烤得更加均勻；循環(huán)扇則通過(guò)機(jī)器內(nèi)腔空氣強(qiáng)制循環(huán)的方式，進(jìn)一步保證各處溫度基本一致，有效避免局部烤焦。

另外值得一提的是，這款機(jī)器的發(fā)熱管采用的是 840不銹鋼。這種鋼材耐溫高達(dá) 927℃，并且因?yàn)楹嚵枯^高（18%-23%），所以抗氧化能力和抗酸堿腐蝕性能也比較出色。

最后烤制出來(lái)的羊排在酥脆硬化的表皮下，隱藏著肥瘦相間的羊肉，表面零星粘上了一些中途撒上的胡椒粉，鏡頭下還煩著微微的油光  ▲

用手指捻著撒上幾顆海鹽，一口下去，外酥里嫩，口感絕佳，且香味四溢  ▲

PS：羊排樓主強(qiáng)烈推薦西鮮記的羔羊排，完全沒(méi)有膻味，并且口感很好。比大莊園的貴，但是樓主對(duì)比了一下，西鮮記的這款羔羊排明顯更好吃。

另外，烤羊排之前不要腌制，烤的過(guò)程中也不要加鹽，這樣烤出來(lái)的羊排口感更加鮮嫩。

3、蒸烤一體

除了單獨(dú)的蒸和烤之外，作為蒸烤一體機(jī)還應(yīng)該發(fā)揮“蒸+烤”組合的優(yōu)勢(shì)。最典型的食材就是玉米以及紅薯。對(duì)于這兩類(lèi)簡(jiǎn)單的食材，如果單獨(dú)蒸，做出來(lái)水汪汪的不夠香；如果單獨(dú)烤，過(guò)于干巴影響口感。

因此，最好的辦法，就是先蒸后烤。

先蒸后烤處理出來(lái)的紅薯皮肉很好分離，至于玉米，表皮微微干癟，邊緣處還有一些焦糊，一口下，鮮嫩且香甜，完全就是樓主理想中的樣子  ▲

同樣適合蒸烤快速處理的，還有站內(nèi)常推的小酥肉和烤腸，這也是樓主強(qiáng)烈推薦的兩款生鮮產(chǎn)品  ▲

至此，“蒸烤一體機(jī)能做什么”的問(wèn)題算是有了一個(gè)詳細(xì)的解答。

接下來(lái)的內(nèi)容，樓主先對(duì)產(chǎn)品外觀和功能做個(gè)簡(jiǎn)單展示，最后再解答標(biāo)題提出的“相比萬(wàn)元產(chǎn)品到底差了什么”這個(gè)問(wèn)題。

外觀及功能展示：

主機(jī)正面采用黑色面板，拉手處為銀色拉絲不銹鋼，整體質(zhì)感不錯(cuò)；操控區(qū)域位于機(jī)器正面上半部分，采用全觸控操作；操作面板右邊是一個(gè)外置水箱開(kāi)口  ▲

機(jī)器兩側(cè)對(duì)稱(chēng)，被白鋼包裹，且留有多處散熱孔  ▲

背面有一塊凸起，除此之外采用和側(cè)面相同的白鋼包裹。需要注意的是，這款蒸烤一體機(jī)由于使用功率較大，所以插頭為 16A標(biāo)準(zhǔn)（和空調(diào)相同），一般的 10A插座是無(wú)法匹配使用的  ▲

隨機(jī)贈(zèng)送一個(gè)不銹鋼蒸盤(pán)和一個(gè)純黑的搪瓷烤盤(pán)，做工都非常扎實(shí)，拿在手里很有分量  ▲

樓主個(gè)人覺(jué)得這個(gè)尺寸的蒸烤盤(pán)恰到好處，既可以輕松容納整只烤雞或者整塊羊排，同時(shí)還能隨意丟到洗碗機(jī)中洗滌，基本上屬于“理想尺寸”。

內(nèi)膽部分同樣采用搪瓷材質(zhì)。相較于銀白色不銹鋼，黑色搪瓷內(nèi)膽更好打理，并且也更耐臟污；機(jī)器內(nèi)壁配置了一個(gè)風(fēng)扇，可以在使用中加速空氣對(duì)流，使食材受熱更加均勻；照明采用一個(gè) LED燈，分布在左側(cè)上方位置  ▲

這里要著重說(shuō)一下的是這款機(jī)器的搪瓷內(nèi)膽，這種內(nèi)膽一般被高端蒸烤箱采用，優(yōu)勢(shì)有很多，比如滾焊一體成型，沒(méi)有焊縫；保溫性能更好，升溫速度更快；并且還容易清潔，長(zhǎng)期燒烤也不會(huì)變色；同時(shí)更耐刮花。

不銹鋼內(nèi)膽的蒸烤箱

相比之下，采用不銹鋼內(nèi)膽的蒸烤箱在長(zhǎng)期使用后清潔問(wèn)題就會(huì)凸顯出來(lái)，而搪瓷內(nèi)膽的機(jī)器則沒(méi)有這個(gè)煩惱  ▲

兩側(cè)的不銹鋼烤盤(pán)支架可以輕松拆卸，方便后期清理，這個(gè)設(shè)計(jì)樓主感覺(jué)還是比較不錯(cuò)的  ▲

機(jī)器面板采用三層隔熱防爆玻璃（非真空），鉸鏈支持任意角度懸停，在實(shí)際使用中非常方便  ▲

插上插座通電后，位于機(jī)器上部中間的 LED屏亮起，我們可以屏幕兩側(cè)的觸控鍵對(duì)機(jī)器進(jìn)行控制  ▲

操作的基本邏輯比較簡(jiǎn)單：先選擇某種模式，然后可以通過(guò)“+”和“-”鍵，對(duì)時(shí)間進(jìn)行設(shè)置；通過(guò)短按“溫度/時(shí)間”鍵，可以切換設(shè)置對(duì)象；切換后，我們可以繼續(xù)通過(guò)“+”和“-”鍵對(duì)溫度進(jìn)行設(shè)置   ▲

在操作上，唯一不方便的可能就是自動(dòng)菜單下，界面只顯示代碼而沒(méi)有對(duì)應(yīng)食譜中文名，所以我們無(wú)法熟練將其一一對(duì)應(yīng)。這里樓主順便附上一份電子菜單，供大家參考   ▲

燒烤模式下不同圖標(biāo)所對(duì)應(yīng)的含義對(duì)照表同樣附上一份，樓主感覺(jué)稍作熟悉后還是比較直觀好理解的   ▲

水箱采用外置設(shè)計(jì)，通過(guò)短按“水盒彈出”鍵，水箱就會(huì)緩緩彈出，比起按壓式水箱，科技感更強(qiáng)  ▲

水箱正常加水通過(guò)加注口完成，上蓋板可以整塊取下，優(yōu)點(diǎn)是方便清潔維護(hù)，帶來(lái)的弊端則是在移動(dòng)時(shí)要稍加小心，避免打翻  ▲

安裝形式上，這款美的 A8采用嵌入式設(shè)計(jì)。而嵌入安裝的優(yōu)勢(shì)也顯而易見(jiàn)：更省空間，也更美觀。并且，嵌入式安裝也已經(jīng)逐漸成為家裝潮流趨勢(shì)，只需要在定制櫥柜的時(shí)候提供產(chǎn)品尺寸即可完成完美嵌入。

關(guān)于這款美的A8蒸烤一體機(jī)在外觀和功能方面的展示就到這里。在文章的最后，樓主以自己的實(shí)際使用體驗(yàn)，回答一下標(biāo)題中提到的問(wèn)題：三千多的蒸烤一體機(jī)，相比萬(wàn)元產(chǎn)品到底差了什么？

如何評(píng)價(jià)美的A8？

將這臺(tái)售價(jià)僅 3000多元的機(jī)器直接對(duì)標(biāo)萬(wàn)元級(jí)的蒸烤箱，樓主其實(shí)覺(jué)得有失偏頗。

但樓主在此前的文章中，多次看到評(píng)論區(qū)有人提出入門(mén)級(jí)及其和中高端機(jī)器之間的差異，所以在這個(gè)部分也要實(shí)打?qū)嵉厝プ鰝€(gè)簡(jiǎn)單對(duì)比，給大家一個(gè)參考。

先說(shuō)結(jié)論：要說(shuō)這款美的A8可以媲美萬(wàn)元級(jí)產(chǎn)品，那一定是吹牛的。但是作為入門(mén)級(jí)機(jī)器，樓主的確看到了這款機(jī)器上的很多亮點(diǎn)?？傮w來(lái)說(shuō)，樓主覺(jué)得還是比較值得入手的。

下面展開(kāi)細(xì)說(shuō)：

1、操控

這款機(jī)器的操作樓主覺(jué)得還是比較簡(jiǎn)單，甚至可以說(shuō)很好上手。但是有一個(gè)問(wèn)題：對(duì)于不同的圖標(biāo)和菜單代碼，LED屏不會(huì)同步顯示中文標(biāo)識(shí)，這就導(dǎo)致新手在剛開(kāi)始使用的時(shí)候難以理解圖例的含義，需要說(shuō)明書(shū)輔助才可以解鎖全部功能。

這是這款美的A8區(qū)別于萬(wàn)元級(jí)產(chǎn)品的一個(gè)重要細(xì)節(jié)（一般萬(wàn)元級(jí)機(jī)器的圖例更加直觀好理解）。不過(guò)這一點(diǎn)樓主覺(jué)得習(xí)慣后倒是也沒(méi)有什么大問(wèn)題，其實(shí)每個(gè)人常用的就那么幾個(gè)固定模式。

總體來(lái)說(shuō)，作為入門(mén)級(jí)機(jī)器，這款A(yù)8簡(jiǎn)潔的操作邏輯還是比較值得肯定的。

（APP界面）

并且，這款美的 A8支持聯(lián)網(wǎng)，可以接入“美的美居”APP，通過(guò)手機(jī)對(duì)各功能參數(shù)進(jìn)行設(shè)定。所以即便是新手，也可以無(wú)障礙操作  ▲

2、多段蒸烤組合

一般萬(wàn)元級(jí)的機(jī)器，都可以自由設(shè)置不同時(shí)間&溫度的蒸烤多段組合。比較遺憾的是這款美的A8只能通過(guò)調(diào)節(jié)智能菜單里面的“P06”和“P11”的時(shí)長(zhǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)“蒸+烤”的組合功能，相對(duì)來(lái)說(shuō)靈活度沒(méi)有萬(wàn)元級(jí)產(chǎn)品那么高。

當(dāng)然了，如果你不嫌麻煩，也可以手動(dòng)實(shí)現(xiàn)蒸烤的多段組合。

PS：同價(jià)位的機(jī)器基本上都無(wú)法實(shí)現(xiàn)多段蒸烤組合中的時(shí)間及溫度的自由設(shè)定。所以嚴(yán)格說(shuō)這并不是這款美的A8的缺點(diǎn)。

3、細(xì)節(jié)

蒸

烤

細(xì)節(jié)方面樓主要說(shuō)兩點(diǎn)，其中第一點(diǎn)是機(jī)器使用中的面板溫度  ▲

單蒸模式下，由于機(jī)器本身工作溫度較低（100℃），所以外部面板實(shí)測(cè)最高溫度也僅不到 40℃；但是在 200℃爐溫連續(xù)工作半小時(shí)以上之后，再去測(cè)是機(jī)器外部溫度，最高點(diǎn)可以達(dá)到 55.2℃，有明顯熱感。

這個(gè)溫度完全沒(méi)有燙傷風(fēng)險(xiǎn)，但絕熱性方面也算是與萬(wàn)元級(jí)產(chǎn)品的一個(gè)差異。

另一個(gè)細(xì)枝末節(jié)的差異則體現(xiàn)在內(nèi)部照明：這款美的A8除了在機(jī)器剛開(kāi)始工作時(shí)內(nèi)部照明燈會(huì)自動(dòng)亮起一段時(shí)間，控制面板上沒(méi)有獨(dú)立的“照明”按鍵——也就是說(shuō)，機(jī)器在工作過(guò)程中，我們無(wú)法打開(kāi)內(nèi)部照明燈觀察食材狀態(tài)，也算是一個(gè)小小的遺憾。

以樓主的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，照明功能在新菜參數(shù)摸索階段比較有用，正常使用中很少用到。甚至樓主不說(shuō)，大家都不會(huì)考慮到這個(gè)細(xì)節(jié)。所以這一點(diǎn)見(jiàn)仁見(jiàn)智。

總結(jié)：

脫離價(jià)格談產(chǎn)品，從來(lái)都是耍流氓。

作為入門(mén)級(jí)的蒸烤一體機(jī)，樓主覺(jué)得這款美的A8還是比較值得入手的。顏值應(yīng)該是這款機(jī)器的一大亮點(diǎn)：純黑的面板+不銹鋼拉絲質(zhì)感手柄，第一眼給人的感覺(jué)就是比較大氣和高級(jí)。

外置水箱以及搪瓷內(nèi)膽的設(shè)計(jì)屬于絕對(duì)的加分項(xiàng)，這兩條已經(jīng)是萬(wàn)元級(jí)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，也是現(xiàn)階段蒸烤箱的發(fā)展趨勢(shì)。

操控邏輯比較簡(jiǎn)單，很好上手；智能聯(lián)網(wǎng)功能要給予好評(píng)，對(duì)新手非常友好。

美中不足的是，LED面板并不顯示中文標(biāo)識(shí)，新手需要借助說(shuō)明書(shū)理解圖標(biāo)對(duì)應(yīng)含義；多段蒸烤組合無(wú)法自由設(shè)置，同樣屬于一個(gè)遺憾。但嚴(yán)格講這兩項(xiàng)萬(wàn)元級(jí)產(chǎn)品的標(biāo)配功能，并不能算是這款美的A8的一個(gè)缺點(diǎn)。

如果讓樓主總結(jié)，我覺(jué)得作為主打性?xún)r(jià)比的入門(mén)級(jí)產(chǎn)品，這款A(yù)8有這樣的完成度還是非常值得肯定的。

本次的分享就到這里，感謝各位閱讀，我們下一篇再見(jiàn)！