真不粘、用鋼鏟、能爆炒- 九陽晶鉆不粘鍋試用    

民以食為天，吃飯在我國已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是為了填飽肚子那么簡單的事情，融入了數(shù)千年的傳統(tǒng)文化之中。一家人圍坐在桌前，做上幾個小菜邊吃邊聊是非常溫馨的事。然而要做好一道菜除了要有精湛的廚藝，還要配合好的廚具才行。炒鍋是廚具中最為重要的，不僅要傳熱快還要不粘，更加易于清洗。有許多不粘鍋使用了不粘涂層，即影響健康又怕剮怕碰，一段時間后就行失去功效。

九陽股份有限公司大家一定都不陌生，創(chuàng)建于1994年，是一家專注于廚房用品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)代企業(yè)。將傳統(tǒng)的制鍋工藝與現(xiàn)代化就技術(shù)結(jié)合推出了最新的九陽晶鉆不粘鍋。我們來看看它能否做出一道道美味佳肴來吧。

【產(chǎn)品包裝以及外觀】

九陽晶鉆不粘鍋采用了全彩色的禮品紙盒包裝，正反兩面印有產(chǎn)品的品牌、型號以及外觀圖片，兩側(cè)在詳細(xì)的介紹了產(chǎn)品的特點和廠家信息。

九陽晶鉆不粘鍋內(nèi)部采用白色的pc內(nèi)膽固定，將鍋體與上蓋均進(jìn)行了塑形包裹，起到了很好的保護(hù)作用，避免運輸途中磕碰帶來的損傷。

九陽晶鉆不粘鍋由鍋體、鍋蓋、可拆卸的手柄等部件組成，除此之外廠家還附帶送了高品質(zhì)的不銹鋼的鍋鏟。

九陽晶鉆不粘鍋采用了創(chuàng)新的晶鉆耐磨不粘工藝打造， 一體式的澆鑄鍋身沒有任何拼接，保證了鍋體的堅固。鍋體表面與不粘碳結(jié)晶牢牢螯合，大大的增加了鍋面的硬度，沒有涂層，不懼鋼鏟等硬物剮蹭。

九陽晶鉆不粘鍋采用了32cm的大口徑的鍋體，大小適中，非常適合家庭中使用，鍋體為弧形的收窄，到底部進(jìn)行了收平。鍋底為加厚材質(zhì)，并采用三重聚能設(shè)計傳熱更快，可以有效的鎖住熱量，更加適合中餐的猛火爆炒。

九陽晶鉆不粘鍋進(jìn)行了輕量化的設(shè)計，廠家為鍋體配備了可以拆卸的加長單柄把手，具有很好的防燙效果，在手把處使用激光精雕了“九陽”的品牌logo。

九陽晶鉆不粘鍋的鍋蓋主體采用了玻璃的材質(zhì)，并用不銹鋼進(jìn)行了封邊，可以直接通過鍋蓋看見鍋內(nèi)食物的狀態(tài)，而不用經(jīng)常打開鍋蓋，為鍋體增加了封閉空間。鍋蓋與鍋體結(jié)合的非常緊密，幾乎沒有縫隙，在烹飪過程中會產(chǎn)生微壓的效果。鍋蓋的頂端安置了一個長柄提手，可以不借助其它工具直接豎直立放在平面上。

【功能試用】

九陽晶鉆不粘鍋本身使用的是鑄鐵材質(zhì)，因此適合多種灶具，不論是明火的天然氣、煤氣灶，還是光熱效應(yīng)的電陶爐均可以正常使用，本人這次使用的是家庭比較常用的天然氣灶具。

九陽晶鉆不粘鍋體的表面效仿荷花效應(yīng)的特殊工藝。將水、油、醬等液體倒入鍋中可以發(fā)現(xiàn)，會在鍋的表面產(chǎn)生的表面張力而形成珠狀，而不是散成一片，鍋體的表面還具有防刮、防磕、防劃的功效，可以使用金屬廚具在表面敲擊也不會留下任何痕跡。

一上來我沒有準(zhǔn)備復(fù)雜的菜式，而是選擇比較簡單的太陽蛋的制作試用，雖然做法簡單但是粘、散、焦等問題卻是考驗鍋子好壞的關(guān)鍵。九陽晶鉆不粘鍋的底部是一小塊平面，因此可以只需要一點油就可以，在熱油過程中鍋內(nèi)沒有任何黑煙散發(fā)，鍋體升溫速度快而均勻，將蛋放入后沒有濺油的情況，在煎制時只有很小的油花產(chǎn)生，沒有大量的油煙，根本無需打開油煙機，翻面順滑，沒有出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，整個過程用時很短，出鍋后蛋的表面沒有焦糊的部分，蛋完全成熟沒有糖心的現(xiàn)象。可見鍋的傳熱是非常均勻的。

為了驗證鍋的不粘效果，再次用鍋做了一道煎包。由于使用的是熟面，普通的鍋具非常容易出現(xiàn)粘連破損的情況，這次使用九陽晶鉆不粘鍋只放了少許的油煎制，不僅油煙極少，而且沒有一個包子出現(xiàn)粘連破損的情況，完成時包子表面變?yōu)榻瘘S色沒有黑糊的情況。

再用九陽晶鉆不粘鍋做了一道素菜炒山藥，鍋的導(dǎo)熱性能非常出色，雖然使用的是家中的天然氣，但也體驗了一次爆炒的感覺，鍋體的重量很輕，加之加長型的手柄，握感適合用力，可以輕松的實現(xiàn)翻勺這一高難動作。

有時不愿意在家做飯的一個原因還是因為清洗鍋具太麻煩，九陽晶鉆不粘鍋清洗卻非常簡單，甚至可以不放清潔劑，直接用水沖洗就行，而且不怕鋼絲球的剮蹭，可以直接使用。

【試用總結(jié)】

九陽晶鉆不粘鍋不愧為大品牌的產(chǎn)品，采用先進(jìn)的工藝，將傳統(tǒng)與高科技進(jìn)行完美的結(jié)合，經(jīng)過精心的設(shè)計，用優(yōu)選的材料制作，一體化澆鑄，鍋體堅固，重量輕，加厚聚能鍋底，導(dǎo)熱快，無涂層，不粘鍋，使用長久，適用范圍廣。

九陽（Joyoung）炒鍋不粘鍋32cm 316不銹鋼炒菜鍋 電磁爐煤氣燃?xì)庠钔ㄓ门腼冨伨?鍋蓋可視CF-CGB3216

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（本人試用數(shù)據(jù)僅限于本人使用的設(shè)備，由于設(shè)備個體差異與其他設(shè)備數(shù)據(jù)會存在不同）