破壁機(jī)該如何選？攻略+評(píng)測(cè)告訴你！附養(yǎng)生料理菜譜分享    

哈嘍大家好，我是聚靈陣主。今天陣主來(lái)和大家聊一下破壁機(jī)。為啥要聊破壁機(jī)呢，因?yàn)殛囍飨眿D為了小陣主的輔食已經(jīng)用廢了好幾款輔食機(jī)+破壁機(jī)了，陣主也為此嘗試過(guò)很多，也寫(xiě)過(guò)一些，所以這次就再來(lái)給大家細(xì)說(shuō)一下，也為想買(mǎi)破壁機(jī)的小伙伴積攢些經(jīng)驗(yàn)。陣主這篇文章是由破壁機(jī)選購(gòu)攻略和破壁機(jī)實(shí)測(cè)組成的，實(shí)測(cè)中包括幾個(gè)陣主很喜歡的菜譜，喜歡養(yǎng)生食療的小伙伴陣主建議稍微往后拉拉看看。

一、破壁機(jī)選購(gòu)攻略

所謂破壁機(jī)，按字面解釋，就是能打破植物細(xì)胞壁的機(jī)器，專業(yè)來(lái)講，就利用高速旋轉(zhuǎn)的刀片將食物打碎的機(jī)器?，F(xiàn)在市面上的破壁機(jī)類似機(jī)包括榨汁機(jī)，豆?jié){機(jī)以及攪拌棒。這幾款機(jī)器與破壁機(jī)最大的差別就是破壁機(jī)轉(zhuǎn)速更高，打得更碎，做出來(lái)的料理更細(xì)膩；而且破壁機(jī)往往功能更全面，用來(lái)煮粥，做湯，磨豆?jié){，榨果汁，打冰沙之類的都可以。

1、破壁機(jī)選購(gòu) — 轉(zhuǎn)速和功率

破壁機(jī)最大的特點(diǎn)就是轉(zhuǎn)速快，所以轉(zhuǎn)速是選購(gòu)破壁機(jī)的重要因素。轉(zhuǎn)速越高，所需要的功率越高，打得也就越細(xì)膩。但是并不是轉(zhuǎn)速越高，功率越大，機(jī)器就越好，因?yàn)楦叩霓D(zhuǎn)速和功率往往會(huì)伴隨著大的噪音，所以在電機(jī)盡量?jī)?yōu)化的前提下，一般廠家都會(huì)選擇在功率和噪音之間取一個(gè)折中；從另一方面講，一般家庭并不需要過(guò)高的轉(zhuǎn)速，像迷你豆?jié){機(jī)轉(zhuǎn)速1萬(wàn)多左右就夠了，1L以上的破壁機(jī)，2萬(wàn)左右已經(jīng)完全可以滿足需求。所以選購(gòu)家用型破壁機(jī)，轉(zhuǎn)速方面建議選購(gòu)2萬(wàn)左右，功率建議選購(gòu)在700W左右。

2、破壁機(jī)選購(gòu) — 刀片

破壁機(jī)的刀片材質(zhì)優(yōu)選304不銹鋼，304不銹鋼結(jié)實(shí)耐用，壽命長(zhǎng)。刀片的數(shù)量也是選購(gòu)比較重要的一點(diǎn)，理論上講，刀片越多，刀型種類越多，食物切的越細(xì)膩，所能切碎的食物種類也就越多。但是這又是一個(gè)具有兩面性的問(wèn)題，刀片多，即意味著刀片之間是復(fù)合在一起的，中間會(huì)留有細(xì)小縫隙，在清洗方面就需要花很多力氣。所以在刀片的選擇上，建議選擇一體成型的刀片，便于清洗，而刀片的數(shù)量上4片刀片即可滿足家庭需求。但如果要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)1.5L容量的破壁機(jī)，可以考慮6刀或更多，容量越大，對(duì)刀片的需求就越大。

3、破壁機(jī)選購(gòu) — 容量，材質(zhì)和形狀

破壁機(jī)的容量主要根據(jù)家庭需求和自己的實(shí)際情況而定，1-2人一般600ml就夠了，3-4人則需要1.2L以上，家里人比較多的話，建議選1.5L以上的破壁機(jī)。破壁機(jī)的杯身材質(zhì)，底盤(pán)材質(zhì)與刀片材質(zhì)一樣重要。破壁機(jī)的杯身以304不銹鋼，食品級(jí)塑料和高硼玻璃為主。其中高硼玻璃由于耐高溫，硬度高，透明可視的優(yōu)點(diǎn)廣被眾多廠家所采用。

破壁機(jī)的底盤(pán)多采用不銹鋼發(fā)熱盤(pán)，但多存在糊底難清潔的問(wèn)題，針對(duì)這種情況，部分品牌會(huì)改進(jìn)成不粘底盤(pán)，一般為鐵氟龍不粘發(fā)熱盤(pán)和納米陶瓷發(fā)熱盤(pán)。其中納米陶瓷涂層不僅顏值高，而且超級(jí)易清洗，幾乎可以達(dá)到完全不粘不糊底的效果。至于破壁機(jī)杯的形狀比較科學(xué)的設(shè)計(jì)是上寬下窄，這能保證食物在攪拌時(shí)形成一個(gè)非常小的旋風(fēng)狀渦流，把食材推向刀片，使食材在吸收最少空氣的情況下融為一體，口感更好。

4、破壁機(jī)選購(gòu) —人性化設(shè)計(jì)

現(xiàn)在市面上的破壁機(jī)性能好的不少，但真正設(shè)計(jì)好的卻不多。大部分破壁機(jī)都具有底座大，難收納；杯子重，不易提起；屏幕小，難控制，噪音大，太吵人等缺點(diǎn)。所以一款好的破壁機(jī)，除了在性能方面做好，方便人使用也很方便。比如將底座做得輕薄易收納，杯體做得輕巧易提起，屏幕，按鍵都做大；噪音盡量做小，那就再好不過(guò)了。如果再加上顏值高一些（市面上的破壁機(jī)普遍以黑色為主流），加些比較方便的功能，如可預(yù)約，自帶清洗功能，那就更完美了。

二、七彩叮當(dāng)破壁機(jī)實(shí)測(cè)

1、外觀剖析

陣主此次評(píng)測(cè)的破壁機(jī)是七彩叮當(dāng)家的。若問(wèn)為什么，一部分呢原因就是因?yàn)樗念佒嫡娴暮懿诲e(cuò)，最重要的是功能相對(duì)比其他品牌的真的深得我心。這款破壁機(jī)與以往的深色系不同，它是溫暖的香芋紫，更適合現(xiàn)代家居的風(fēng)格。而且它的底座很輕薄，更易收納，完全彌補(bǔ)了常規(guī)厚重底座的破壁機(jī)的缺陷。

這款破壁機(jī)的屏幕非常大，每個(gè)功能的按鍵都非常顯眼。它的屏幕采用IMD膜內(nèi)裝飾技術(shù)，整體看起來(lái)更立體，更高端。它的功能，按鍵都很明顯的顯示在屏幕周圍，字大用起來(lái)也方便，看著也夠舒爽，平常上面沾到污漬稍微用抹布擦一下就干凈了。

破壁機(jī)杯身采用的是防爆高硼玻璃，非常厚實(shí)，陣主仔細(xì)量了一下，厚度有6mm左右。它的整體形狀上寬下窄，使用時(shí)可以明顯看見(jiàn)食物在攪碎的過(guò)程中形成小漩渦。但是杯身并不是很重，陣主媳婦單手都能拎起來(lái)。

這款機(jī)器的刀片材質(zhì)為304不銹鋼，刀片數(shù)為四片，滿足家庭日常需求沒(méi)有問(wèn)題。而且它的刀片是四片刀一體成型，避免了很多刀片相接處的小縫隙，清潔起來(lái)會(huì)比較容易。

破壁機(jī)的底盤(pán)采用的是食品級(jí)納米陶瓷不粘涂層，清洗起來(lái)會(huì)很便捷，而且完全不用擔(dān)心會(huì)糊底，因?yàn)檎娴牟粫?huì)糊。陣主用過(guò)很多款破壁機(jī)，攪拌器之類的，這款破壁機(jī)是陣主目前遇到的最好清洗的破壁機(jī)。日常使用后可以加點(diǎn)水使用點(diǎn)動(dòng)功能清洗一下，稍微再用水龍頭沖洗一下就很干凈了。

這款破壁機(jī)的蓋子部分花了很多心思進(jìn)行設(shè)計(jì)。首先，它進(jìn)行了防溢出設(shè)計(jì)，蓋子內(nèi)部有一圈嚴(yán)密的密封圈，不怕使用過(guò)程會(huì)溢出來(lái)導(dǎo)致?tīng)C傷。而且杯蓋是一體式設(shè)計(jì)，清洗很方便，無(wú)需拆卸多個(gè)組件，也不用怕小小的零件會(huì)在清洗的時(shí)候丟失。

其次，它的蓋子與杯子之間有安全鎖扣，只要是蓋子沒(méi)蓋好則無(wú)法開(kāi)機(jī)，若使用中途蓋子被打開(kāi)，則機(jī)器會(huì)自動(dòng)停止。這都是為了安全進(jìn)行的巧妙設(shè)計(jì)，我感覺(jué)這個(gè)設(shè)計(jì)就很人性化，不會(huì)怕小朋友好奇觸碰受傷。

再次，蓋子上面特意設(shè)計(jì)了方便手推的地方，如需開(kāi)蓋手指輕輕一推即可，更符合正常人的使用習(xí)慣，陣主媳婦使用起來(lái)也感覺(jué)很便利。

2、功能＆性能

這款破壁機(jī)包括濃湯、玉米汁、豆?jié){、米糊、綿粥、果蔬、奶昔八大功能，同時(shí)配置的點(diǎn)動(dòng)功能，可以用來(lái)碎冰、研磨和清洗。而且它具有12h預(yù)約功能，無(wú)論是早起通勤還是經(jīng)常加班，只要有時(shí)間提前把食材放入這款破壁機(jī)并開(kāi)啟預(yù)約功能，任何早餐，晚餐都可省出至少半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，連上班族都可吃上熱乎乎的養(yǎng)生料理。

都說(shuō)破壁機(jī)噪音大，陣主也知道想要破壁，那么噪音是不可避免的。這款破壁機(jī)采用的是強(qiáng)勁7系銅制電機(jī)，轉(zhuǎn)速為24000r/min，功率為750W，無(wú)論是電機(jī)，還是轉(zhuǎn)速，功率，都是完全能滿足日常需求的。陣主特意用噪音測(cè)試app測(cè)了一下這款破壁機(jī)的噪音值，沒(méi)想到離得這么近還只有77dB，相對(duì)于一般的破壁機(jī)已經(jīng)算是非常厲害了的。

對(duì)于其噪音為何能做到這么低，陣主特意去扒了一下。它是采用三大核心固定杯體，再利用硅膠的減震性能降低噪音?？磥?lái)降噪有效還是因?yàn)閺S家用心呀。

這款破壁機(jī)的容積為1.2L，2-4人都可滿足；而且它的加熱方式是立體環(huán)繞蒸煮，煮出來(lái)的食材不生，味道特別醇厚，陣主再也不用擔(dān)心喝到有生豆味的豆?jié){啦。

破壁機(jī)的清洗一直是一大難題。這款破壁機(jī)采用的是一體成型的四葉刀片，無(wú)縫隙殘留，底盤(pán)為納米陶瓷涂層，完全不粘鍋，不糊底。采用點(diǎn)動(dòng)清洗功能，打過(guò)豆?jié){的底盤(pán)，煮過(guò)粥的底盤(pán)都能輕輕松松洗的非常干凈。陣主媳婦對(duì)此贊不絕口。

除此之外，這款破壁機(jī)還具備提杯3分鐘記憶功能。提起杯體機(jī)器自動(dòng)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，安全防觸電，防干燒，3分鐘內(nèi)將杯體放回主機(jī)，機(jī)器自動(dòng)啟動(dòng)之前運(yùn)行的程序，方便快捷，無(wú)需重復(fù)操作。這點(diǎn)的設(shè)計(jì)還是蠻人性化的，使用起來(lái)順手很多。

3、實(shí)測(cè)之養(yǎng)生料理制作

為了測(cè)試這款破壁機(jī)的真實(shí)性能，以及它是否適合陣主的家庭。陣主用它做了一豆?jié){，一綿粥，一濃湯，一奶昔。

營(yíng)養(yǎng)紅棗枸杞五谷漿

破壁機(jī)之于豆?jié){機(jī)最大的優(yōu)勢(shì)就在于它可以把豆全部打碎，不留豆渣，無(wú)需過(guò)濾，做出的豆?jié){更醇厚。陣主所選的五谷漿原料非常豐富，包括紅棗，枸杞，小米，燕麥，紅豆，綠豆和黑豆。

首先把這些漂亮的營(yíng)養(yǎng)五谷全部倒入到破壁機(jī)中，加入800mL的水。

然后將杯放在底座上，開(kāi)啟五谷漿模式。

開(kāi)始時(shí)機(jī)器會(huì)迅速加熱，幾乎不到一分鐘就能看到沸騰的氣泡從底盤(pán)漂上液面，加熱速度非?？?，不愧是加熱均勻的立體環(huán)繞蒸煮。

27分鐘后，一大杯香濃營(yíng)養(yǎng)的五谷漿就做好啦。倒上一杯嘗一口，口感特別細(xì)膩，完全沒(méi)有生豆子的味道，也沒(méi)有一點(diǎn)渣渣。滿口都是醇香濃厚。這款豆?jié){得到了陣主家的一致好評(píng)。這款破壁機(jī)果然加熱得均勻夠火候，打得夠碎。

配上些甜點(diǎn)小食，暖心的早餐就搞定啦。如果能提前一晚放上食材，預(yù)約好時(shí)間，那么早起就有營(yíng)養(yǎng)早餐吃，豈不妙哉。

滋補(bǔ)桂圓蓮子綿粥

桂圓蓮子粥是最適合給女子活血養(yǎng)心的甜粥，加上些紅棗，更是滋補(bǔ)氣血。男子喝了也能滋養(yǎng)心神，起到暖身的作用。陣主的這道桂圓蓮子綿粥所用的食材是紅棗，百合，桂圓肉，五常大米和一些冰糖。

首先將這些食材裝入破壁機(jī)的杯中，注入適量的清水。

然后開(kāi)啟綿粥模式。綿粥模式的時(shí)長(zhǎng)是25分鐘。

短暫的等待后，聽(tīng)到機(jī)器工作完成的提醒音，即可打開(kāi)杯蓋享受軟糯的營(yíng)養(yǎng)綿粥啦。

這款綿粥煮的真的非常軟糯，米粒入口即化，感覺(jué)是那種宮廷高端粥的既視感。配上一份小餅餅，晚上好消化又滋補(bǔ)的晚餐又做好啦。看來(lái)這款破壁機(jī)煮粥還是很優(yōu)秀的嘛。

養(yǎng)生南瓜腰果濃湯

這款養(yǎng)生腰果濃湯是陣主按照小陣主的輔食做的。南瓜溫補(bǔ)助消化，腰果富含不飽和脂肪酸和DHA，小寶寶吃了非常好。所用食材包括：南瓜，腰果和白米。

首先把這些食材全部倒入杯中，加800mL水。

然后點(diǎn)擊濃湯模式，所需時(shí)長(zhǎng)為26分鐘。

烹飪完成后可以看到非常細(xì)膩的一杯金黃的南瓜腰果濃湯。

將濃湯緩緩倒入碗中，看金黃色的湯緩緩留下，稠度，細(xì)膩度都非常高。

裝上一碗喝上一口，味道十分香濃，滿口都是南瓜腰果香，味道堪比西餐廳的濃湯。配上些腰果又是一頓營(yíng)養(yǎng)餐。這款破壁機(jī)做的濃湯真是不錯(cuò)。

減肥香蕉奶昔

陣主作為減肥人士，減肥餐一定不能少。奶昔一直是減肥的佳品，但請(qǐng)注意，喝奶昔就不要吃主食，才能真的減肥。不過(guò)陣主本人做不到，所以一直在減肥的路上摸爬滾打。香蕉奶昔的食材很簡(jiǎn)單，包括香蕉和牛奶。我知道蔗糖是不該加的，但是加些糖還是很好吃，減肥伙伴不要學(xué)我。

把切好塊的香蕉，牛奶倒入杯中。

開(kāi)啟奶昔功能，奶昔的時(shí)間很短，無(wú)需加熱，1分30s就足夠了。

短短一分半過(guò)后，一杯超級(jí)香濃的香蕉奶昔就做好啦。奶昔味道非常好，香甜可口。香蕉與牛奶完全融為一體，沒(méi)有任何果渣，喝起來(lái)十分絲滑，想減肥喝奶昔的小伙伴建議用這臺(tái)破壁機(jī)試一下，奶昔口感真的很好。

總結(jié)

經(jīng)過(guò)陣主的親身評(píng)測(cè)七彩叮當(dāng)這款輕薄破壁機(jī)真的很不錯(cuò)，顏值高，易收納，產(chǎn)品輕巧，使用方便，大屏操作不用彎腰。它的自清潔功能和易清洗程度真的很讓陣主滿意，四葉刀片一體成型，納米陶瓷底盤(pán)不糊底，而且噪音也不大。有破壁機(jī)購(gòu)買(mǎi)需求的可以來(lái)試一下哦。