蒸烤箱有多好用？PK傳統(tǒng)烤箱，6道快手菜實測大宇蒸烤箱使用體驗    

引子

哈嘍大家好，我是summer。

最近要開始裝修新房了，總是聽人說“金廚銀衛(wèi)”，足以看出國人對廚房的地位的肯定。但就目前國內(nèi)的戶型設(shè)計來看，廚房空間十分有限！

除了燃?xì)庠钕到y(tǒng)，還要再放凈水器、微波爐、烤箱、電熱壺、料理機……空間分分鐘捉襟見肘，絕大多數(shù)家庭都擁有一個雜亂的廚房，光鮮亮麗的廚房只出現(xiàn)在效果圖階段……

這也就是現(xiàn)在無數(shù)人共同的痛點：家里廚房太小，廚電太多了！

當(dāng)然，市場有需求，就會有反饋，現(xiàn)在多功能合一的廚電已經(jīng)是大勢所趨，多功能產(chǎn)品已經(jīng)逐漸開始取代單一功能產(chǎn)品，極簡化廚房設(shè)計風(fēng)格潮流盛行。

今天我們要談的蒸烤箱，就是傳統(tǒng)烤箱升級而來的多功能廚電產(chǎn)品，它集成了蒸鍋與烤箱常用料理功能，完美解決設(shè)備太多用不過來的問題。

那它到底好在哪呢？

傳統(tǒng)烤箱

首先說說傳統(tǒng)電烤箱，它的發(fā)展歷史悠久，功能原理較為簡單。

簡而言之：就是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱來烘烤食品，達到烹飪、加熱的效果。是比較典型的西式餐廚常用電器?？鞠浒l(fā)展到今天，用來做烤雞、烤鴨、面包、糕點等都可勝任，是非常典型的專用廚電。

傳統(tǒng)烤箱的優(yōu)勢在于技術(shù)成熟，功能簡單牢靠，產(chǎn)品的價格相對較低，選擇區(qū)間從百元左右到千元都有，無論是在家做小餅干還是火雞大餐都能應(yīng)付，產(chǎn)品定位更親民。

蒸烤箱

顧名思義，蒸烤箱，就是在傳統(tǒng)烤箱的基礎(chǔ)上，加入了“蒸”的功能，不僅能通過蒸來烹飪食物，還能在烤箱的基礎(chǔ)上提升一節(jié)，實現(xiàn)蒸烤、烘烤、純蒸三項功能。還能實現(xiàn)發(fā)酵、保溫、蒸汽消毒等拓展功能，無論哪一項，都是傳統(tǒng)烤箱所不具備的。

蒸烤箱是技術(shù)升級的產(chǎn)物，所以功能集成度更高，技術(shù)處于全面開花的階段。由于技術(shù)相對于傳統(tǒng)烤箱有了提升，所以目前市面產(chǎn)品的單價略高，屬于進階提升型產(chǎn)品，適用于有更高烹飪體驗需求、想要現(xiàn)代化廚房、追求極致便利的人群。

簡而言之：升級，加錢！

要不要上，看個人需求。至于值不值得花，用過了就再也回不去！

蒸烤箱功能上與傳統(tǒng)烤箱區(qū)別了解完畢，哪些人更適合蒸烤鍋？

首先肯定是追求健康飲食生活習(xí)慣的朋友和減肥需求人群了，蒸出來的食物更符合少油烹調(diào)方式，減輕身體負(fù)擔(dān)。其次，家里有小朋友的人群，平時如果需要給小朋友蒸輔食、做清淡餐食，蒸烤鍋的使用，無疑可以帶來更多的便利。

再來看看蒸烤箱能幫你實現(xiàn)什么？以大宇蒸烤鍋K6為例子，一鍋實現(xiàn)8個功能，集成度超高。

一，蒸烤

1，蒸烤蝦

家里有位愛吃蝦的大佬，所以烤蝦自然少不了。蒸烤蝦做法相對于炸、炒等方式更健康、營養(yǎng)，更能保留蝦子本身的鮮甜味道，即便不加佐料，味道也十分棒。

超市生鮮區(qū)買來適量的青蝦，自己收拾一下，洗干凈備用。

去除蝦線和蝦內(nèi)臟，這一步比較繁瑣，不會做的朋友推薦去看視頻教程。熟練掌握的話還是很快的。

鍋內(nèi)放少許油，將蒜蓉炒香，加入醬油、耗油、鹽等調(diào)味料，扮成料汁澆在蝦上，還可以加一些小米辣和青椒來提升辣度，擺盤后放入蒸烤箱。

設(shè)定烤箱：蒸烤模式，溫度200°C蒸烤18分鐘。

大宇這款蒸烤箱溫控系統(tǒng)升級，搭載日本進口的NTC溫控器，精準(zhǔn)到每一度的變化，溫度控制更加精準(zhǔn)，蒸烤各類食材更加得心應(yīng)手，不用害怕像傳統(tǒng)烤箱一樣會烤糊、烤焦。

大蝦在蒸烤的雙重作用下顏色變得逐漸焦紅，呈現(xiàn)出令人垂涎的蝦紅，蒸汽往外徐徐噴涌，已經(jīng)可以聞到蝦的鮮香。

烤好出鍋，蝦子本身的柔嫩沒有被烤炙損壞，保留了適當(dāng)?shù)臐穸?，肉質(zhì)甜鮮爽滑，Q彈的蝦肉蘸上料汁，簡直不能更滿足！

蝦肉搭配蔬菜，很容易蒸出水分，有時候會不小心流到底盤上，烤干后會留下頑固污漬，如果是一般的傳統(tǒng)烤箱，加熱管固定的情況下，很難清理下部底盤，會留下衛(wèi)生死角。

不過大宇這款蒸烤箱則是采用了可旋轉(zhuǎn)M型加熱絲，需要清理底部的時候向上抬起，用濕抹布擦干凈底部即可。

旋轉(zhuǎn)的設(shè)計，加上底部間隙足夠，讓清理起來再無難事，箱體內(nèi)部都能清理到，搭配上蒸烤消毒功能，內(nèi)部衛(wèi)生情況完全不是問題。

推薦使用廚房用的魚鱗布來清潔，蘸水之后輕輕擦拭，輕松不費力，帶走污漬的同時很好地保護了不銹鋼的表面不被刮花，淘洗兩次就能將底部清理的非常干凈。

2，蒸烤牛扒

逢肉必歡人群自然少不了吃牛肉，烤牛排幾乎是必修課啦，不過自己用普通煎鍋做的牛排技術(shù)要求較高，尤其是對火候的把握很難。使用蒸烤箱其實可以很簡單烹制一道鮮嫩多汁的好菜！

過程簡單到只需三步：錫紙打底刷油→放入腌制好的牛排→設(shè)定蒸烤模式，然后靜靜等待出品即可。即便沒什么烹飪經(jīng)驗，也能操作完成。

牛排腌制好，拿來就能烹飪，勝在方便快捷，不占用腌制的時間，平時在家作為減脂餐很實用。設(shè)定蒸烤箱190°c烤制18分鐘，

大宇這款蒸烤箱，擁有獨家的五維立體烤技術(shù)，通過上、下M型發(fā)熱管+背部圓形發(fā)熱管+渦輪風(fēng)機+底部PTC全方位滲透熱量，達到立體烤制。

將牛排的油脂充分烤出，同時蒸烤模式能最大可能保存內(nèi)部水分，香嫩無比。

最后再加一些黑胡椒混合調(diào)料，或者用黑胡椒醬搭配一下，美味的牛排就搞定了。

蒸烤而成的牛排不會像純烤的那種發(fā)干、發(fā)柴，也不會像煎鍋煎制那樣難以掌控火候和成熟度，只要按照功能程序設(shè)定，很簡單就能得到一份鮮嫩、多汁的牛排，不用擔(dān)心煎的過老、太生，懶人和烹飪小白的福音。

二，純蒸

純蒸模式在烹飪時也很常用，無論是想吃健康的少油餐，還是蒸饅頭、包子等主食都能一鍋實現(xiàn)，不用單獨準(zhǔn)備蒸鍋了。

自用的大宇蒸烤箱是從底部水箱設(shè)計，這點比市面上絕大多數(shù)外掛、側(cè)邊注水蒸烤箱都要有設(shè)計感，完美利用底部空間，很好地保持了機器的外觀整體性，顏值高又便利。蒸東西之前注入純凈水，完全不用擔(dān)心常規(guī)蒸鍋的干燒問題，輕松！

1，清蒸粉絲扇貝

扇貝好吃又不貴，是家里常備的冷凍食品，經(jīng)常在逛超市的時候捎上一袋，之前放蒸鍋蒸，每次還要考慮火候，一不小心就蒸過了。

利用蒸烤箱來做，完美解決兩個問題：

• 一是一鍵操控，不用一直注意火候。
• 二是速度更快，相對于加一鍋水再燒開，蒸烤箱10分鐘就能出品，便利至極。

扇貝粉絲墊上錫紙直接放入蒸烤箱，我的是半成品扇貝粉絲，所以沒有料理的步驟，如果自己弄原料其實也簡單，把蒜末加醬油耗油炒香即可淋在泡好的粉絲和扇貝肉上即可，操作難度極低。

設(shè)定蒸烤箱，選擇純蒸模式，100°c蒸15分鐘。

大宇這款觸控+旋鈕的操控模式很好用，手感比純觸控要好，旋鈕很靈敏，旋轉(zhuǎn)選擇，按下旋鈕即為確定，手感不錯，操作精準(zhǔn)。

相較于傳統(tǒng)蒸鍋，蒸烤箱的雙重蒸汽直噴，受熱更加均勻，出汽智能控制。濕度適宜，自然能蒸出美味來。蒸好的扇貝肉十分水靈鮮美，讓人口味大開。

2，清蒸娃娃菜

最近家里那位一直嚷嚷著減肥，畢竟入夏了，瘦下去的愿望越來越迫切。晚餐想吃點健康又熱量低的，除了肉類，也就是蒸菜了。

娃娃菜算是蒸菜中最好做、好吃的了，選擇兩顆小娃娃菜斬成4瓣，當(dāng)然，怎么切都是沒問題的，只要符合你心意就行，然后隨便擺一下盤。

第二步將蒜末加油炒香，淋在娃娃菜上，再加入鹽、雞粉、醬油等料汁，喜歡粉絲的朋友，可以加一把泡好的粉絲窩在中間。

放入烤箱，選擇純蒸模式100°c蒸10分鐘，大概也就刷個盤子的功夫，一盤鮮嫩可口的娃娃菜就好啦。

隔著蒸烤鍋的三層隔熱防護玻璃，可以看到蒸汽迅速噴涌，幾秒鐘就水霧彌漫了，效率非常高，10分鐘左右的快手菜說來就來。

蒸烤完畢，湯汁可能都流在盤底了，吃的時候沾著湯汁，美味又少油的減肥餐完成。如果是想要自己做健身餐，用蒸烤鍋完全沒問題，能節(jié)約大量時間！

三，烘烤

烘烤是烤箱與蒸烤箱的同賽道功能，不過相對于只有熱輻射的普通烤箱，蒸烤箱在保持水分方面還是要略勝一籌，不單能保持烘烤的風(fēng)味，做出的產(chǎn)品不干、不糊，口感更好。

1，烤玉米

玉米算是我的第二主食了，每天早上或者晚上幾乎都要吃，除了外面便利店買的煮玉米，就是自己烤的咸玉米好吃了。制作方式簡單便捷，不費時間。

尤其是搭配蒸烤鍋使用后，再也不怕在烤箱里烤糊了，做法推薦給大家。用超市買的黏玉米從中斬開，圍圈刷油，撒上鹽、胡椒粉、糖和黃油（可選）。

再用錫紙仔細(xì)包裹，一方面是保持水分，防止烤干影響口感。另一方面也是讓其受熱均勻，風(fēng)味更足。

設(shè)定烤箱，選擇上下烤功能，上下獨立控溫，精確到1°c的溫度傳感器，根據(jù)需求200°c烤25分鐘，一鍋咸香筋道的烤玉米就出爐啦。表面的胡椒粉和海鹽伴著星星油點，鮮嫩可口，讓人忍不住大快朵頤。

2，烤披薩

烤披薩是看起來最簡單，卻也最容易踩坑的烘焙食譜?；鸷?、用料稍有差錯，出來的產(chǎn)品就很容易賣相難看。

我自己烤披薩都是用的冷凍餅胚，省去和面過程，做起來更加方便。其他需要準(zhǔn)備的就只有各類蔬菜、肉類以及芝士碎了，這些都很好選購，不做過多贅述。

芝士味道太難以抵抗，所以每次都會加很多，當(dāng)然除了風(fēng)味更醇厚了，也增加了芝士流出餅面的風(fēng)險，大家量力而行吧。一層芝士一層菜，鋪好之后進蒸烤鍋。

披薩餅本來就是比較大，一般小烤箱很可能出現(xiàn)放不下的問題，大宇這款26L黃金大容量，家庭聚會多人用餐也能輕松應(yīng)對，烤制烤雞、披薩、面包都能容納多人份，果然家用電器大即正義！

模式設(shè)定上下烤，溫度上200°c，下200-210°c，看你想吃柔軟的還是酥脆一些的餅來決定。時間設(shè)定為20分鐘。上下獨立溫控對一些西式烘焙產(chǎn)品很有用，不同的溫度讓不同的餐品更易制作，風(fēng)味更好。

一個焦香軟糯的芝士披薩就搞定啦，雖然自己手藝一般，賣相沒那么好，但吃起來是真香！

四、附加功能

1，薯條/果干

減肥食譜中必不可少的就是各類飽腹感很強的薯類了，已經(jīng)經(jīng)常自己用烤箱烤薯條解饞，不過操作難度很大，一不小心就會燒焦，要么就是半生不熟。

那蒸烤箱做得有什么不同？我選了一塊蜜薯和一個土豆，切條備用，自制薯條。

大宇蒸烤箱有熱風(fēng)循環(huán)功能，查看說明書能找到相應(yīng)的菜單編碼，直接應(yīng)用設(shè)定熱風(fēng)循環(huán)模式，等待出成品。

熱風(fēng)循環(huán)做成的薯條和果干因為制作原理跟風(fēng)干類似，所以不用油也好吃，蜜薯制作完成后韌性十足，甜蜜可口。

薯條可根據(jù)自己口味選擇時間長短，想要完全酥脆的需要多烤制一會，然后撒上胡椒粉、孜然和鹽就行了。

2，蒸汽消毒

家里碗筷擺放時間久了，需要蒸煮消毒，其實也可以通過蒸烤箱的純蒸功能來完成。只需要將碗筷放入烤盤擺放整齊，放入蒸烤箱一鍵完成，不用再重復(fù)燒水蒸煮了，便利很多。

設(shè)定純蒸模式，100°c的蒸汽循環(huán)直噴，高溫情況下細(xì)菌很難存活，蒸10分鐘以上就能完成常規(guī)消毒。

蒸烤箱不用預(yù)熱，開啟后蒸汽迅速噴涌，無需再像常規(guī)一樣等待開始，一鍵操作后自動完成，能省下好多時間！

大宇蒸烤箱開箱

大宇蒸烤箱K6采用了經(jīng)典的黑白配色，簡單百搭，能夠很好地融入各種風(fēng)格的廚房，上下對稱的白色設(shè)計，搭配黑晶玻璃視窗，十分大氣耐看。

底部白色部分其實還有一個隱藏的功能，抽拉出是一個扁平形的水箱，用來儲存蒸烤、蒸汽所用到的水，保持了蒸烤箱簡約方正的外觀。

一是保持設(shè)計風(fēng)格簡約大氣，不用外掛水箱或者單獨留進水口

二是節(jié)約空間，很好地利用底部空間，保障整體體積大小適中。

底部水箱設(shè)計，拿取方便快捷，保障整體外觀和諧。

背部集成了金屬護板的散熱、系統(tǒng)，在保障功率足夠的情況下，注重機器本身的散熱性能，解決掉安全隱患，并且后部的用料很扎實，這點很贊！

局部的做工細(xì)節(jié)，可以看到，烤箱門上方的操控區(qū)域兩側(cè)排布井然有序，左側(cè)顯示屏右側(cè)旋轉(zhuǎn)功能鍵，黑白調(diào)的搭配看起來十分舒服。

旋鈕區(qū)的左側(cè)，有兩枚觸控按鍵，分別是開關(guān)鍵與燈光控制鍵，輔助旋鈕進行操控，尤其是獨立燈光按鍵，可以在蒸烤過程中隨時開烤箱內(nèi)部燈，查看食物實時烹制情況。

左側(cè)顯示區(qū)域采用了兩排八個選擇，最下方是菜單選項，進入后可以拓展選擇更多菜單功能，不過就上面的7個主要功能來說基本已經(jīng)夠用，通過操控溫度和時間基本能完成大部分的烹飪工作。

蒸烤箱開門方式是常規(guī)且方便的前拉式，前面板內(nèi)側(cè)拉開，操控時一只手就能搞定，十分方便。

內(nèi)部采用了上下M型發(fā)熱管，并且發(fā)熱管都是可以旋轉(zhuǎn)的，方便移動后清理上下部內(nèi)壁，這個設(shè)計足夠人性化。

總結(jié)

純白色頗具設(shè)計感的機身，簡約的風(fēng)格以及強大的功能，讓這款蒸烤箱成為廚房必備的烹飪利器，如果你的家里準(zhǔn)備添置烤箱，那不如一步到位，直接選一款好用又好看的蒸烤箱吧！