讓廚藝小白告別暗黑料理的神器，臻米西廚機(jī)    

大家好，我是手撕鱸魚，一個(gè)經(jīng)常被誤認(rèn)為體育老師的小學(xué)網(wǎng)管。業(yè)余時(shí)間我對(duì)健身還有點(diǎn)小愛好，曾經(jīng)有過3個(gè)月時(shí)間從194斤減到162斤，而臂圍從38cm增加到43cm的經(jīng)歷，這大概也是我為啥經(jīng)常被學(xué)生誤認(rèn)為體育老師的一大緣由。在陪著老婆第二次坐完月子以后，我的體重總算只長(zhǎng)到了182斤（上次是194斤），但也必須考慮減肥了。

（162斤時(shí)的狀態(tài)）

俗話說得好，“減肥無非就是邁開腿，管住嘴”.運(yùn)動(dòng)方面我是有過成功經(jīng)驗(yàn)的，知道自己該做什么，重新?lián)炱饠]鐵就是，讓我發(fā)愁的主要是飲食方面。

我家是一天三餐離不開稀飯的，這樣的精細(xì)碳水偏偏又是我應(yīng)該盡量避免的，所以只能考慮自己動(dòng)手，做更健康的營(yíng)養(yǎng)餐。

然而……我這個(gè)某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)吃到lv8的野生美食家，卻是個(gè)地地道道的黑暗料理師，做西紅柿炒雞蛋都能炒糊，至于我最想要完成的牛排等大餐，最后得到的基本就只剩焦炭了……

技術(shù)不夠，只能靠裝備來湊了，于是我尋摸了半天，看上了這款臻米遠(yuǎn)紅外西廚機(jī)多功能料理機(jī)。

除了它顏值確實(shí)高，讓人一見難忘以外，主要是因?yàn)樗捎玫氖沁h(yuǎn)紅外生物共振加熱技術(shù)，還有著豐富的預(yù)設(shè)菜單，很適合我這種黑暗料理師。

慣例先來開箱瞅瞅，我喜歡自己挨個(gè)看看所有的部件，感受產(chǎn)品的做工細(xì)節(jié)以及設(shè)計(jì)中的巧思。

包裝一共是分了兩層，各部件之間都有泡沫進(jìn)行分隔保護(hù)，不至于磕碰。

所有配件一覽，說明書讓我忘到一邊了忘記拍，其他的齊活了。從左到右分別是鍋蓋，電源線，底座也是熱源，不粘鍋，黑色的防滑隔熱墊，還有一個(gè)和鍋體同款金屬材質(zhì)的握把，另外就是兩個(gè)硅膠的鏟子，這倆鏟子挺有意思的。

單獨(dú)看這倆硅膠鏟子是為了防止刮花不粘鍋涂層，同時(shí)也能防熱，各自還都帶個(gè)掛孔。但是仔細(xì)瞅瞅握把頭上的結(jié)構(gòu)，顯然是有小設(shè)計(jì)在里面的。

只要這樣對(duì)齊了插進(jìn)去，這倆硅膠鏟子就組合成了一個(gè)食物夾，用來對(duì)付牛排這類的食物特別好用。

這個(gè)可拆卸的握把一頭是伸進(jìn)去的螺絲，擰緊以后不論是穩(wěn)定性還是堅(jiān)固程度都是很有保證的。

握把表面和鍋體一樣，都是磨砂質(zhì)感，貌似是鋁合金材質(zhì)的，頭上卻是這種bling~bling~的，細(xì)節(jié)很到位。

擰好以后，再配上那隔熱墊，就成了這種感覺，不只是隔熱還能防滑。鍋體方方正正的，里面是帶著藍(lán)色星星點(diǎn)點(diǎn)的耐高溫水性不粘涂層。

底座正面看也是方方正正的造型，單獨(dú)拎出來顏值依然很能打。乍一瞅這模樣有點(diǎn)像電磁爐，其實(shí)還真不是，工作原理壓根不是一回事，它用的是遠(yuǎn)紅外生物共振加熱技術(shù)。

簡(jiǎn)單地說，就是機(jī)器在工作時(shí)，會(huì)產(chǎn)生4-14微米波長(zhǎng)的遠(yuǎn)紅外線，這個(gè)遠(yuǎn)紅外線波長(zhǎng)和內(nèi)鍋的吸收波長(zhǎng)一致，內(nèi)鍋大量吸收遠(yuǎn)紅外線后內(nèi)部分子和原子發(fā)生“共振”，使得內(nèi)鍋溫度升高，達(dá)到加熱的目的。

遠(yuǎn)紅外線加熱時(shí)不需要傳熱介質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的穿透能力，和常規(guī)的電陶爐加熱技術(shù)相比，具有熱傳遞直接簡(jiǎn)單、生產(chǎn)熱效率高的優(yōu)點(diǎn)，并且溫度能夠精準(zhǔn)可控，對(duì)我這種真正的廚藝小白友好的多。后邊我的經(jīng)歷也確實(shí)證實(shí)了這一點(diǎn)，它的上限在哪我多半是沒法知道了，但是它的下限我可是很快就試探出來了……

拉近一點(diǎn)能看到在面板的左上角這里有個(gè)缺口，這可不是瑕疵，而是故意設(shè)計(jì)的底部直通結(jié)構(gòu)，用來應(yīng)對(duì)鍋中可能溢出的湯湯水水的，考慮的很周到了。

面板的下方這一條黑色的就是液晶顯示屏了，模式，時(shí)間，溫度等信息都是在這里進(jìn)行顯示的。

具體操作起來也是非常簡(jiǎn)單，就集中在右下角這里了，紅色的按鈕是開關(guān)，搭配一個(gè)手感很好的金屬滾輪，所有操作都一目了然，特別好上手。

電源插頭在另一頭，還有一個(gè)防塵防水蓋給擋了起來，小細(xì)節(jié)確實(shí)挺到位的。

各部分的做工也是沒得挑。

背面除了四個(gè)撐腳以外，還有一個(gè)專門的散熱器，從實(shí)際感受看散熱器的噪音控制得很不錯(cuò)，基本感受不到它的存在。

簡(jiǎn)單看一眼參數(shù)，額定功率1200W……

整個(gè)西廚機(jī)放好以后就是這個(gè)樣子的，上蓋嚴(yán)絲合縫的，分量不算很重，做工也挺精細(xì)。整體看起來顏值很高，讓人印象深刻。

之后就是上手的使用感受了。

第一感覺就是操作確實(shí)十分方便，足足20種精調(diào)程序，牛扒、羊排、豬扒、雞扒、三文魚、鱈魚、油炸、果醬、解凍、低溫烹飪、養(yǎng)生燉、微沸萃取、燉湯、麥片粥、素食、烙餅、小甜餅、三明治、蛋糕還有個(gè)自定義模式，可以說把西餐中常用的各種功能都齊了，對(duì)于我這種有心想要減肥的人來說更是特別實(shí)用。

從動(dòng)圖上也不難看出，每種模式都有對(duì)應(yīng)的不同的烹飪時(shí)間和溫度，而自定義模式下溫度從70℃到500℃可調(diào)，時(shí)間也是可以隨意調(diào)的，直接拿西廚機(jī)當(dāng)炒鍋用也沒問題的。下面還是直接用我最想做的牛排來做個(gè)展示吧。

雖然我確實(shí)是個(gè)廚藝小白，但我還是知道一點(diǎn)點(diǎn)常識(shí)的，比如說凍過的原切牛排肯定不能直接下鍋，得下常溫解凍……

然后作為鐵憨憨的我一點(diǎn)油都沒放，把剛從包裝袋里取出來，沒用廚房紙吸血水，也沒用黑胡椒和鹽腌制（后來查看牛排做法才知道得有這工序），就純粹原生狀態(tài)的牛排肉就這么直接放進(jìn)了西廚機(jī)里……即便我這么生（傻）猛（缺）的操作，鍋里都沒有一絲煙氣升起，僅有少許的水蒸氣冒出而已，看來這個(gè)遠(yuǎn)紅外的效果果然不一樣啊。

等到幾分鐘以后我很是忐忑地打開蓋子（我這時(shí)候才反應(yīng)過來我貌似是干了傻事），用硅膠夾子給鍋里的牛排翻了下面，滿以為看到的會(huì)是慘不忍睹的場(chǎng)面，沒想到……這顏色，真的是我做出來的嗎？

人啊，一定不能瞎嘚瑟，我這剛得意完，就又來了一波鐵憨憨的操作，信心十足的我干脆又把蓋子蓋上了（是的，做牛排時(shí)大部分都蓋著鍋蓋的），讓子彈飛一會(huì)兒……

前后折騰了15分鐘，中間好幾次忍不住打開看了牛排的成色，這黑色貌似是正常的，應(yīng)該就是傳說中的“美拉德反應(yīng)”，絕對(duì)不是我煎的太久了……

是的，足足煎了15分鐘我才把牛排夾出來……

成功還是失?。考m結(jié)中我干脆的一刀下去，先瞅了一眼，牛肉中間還是正常的肉色，并沒有碳化的跡象，相比起原來的作品，起碼它沒糊啊……然后一口下去，肉香味還挺好的，雖然難免有點(diǎn)干，水分損失有點(diǎn)多，更重要的是我啥作料都沒放呢，甚至都忘了放鹽……

此時(shí)我才很是后知后覺地掏出了手機(jī)，查看了一下正確的牛排做法，每一面煎40秒到1分鐘，總共2分鐘以內(nèi)就可以出鍋了……那我煎了15分鐘怎么說o(╥﹏╥)o……

根據(jù)我以往豐富的失敗經(jīng)驗(yàn)來看（我也沒啥成功經(jīng)驗(yàn)啊……我一點(diǎn)都不驕傲），換其他鍋灶，這時(shí)候的牛排應(yīng)該已經(jīng)徹底變成焦炭了才對(duì)，而用臻米的遠(yuǎn)紅外西廚機(jī)做的，竟然只是多損失了一些水分，順帶著干掉了一些油脂而已，其實(shí)對(duì)我這個(gè)減肥黨而已，貌似更健康了啊……

有了這次鐵憨憨操作帶來的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，我又重新煎了一塊牛排，甚至還用它做了點(diǎn)燉湯，用“養(yǎng)生燉”模式，25min就能達(dá)到普通鍋2個(gè)小時(shí)的燉煮效果，低溫慢煮，緊縮營(yíng)養(yǎng)。牛排的成色又比上次好多了，不只是“做熟了，能吃”，而且真的有點(diǎn)好吃哦，完全超出了我這個(gè)黑暗料理師的預(yù)料，讓我有點(diǎn)不敢相信這是我自個(gè)做出來的……用臻米西廚機(jī)做出來的湯比起用普通鍋?zhàn)龅囊惨?jié)省很多時(shí)間，而口味卻和瓦罐慢煮出來的一樣豐腴濃厚，愛了愛了……

雖然使用的時(shí)間還不長(zhǎng)，沒有嘗試過所有的西餐做法，但是日常用到的幾種功能已經(jīng)給了我非常好的體驗(yàn)，讓我這個(gè)廚藝小白終于不用戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的，在廚房里也能有一些自信了，甚至做出來的東西還都不錯(cuò)的樣子，高興！

總的來說，這款臻米遠(yuǎn)紅外西廚機(jī)采用的遠(yuǎn)紅外傳熱技術(shù)能夠讓熱度直接作用于食材，不只是可以更好的精準(zhǔn)把控溫度，也給了我這樣的廚藝小白更多的容錯(cuò)率，非常有效地減少了食材的浪費(fèi)，因?yàn)樗芨玫逆i住食物的水分，更快地激發(fā)出食材的風(fēng)味，減少反式脂肪酸產(chǎn)生，讓食物留住更多營(yíng)養(yǎng)，更加健康。另外它的顏值挺高的，做出的食物賣相也是上乘，不論是我這樣的黑暗料理師，還是廚藝大佬都能應(yīng)用的得心應(yīng)手?？傊?，挺好用的……