比空氣炸鍋更厲害——悠伴蒸汽炸鍋測評 附超全菜譜    

一、寫在前面

近幾年來，繼烤箱后，空氣炸鍋被人們所熟識，這種廚房小家電中，空氣炸鍋出現(xiàn)的頻率越來越高。相較于油炸，空氣炸鍋烹制食物的時候不用放大量食用油，光是這一優(yōu)勢，就讓空氣炸鍋成為很多易胖體質(zhì)而又喜歡吃油炸食品小伙伴的福音。很多使用過的朋友肯定也經(jīng)常碰到這個問題，普通的空氣炸鍋，鍋體容量小，并且炸的過程中，食物的水分慢慢消失，變得很干，制作出來的肉類，口感也比較柴。本文便分享一款最近入手的悠伴蒸汽炸鍋，和普通空氣炸鍋不同，這款蒸汽炸鍋具備獨特的“蒸”功能，屬于第三代空氣炸鍋，

樓主作為一名美食達人，自然不能落后，在入手空氣炸鍋方面，也絲毫不手軟。樓主入手的這款悠伴自清潔蒸汽噴霧蒸汽炸鍋，1200人民幣入手，使用體驗很好，對于絕大部分家庭來說，這樣的價格是可以接受的，且樓主認(rèn)為產(chǎn)品性價比很高。

從產(chǎn)品品牌來看，悠伴這個品牌可能不如飛利浦、長虹等這些品牌有名，但是作為寧波嘉樂智能科技股份有限公司旗下的自主品牌，該公司具備全球較大的ODM空氣炸鍋制造基地，年產(chǎn)值突破20億元，且擁有300多項核心專利技術(shù)，獲得“十三五”中國十大廚房小家電出口企業(yè)的稱號。

從功能上來看，蒸烤兩用，并且設(shè)計了純蒸功能，很照顧中國人的飲食習(xí)慣了。另外蒸炸模式，可以給食物輸送水分，防止食物過干而變得很柴難以下咽。商家贈送的食物制作大全，在周末或者其它空閑的時候，準(zhǔn)備好食材，約好三五好友，一起制作美食，體驗人間煙火，也是平凡日子里的一種享受。

樓主使用這款蒸汽炸鍋制作了不少美食，本文詳細(xì)介紹這款蒸汽炸鍋的使用過程和詳細(xì)體驗，可能有小伙伴已經(jīng)好奇，和傳統(tǒng)的空氣炸鍋相比，這款蒸汽炸鍋的獨特之處在哪里呢？大家繼續(xù)來看吧。

二、產(chǎn)品細(xì)節(jié)

產(chǎn)品毛重約為9千克，可以輕輕松松搬回家。包裝正面是容量和模式介紹，容量為6.5升，要比大部分炸鍋的容量大。蒸汽模式、空炸模式、蒸炸模式三種模式可以應(yīng)對更多的廚房使用場景。

打開后首先看到的是產(chǎn)品說明書，一層泡沫板防撞，廠家包裝很棒，從上圖也可以看到在快遞運輸過程中，箱子還是有點輕微變形的，內(nèi)部貼心的保護，產(chǎn)品安全到家，沒有任何磕碰。

從產(chǎn)品正面來看，整體線條還是十分柔和的，沒有僵硬的棱角，使用的時候不用擔(dān)心棱角與身體接觸給肢體帶來傷害。整體配色給人一種日式清新的感覺。

銀灰色的把手，彰顯產(chǎn)品質(zhì)感。

產(chǎn)品底座，穩(wěn)定的圓柱體支撐，讓炸鍋更穩(wěn)定的放置，也不用擔(dān)心廚房臺面有積水損壞機器。

產(chǎn)品側(cè)面也沒有棱角，是圓潤的設(shè)計，可以避免邊角對人體的磕碰，看上去更安全舒心。顏色以白灰色和黑色為主，簡單大氣。

在蒸炸的過程中會產(chǎn)生凝結(jié)水，在底部專門設(shè)置了承接廢水的小抽屜，能夠抽拉出來，方便清洗。

抽出之后便可以將廢水箱中的水倒掉。蒸汽炸鍋和整個室內(nèi)環(huán)境融為一體，看上去很高端大氣。

炸板和蒸網(wǎng)可拆卸。從蒸網(wǎng)可以看出來，這款蒸汽炸鍋和以前常見的普通空氣炸鍋相比，有它的獨到之處，即可蒸又可炸。

安裝炸板

蒸架可以置于炸板上方，實現(xiàn)蒸炸一體，滿足人們的多種需求。

最上方是水箱，水箱容量是1100ml，大容量的水箱為長時間的純蒸提供了保障，即使一小時的純蒸模式，也不需要重新裝水，免去經(jīng)常加水的煩惱。水箱頂端是產(chǎn)品標(biāo)志，右下方是使用注意事項，使用的時候可以隨時觀看，避免不當(dāng)?shù)牟僮饕鸢踩珕栴}或者損壞產(chǎn)品。

水箱是能拆卸和安裝的，整個拆卸安裝過程很簡單，拿下來蓋，裝上水，放回去，蓋上蓋便可。妥妥的做飯小白福音。

水箱拿走后，下面有安裝水箱的小孔，可以輕松對準(zhǔn)，放置好水箱。

水箱是能安裝和拆卸的。

出風(fēng)口與接水盒。這里是散熱系統(tǒng)，位于箱體的背部，散熱系統(tǒng)可以提升產(chǎn)品的使用壽命，接水盒設(shè)計可以避免臺面的污染。產(chǎn)品設(shè)計很走心。

出風(fēng)口與接水盒的細(xì)節(jié)，沒有毛刺，品控很好。

出風(fēng)口接水盒的拆卸安裝，十分簡便。

鍋體正面。

鍋體上方。

鍋體底面，一體成型沒有焊接點。

抽拉和安裝鍋體，輕推即可。

廠家附送的炸板和蒸網(wǎng)，利用率很高。

智能面板+預(yù)設(shè)菜單

這款蒸汽炸鍋具備智能面板與預(yù)設(shè)菜單，對于烹飪小白來說非常容易上手，總共有九大預(yù)設(shè)菜單，面板可以清楚的顯示各種模式與工作狀態(tài)，一鍵操作，便可以制作出熱氣騰騰的美食。

6.5升大體積，和4.28升的花生油對比更直觀，容量大也更適合人口多的家庭。

選擇空炸功能，可以預(yù)熱鍋?？照ǖ臅r候，功率為1700W。

處于空炸模式下，左邊可自由調(diào)節(jié)溫度，溫度寬域是80到200度。

處于蒸汽模式的時候，溫度為100度，溫度是不可調(diào)節(jié)的，時間可以調(diào)節(jié)。炸鍋內(nèi)置有900W的蒸汽發(fā)生器，可以26秒快速出蒸汽，大火力、快速度，可以鎖住食物的鮮嫩。

貼心的廠家贈送的菜譜，超級豐盛，有時間一定要一一嘗試一下。

三、使用體驗

1.烤榴蓮酥

準(zhǔn)備好蛋撻皮與冷凍的榴蓮肉。

榴蓮加白糖，小火融化。

制作好的榴蓮餡放進蛋撻皮里，然后對角捏住，呈“餃子”狀。

刷上蛋黃液。

撒上香香的黑芝麻。

空炸模式 180度，16分鐘。

成功出鍋。

2.烤蛋撻

準(zhǔn)備原料。淡奶油、蛋撻皮、一個雞蛋、白糖適量、純牛奶。

準(zhǔn)備蛋撻液，雞蛋打撒，牛奶、淡奶油、白糖混合一起攪拌均勻，過篩蛋撻液。

蛋撻液倒入蛋撻皮，樓主又加了蔓越莓干，然后開始制作。

空炸模式 180度，16分鐘。成功出鍋。

是不是很成功，不輸于蛋糕店里賣的蛋撻。

3.烤雞翅

黑胡椒、鹽、生抽、五香粉、蜂蜜混合拌勻。提前一晚腌制雞翅（沒時間的可以腌制4小時）。

放入烤箱。選擇蒸炸模式。蒸炸模式，是空炸模式與蒸汽模式的混合，其中蒸汽模式可以為雞翅補充水分，避免雞肉過于柴，保證雞翅的口感，呈現(xiàn)外脆里嫩、鮮美多汁的效果。

美味開始制作。空炸模式 180度，15分鐘。

翻個檢查，使兩面受熱更均勻。

烤好的雞翅，呈金黃色，不柴也不油膩。

裝盤。

開吃！軟爛，容易脫骨且味道超棒。

4.烤披薩

孩子的最愛，買的現(xiàn)成披薩，半成品。

上鍋 180度12分鐘。

出鍋，傻瓜式操作，簡單方便。

裝盤，香味已經(jīng)飄滿屋了。

5.烤肉

五花肉，撒黑胡椒與海鹽腌制?？照Ｊ?170度，15分鐘。

上鍋開始制作，中間可以翻面一次。

裝盤。

6.烤蝦

生姜、黑胡椒、鹽、大蝦腌制20分鐘。

上鍋開始制作?？照Ｊ?170度，15分鐘。

出鍋裝盤，炸干蝦出鍋，香香脆脆的。

7.烤紅薯

準(zhǔn)備好洗凈的紅薯，不用去皮。（紅薯不要太大，時間長口感差，盡量選用小紅薯，或者大紅薯切半）?？照Ｊ?200度，25分鐘。

到時間成功出鍋，香味四溢。

和外面賣的烤紅薯味道一樣，烤的紅薯比蒸的更甜，味道更棒。

用筷子戳起一塊，紅薯軟爛，味道甜糯。相信大家買空氣炸鍋用處最大的就是烤紅薯了。

8.炸花生米

準(zhǔn)備好花生米。

上鍋制作，里面放一點點油?？照Ｊ?180度，15分鐘。

出鍋裝盤。

制作過程中不用像傳統(tǒng)鍋一樣要看火，看鍋，不停的翻鍋。這樣烹飪關(guān)鍵是省油，對身體健康更好。

9.炸蘑菇

鹽、燒烤料、食用油腌制蘑菇10分鐘。

上鍋開始制作?？照Ｊ?180度，15分鐘。

出鍋裝盤，蘑菇咸香可口。

10.炸薯角

將紅薯切成小塊。不用加任何調(diào)料，炸熟即可?？照Ｊ?180度，17分鐘。

上鍋開始制作。

出鍋裝盤，可以撒上黑芝麻，也可以沾著番茄醬吃。

11.炸薯條

土豆切成手指粗細(xì)的長條。

上鍋制作，可以刷一層油?？照Ｊ?180度，15分鐘。

薯條慢慢變了顏色，焦黃，有香氣溢出。

出鍋裝盤。受熱很均勻，沒有夾生的現(xiàn)象。自制的炸薯條不輸于外面的，吃著更放心

12.蒸汽模式蒸彩色饅頭和糖三角

買的半成品，生的彩色饅頭和糖三角。

擰開蓋子，注水（純凈水）。

選擇蒸汽功能，開始制作。蒸汽模式 100度，18分鐘。

中間可以打開看，打開后自動斷電，關(guān)上門后又繼續(xù)按照原來的模式計時啟動。自動斷電記憶的設(shè)計很貼心，方便隨時觀察食物的制作狀態(tài)。

制作過程中的蒸汽。悠伴蒸汽炸鍋內(nèi)置有900W蒸汽發(fā)生器，26秒可以快速出蒸汽，火力很大，可以鎖住食材的鮮嫩。

出鍋裝盤。

13.蒸汽模式蒸包子

買了生的奧爾良雞腿肉包子。

水箱接純凈水（不能用自來水）。水箱盛水量為1100ml，大水箱可以蒸一個小時不換水，并且水箱沒水的時候，機器會發(fā)出“滴滴”的聲音提醒給水箱加水。

接水后，安裝水箱，開始蒸包子。蒸汽模式 100度，18分鐘。

蒸熟后出鍋，旁邊有水蒸氣和水珠。通過蒸汽模式，對包子純蒸，符合中國人的飲食習(xí)慣，蒸出來的包子，其效果要比傳統(tǒng)做法更好。

傳統(tǒng)的包子做法，蒸汽會集中在鍋蓋上，形成二次蒸騰。而悠伴蒸汽炸鍋內(nèi)部有6個直噴蒸汽孔，大量蒸汽快速充滿腔體，均勻覆蓋食物，不會形成冷凝水二次蒸騰的現(xiàn)象。

包子裝盤，面已經(jīng)發(fā)好，非常柔軟有彈性。

14.蒸炸模式 蒸雞蛋糕

一個雞蛋，打散過篩。

選擇蒸炸功能，時間為十分鐘，溫度100度。

制作成功，雞蛋糕鮮嫩、Q彈。

四、蒸汽自清洗模式

每次制作美食后，這款蒸汽炸鍋可以自洗，樓主使用過程中真正體驗了什么叫做“好吃懶做”。蒸汽自清洗模式可以軟化油污，直噴蒸汽高溫殺菌，徹底告別傳統(tǒng)空氣炸鍋的異味問題。

蒸汽自清洗的時候，先選擇蒸汽功能，等幾分鐘。

然后拉出鍋體，在水龍頭上進行清洗，用餐巾紙擦拭干凈水滴。

五、使用總結(jié)

一個小小的蒸汽炸鍋，便可以做出滿滿一桌食物。不管是兩三個人日常進食，還是朋友聚餐，這款蒸汽炸鍋，都可以是美食制作的得力助手。6.5升的大容量，容得下所有的美食。烤雞不再需要切塊，薯條可以隨心放，可以根據(jù)就餐人數(shù)，決定放入的食物量。大大的身體，可以容下所有的美食。

蒸汽炸鍋融入到整個家庭環(huán)境中，格調(diào)、顏色、體型等，都凸顯質(zhì)感。

當(dāng)然，這款蒸汽炸鍋不僅可以制作上述食物，還可以純蒸西蘭花、純蒸鱸魚、純炸紙杯蛋糕，蒸炸多汁牛排和蒸炸脆皮餃子等，更多吃法。

第一，可以純蒸的炸鍋

悠伴蒸汽炸鍋最獨特的地方在于具備“蒸”的功能，在經(jīng)過三年的研發(fā)后，廠商研發(fā)出市場上首個蒸汽炸鍋，獲得大量專利。和普通空氣炸鍋對比，悠伴蒸汽炸鍋帶有獨一無二的蒸網(wǎng)和蒸煮功能，包含廢水回收系統(tǒng)和下水結(jié)構(gòu)，這樣的設(shè)計在市面上是獨一無二的，賦予了炸鍋蒸煮功能。選擇蒸汽模式，制作饅頭、包子等這類食物的時候，短短二十多秒便有蒸汽噴出，直噴蒸汽的設(shè)計，防止了二次蒸騰作用，為食物口感加分。

第二，占地小，易清洗

相比傳統(tǒng)的蒸烤一體機更符合中國消費者的廚房烹飪環(huán)境。悠伴蒸汽炸鍋可以放置于客廳、廚房等各種場所，蒸烤一體的功能設(shè)計，貼合中國人的飲食習(xí)慣，且含有蒸汽自清洗模式，可以將對鍋體消毒殺菌，還原無菌健康的食物制作環(huán)境。

第三，一鍋六用。

悠伴蒸汽炸鍋可以兼具烤箱、空氣炸鍋、微波爐、煎鍋、蒸鍋、消毒柜的功能。

總之，和普通空氣炸鍋相比，悠伴蒸汽炸鍋作為第三代炸鍋，容量更大，操作更簡單，烹飪效果更理想，清洗方式也非常省心。

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