陣主文中都推薦了合適的價(jià)格，但是生鮮價(jià)格本來(lái)就是漲漲跌跌，要是買(mǎi)不到這個(gè)價(jià)格不要噴我啊~

大家好，我是聚靈陣主。相信大家沒(méi)有幾個(gè)人能夠拒絕火鍋和燒烤的吧。如果自己有空的話，自己在家弄一頓火鍋或者烤肉也十分方便，只要有一個(gè)多功能鍋就行了。而用于涮烤的牛肉卷/片則是火鍋燒烤中必備的主角之一，本文陣主就準(zhǔn)本跟大家分享一下選購(gòu)牛肉卷和牛肉片的經(jīng)驗(yàn)。

涮烤牛肉避坑指南

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

牛肉卷還是有很多國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，一般產(chǎn)品盒子上也都會(huì)標(biāo)注，所以像我們這種業(yè)余人士，其實(shí)看看標(biāo)準(zhǔn)也能拉黑很多不好的牛肉卷。

GB2707：GB2707全稱(chēng)為《GB2707-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的牛肉卷和牛肉片產(chǎn)品都是原切的。

SB/T10379：SB/T10379-2012是《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里面的食材就可以添加各種添加劑，或者采用拼接肉了。

原切、拼接、調(diào)理肉類(lèi)

當(dāng)我們能買(mǎi)原切肉的時(shí)候，我建議還是都買(mǎi)原切的比較好。雖然說(shuō)拼接的也不是不能吃，但是你想想，經(jīng)過(guò)了各種試劑的處理，或者是加上大豆蛋白和卡拉膠拼起來(lái)的碎肉，那能叫肉嗎，充其量只能算是火腿腸了。下圖左側(cè)為原切的牛肉卷，右側(cè)為拼接或者調(diào)理鍋的牛肉卷，差距實(shí)在是太大了！

11款不同價(jià)位牛肉卷紅黑榜

龍江和牛原切和牛上腦燒烤片

囤貨價(jià)：~42元/200g

龍江和牛 國(guó)產(chǎn) 原切上腦烤肉片 200g 谷飼600天以上 壽喜鍋 火鍋食材生鮮

京東：￥89.00

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只能說(shuō)龍江和牛YYDS，這款牛肉片我已經(jīng)推薦過(guò)很多次了，真的是非常好吃，軟嫩的口感外帶著非常不錯(cuò)的奶香味，真的很不錯(cuò)。不過(guò)這款年肉片的缺點(diǎn)是它并不適合涮著吃，因?yàn)檫€是有點(diǎn)厚的，用煎著吃的方式比較好一些。

卓宸澳洲谷飼后胸火鍋片

囤貨價(jià)：~20元/260g

卓宸 澳洲COLES谷飼后胸火鍋片(涮烤肥牛片)260g/盒 牛肉卷 火鍋食材 厚切 肥牛卷

京東：￥32.90

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這款卓宸的谷飼后胸片是真的可以日常囤貨的，味道也好吃，價(jià)格也非常合適。卓宸這款澳洲的牛肉片最大的特點(diǎn)是奶香味特別濃郁，煎的時(shí)候你都能聞到牛奶的味道。而且厚度方面用來(lái)涮火鍋或者吃烤肉都非常合適。

不過(guò)我比較不喜歡一點(diǎn)的是它的肥肉比例是相對(duì)比較高的，煎的時(shí)候能煎出來(lái)一鍋油，也比較容易吃膩，我一般都是烤肉的時(shí)候拿來(lái)當(dāng)五花肉用。

萬(wàn)馨沃牛美國(guó)安格斯特選上腦卷

囤貨價(jià)：~30元/300g

萬(wàn)馨沃牛 美國(guó)原切特選級(jí)上腦卷300g 火鍋牛肉卷 打邊爐 谷飼肉卷 谷飼安格斯 肥牛卷

京東：￥77.00

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如果比較喜歡瘦肉的話，萬(wàn)馨沃牛的這款美國(guó)安格斯牛肉卷就比較適合你啦。我自己也是經(jīng)常囤貨這款美國(guó)上腦卷的，味道非常不錯(cuò)，肉香四溢，而且也是涮火鍋和吃烤肉都很合適。價(jià)格方面的話也是萬(wàn)馨沃牛幾款牛肉卷里面最合適的。

萬(wàn)馨沃牛澳洲和牛M7雪花卷（大米龍）

囤貨價(jià)：~50元/250g

萬(wàn)馨沃牛 澳洲和牛M7牛肉卷250g 大米龍 火鍋食材 高端肉卷 火鍋牛肉卷 打邊爐 進(jìn)口原切 和牛卷 肥牛卷

京東：￥128.00

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萬(wàn)馨沃牛的另一款牛肉卷，比起上面的上腦卷雪花稍微豐富一點(diǎn)，價(jià)格也高一點(diǎn)，不過(guò)總體上依然是瘦肉的口感，跟卓宸那種滿嘴爆油的感覺(jué)是不一樣的?？傮w來(lái)說(shuō)我覺(jué)得挺不錯(cuò)的，不過(guò)考慮到價(jià)格，我還是更愿意囤他家的安格斯上腦卷。

天譜樂(lè)食澳洲谷飼M3安格斯?？救馄?/strong>

囤貨價(jià)：~24元/200g

天譜樂(lè)食 澳洲原切M3雪花烤肉片 200g 囤貨 谷飼安格斯270天 谷飼牛肉片 安格斯 烤肉食材生鮮

京東：￥61.00

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天譜樂(lè)食的這款烤牛肉片也挺不錯(cuò)的，不過(guò)和龍江和牛的牛肉片一樣，由于比較厚，更適合拿來(lái)做烤肉吃，而不是涮火鍋。

祁連牧歌國(guó)產(chǎn)谷飼牛肉卷

囤貨價(jià)：~30元/500g

祁連牧歌 國(guó)產(chǎn)谷飼肥牛卷 500g/袋 火鍋卷牛肉卷 燒烤肉食材 打邊爐壽喜鍋

京東：￥59.90

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祁連牧歌的牛肉卷還是挺不錯(cuò)的，主要是價(jià)格真的合適，上面幾款牛肉卷和牛肉片一般都和牛肉價(jià)格差不多，甚至于比市場(chǎng)的牛肉價(jià)格還高，祁連牧歌這一款牛肉卷則是在質(zhì)量還不錯(cuò)的情況下，價(jià)格會(huì)比鮮牛肉低一點(diǎn)，所以我平時(shí)涮火鍋的時(shí)候也是經(jīng)常買(mǎi)這款牛肉卷。

大牧汗精制肥牛片

囤貨價(jià)：~40元/540g

民維大牧汗 精制肥牛片540g 原切谷飼牛肉（適用做菜、涮火鍋）火鍋肉卷 牛肉生鮮 肥牛卷國(guó)產(chǎn)

京東：￥79.90

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大牧汗的這款肥牛卷和祁連牧歌的差不多，味道什么的也都不錯(cuò)，遇上好價(jià)我一般也都會(huì)屯一些。他們家牛肉卷比較薄，更適合涮火鍋一些~

農(nóng)夫好牛澳洲原切肥牛片

囤貨價(jià)：~22元/400g

農(nóng)夫好牛 澳洲谷飼原切肥牛片400g 牛肉片肥牛卷 烤肉燒烤 火鍋食材生鮮

京東：￥49.90

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農(nóng)夫好牛的這款肥牛片也是來(lái)自澳洲的，原以為可能和卓宸差不多，但是差距還是比較大的，總體來(lái)說(shuō)和國(guó)產(chǎn)的大牧汗和祁連牧歌差不多，如果有好價(jià)的話我也會(huì)囤一些。

小卓火鍋雪花肥牛卷

囤貨價(jià)：~11元/250g

小卓 雪花肥牛卷250g 國(guó)產(chǎn)生鮮家庭肥牛卷谷飼 涮火鍋食材麻辣燙冒菜串串燒烤湯料關(guān)東煮配菜

京東：￥33.90

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這兩款其實(shí)并不是原切的牛肉卷，只能算是類(lèi)似于培根或者火腿腸的制品吧。配料表上也是加了很多添加劑，買(mǎi)它的時(shí)候一般都是碰到超級(jí)低價(jià)了，要不然沒(méi)有必要。

之前買(mǎi)的不少國(guó)產(chǎn)的這種專(zhuān)門(mén)用來(lái)做火鍋食材的商品，都在配料表里面看到了一堆添加劑，都不是純?nèi)?，包括站?nèi)很火的海底撈食材，所以建議大家還是買(mǎi)點(diǎn)好肉了，什么源頭工廠靠譜程度相當(dāng)一般。

大龍焱肥牛卷

囤貨價(jià)：~6元/200g

大龍燚火鍋 牛肉火鍋肉卷200g 雪花肥牛火鍋肉卷 生鮮火鍋食材 烤肉燒烤食材肉片 燒烤烤肉湯料關(guān)東煮常備

京東：￥29.90

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這款也是碰到好價(jià)的時(shí)候15一斤買(mǎi)的，基本上只適合涮火鍋，如果烤肉的話，也是吃不出肉的感覺(jué)，更像培根之類(lèi)的。

李唯一肥牛片(不推薦)

這款是線下買(mǎi)的，可以說(shuō)是純純的黑榜成員了，入手價(jià)是100元3斤，放到麻辣鍋里面涮都仍舊掩蓋不了腥味。

而且它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也是Q/YHSP 0001 S，我都查不出來(lái)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和牛肉有什么關(guān)系。。。

基本上也是瘦肉和肥肉拼起來(lái)的，并不是原切的牛肉。只能說(shuō)是自己買(mǎi)錯(cuò)了沒(méi)辦法。

結(jié)尾

好了，本文就到這里啦，希望對(duì)大家選購(gòu)涮烤類(lèi)的牛肉有所幫助呀~也歡迎大家點(diǎn)贊收藏打賞評(píng)論呀！