新出爐的宜盾普星鮮廚微蒸烤一體機(jī)評測，帶著微蒸烤食譜一起熱乎乎    

哈嘍大家好，我是聚靈陣主。今天主要來進(jìn)行一下宜盾普最新推出的臺式微蒸烤一體機(jī)的評測，順便給大家分享幾個簡單美味的微蒸烤食譜。 

評測之前先科普-微蒸烤一體機(jī)能做什么

微蒸烤一體機(jī)是集微波爐，蒸箱和烤箱三位一體的機(jī)器，它可發(fā)揮微，蒸，烤三種功能。但是由于微，蒸，烤三種功能并不是互斥，而是可以相輔相成的，所以把這三種功能加到一臺機(jī)器上，反而能開發(fā)出更多的功能，實現(xiàn)1+1+1>3。

微波和烘烤組合在一起，在烤箱的基礎(chǔ)上加入微波，使烤的功率更高，讓食材的外周迅速被烤熟，而內(nèi)部還能保持鮮嫩多汁，非常適合牛排這種講究外焦里嫩，內(nèi)部多汁的高端食材。

微波和蒸汽組合在一起，可以提高蒸的功率。大量蒸汽加上微波輔助可以將食材迅速蒸熟，鎖住食材本身的鮮，讓食材的口感更好，營養(yǎng)不流失。

蒸汽和烘烤組合在一起，可以在大火烘烤的同時給食材進(jìn)行蒸汽補(bǔ)濕，在烘烤過程，蒸汽快速滲透食物內(nèi)部，析出更多油脂，不單讓食物口感更鮮嫩，也更健康。一般羊肉串選擇蒸烤組合效果會非常好。

除了微蒸烤三種的完美組合，如果這款微蒸烤箱加入了熱風(fēng)功能，那么它就相當(dāng)于有了空氣炸的功能，炸薯條，炸雞塊，還能烘果蔬干，功能就更全了?？梢娙绻幸慌_帶熱風(fēng)的微蒸烤箱，那就相當(dāng)于有了蒸箱，烤箱，微波爐，空氣炸鍋，發(fā)酵機(jī)，果干機(jī)等多臺機(jī)，可做的食材種類就更多了。

評測之前先科普-什么樣的微蒸烤箱是合格的

微蒸烤箱作為一款近來非常熱門的廚電，現(xiàn)在市面上的產(chǎn)品非常多，但是一款合格的微蒸烤箱，必然是需要做到微，蒸，烤三個方面都能做到可與單獨(dú)的微波爐，蒸箱和烤箱相媲美，這樣的微蒸烤箱才能實現(xiàn)1+1+1大于三的優(yōu)勢，而不是只是1+1+1約等于三。

微蒸烤箱的微波功能要專業(yè)，功率要高，檔位要多，最好能做到變頻微波。變頻微波相對于定頻微波烹飪出來的食物口感更好，營養(yǎng)流失更少，并且也更省電。微波反射盤最好是平板樣式，加熱均勻，清潔更容易。

微蒸烤箱的蒸箱功能一定要保證是直噴式蒸汽，出蒸汽速度要快，蒸汽量要大，出蒸汽孔越多越好，這樣才能實現(xiàn)蒸汽噴出速度快，爐腔內(nèi)蒸汽溫度均勻，達(dá)到大鍋隔水蒸的效果。否則只能蒸些小菜小飯，根本無法蒸好一鍋漂亮的饅頭。

微蒸烤箱的烘烤功能，一定要有上下加熱管和背部熱風(fēng)這種基本配置，最好配有專業(yè)的溫度傳感器，這樣才能保證在烘烤時烤箱內(nèi)溫場均勻。尤其是烘焙料理，溫度均勻度要求很高，一款控溫精準(zhǔn)，溫場均勻的烤箱可以大大提升初級烘焙者的成功率?，F(xiàn)在很多烤箱都追求低高溫都可實現(xiàn)的廣域控溫，比如40-230攝氏度，這樣既可以滿足基本的烘烤，還能實現(xiàn)發(fā)酵機(jī)，解凍，保溫等功能。

一款合格的微蒸烤箱基本就是這些要求，有些微蒸烤箱還會在它的各項功能方面進(jìn)行一些升級和優(yōu)化，這些都是微蒸烤箱的加分項。那么下面就來詳細(xì)評測一下宜盾普這款微蒸烤箱。

宜盾普微蒸汽烤箱評測之-外觀，配置

宜盾普微蒸汽烤箱的容積為32L，一般的微蒸烤料理都可以滿足；這款微蒸烤箱具有多款配色，操作方式為旋鈕式搭配觸控式，屏幕是高端顯隱觸控屏，操作簡單，顏值抗打。陣主家的這款是墨藍(lán)色的，很有一種冷艷高貴的氣質(zhì)。

這款微蒸烤箱的微波技術(shù)采用日本先進(jìn)技術(shù)，并搭配原裝進(jìn)口TOSHIBA品牌磁控管，可實現(xiàn)最高1000W變頻微波，更省電，運(yùn)行時噪音更低，這個配置可與市面上的頂配微波產(chǎn)品持平。它還設(shè)計了10檔微波火力調(diào)節(jié)，是行業(yè)內(nèi)可調(diào)檔位最多的，所以在微波配置方面已經(jīng)很優(yōu)秀了。此外它的微波加熱盤設(shè)計為平板式，加熱更均勻，清潔更容易。

這款微蒸烤箱的蒸汽方面采用的是直噴式蒸汽。一般直噴式蒸汽只是在微蒸烤箱的腔內(nèi)有1個或多個噴氣孔，啟動時蒸汽從中直噴出來，但是這樣的蒸汽方式很容易導(dǎo)致靠近蒸汽孔的地方溫度高，遠(yuǎn)離孔位的地方溫度偏低，腔內(nèi)蒸汽溫度不均勻。而這款微蒸烤箱的蒸汽噴出口設(shè)計在背部的熱風(fēng)風(fēng)扇后面。蒸汽直噴時搭配風(fēng)葉轉(zhuǎn)動，可使蒸汽從熱風(fēng)的290孔均勻噴出，相比于市面上單孔或兩孔直噴，蒸汽能更均勻和更快速地包裹食材，腔內(nèi)蒸汽溫度均勻，能實現(xiàn)多層同蒸。

另外宜盾普這款微蒸烤箱的蒸汽發(fā)生器是采用304不銹鋼材質(zhì)，相對于市面上大部分的鍍鋁材質(zhì)，更不容故意易產(chǎn)生水垢或因長期使用而析出有害物，使用壽命更長。

宜盾普微蒸烤箱的水箱容積為800mL，純蒸半個小時沒有問題，一般的料理都不需要中途加水。它的水箱是置于機(jī)器底部的外置水箱，拆卸方面，加水也比較容易。水箱前面是接水盒，防止冷凝水打濕櫥柜桌子。

這款微蒸烤箱的烤為上下管加熱搭配背部熱風(fēng)。上下管均為回字型加熱管，均可獨(dú)立控溫。內(nèi)置兩個溫度傳感器，保證腔體內(nèi)部加熱均勻。

這款微蒸烤箱的內(nèi)膽材料是304不銹鋼+陶瓷油。陶瓷油相對于搪瓷內(nèi)膽更不易吸收微波，微波損耗低，而且耐腐蝕，易清潔。它的爐門是N層門體隔熱設(shè)計，不僅隔熱，還能防輻射，家里有老人小孩用起來更放心。

整體來看，宜盾普這臺微蒸烤箱的微蒸烤配置都是專業(yè)級別的，并且?guī)в凶约旱膭?chuàng)意和提升在里面。除此之外，這臺微蒸烤箱還自帶了一個蒸盤，一個烤盤，一個烤架還有防燙手套以及一本菜譜。陣主本人真的非常喜歡這本菜譜，這次陣主按照菜譜做了幾個菜，效果都很不錯。

宜盾普微蒸汽烤箱評測之-功能測試

這款微蒸烤箱的控制方式為觸控+旋鈕，在不對其進(jìn)行操作時，控制面板是隱藏的。開機(jī)后可看到控制面板上顯示有純蒸，烘烤，微波，組合，發(fā)酵，預(yù)約的功能鍵，還有照明和取消鍵。操作旋鈕可進(jìn)行功能選擇，調(diào)節(jié)，確認(rèn)以及暫停。

選擇純蒸功能可對食物進(jìn)行純蒸汽加熱。這款微蒸烤箱的蒸汽功能有一大特點，它是290孔蒸汽大環(huán)抱，可實現(xiàn)30-120攝氏度廣域控溫，并可低溫慢煮，也就是可以根據(jù)每種食材蛋白細(xì)胞肉熱爆破的溫度范圍對其精準(zhǔn)加熱，讓烹飪出來的食材具有更好的料理口感與營養(yǎng)狀態(tài)。

每次使用蒸汽功能前，機(jī)器都會自動排清蒸發(fā)器中的水源，保證每次蒸食材使用的都是新鮮的蒸汽。這項技術(shù)是行業(yè)首例，也是宜盾普的專利技術(shù)。

由于這款微蒸烤箱的烘烤配置為上下加熱管搭配背部熱風(fēng)，且上下管可獨(dú)立控溫，所以它可以實現(xiàn)上下烤，空氣炸，熱風(fēng)烤，上烤，下烤以及果干6大功能，一臺頂多臺，很是劃算。

它的烘烤功能可40-230攝氏度廣域控溫，發(fā)酵，解凍，烘焙，烤肉都可滿足。適用的食材類型更廣。

這款微蒸烤箱的烤還具有一分鐘蒸汽加入功能。在烘烤過程中，長按烘烤鍵可以讓機(jī)器直噴蒸汽一分鐘，這對烘焙面包非常有用，在烘焙面包的過程中加入小量水分，烘焙出的面包更蓬松。

作為微蒸烤箱必然有微蒸烤這三種功能的組合模式，這款微蒸烤箱有一個專門的組合按鍵，可以切換蒸烤，微烤，微蒸這三種組合，每種組合都可以根據(jù)需要進(jìn)行相應(yīng)的溫度和時間調(diào)節(jié)。

在沒選擇任何功能鍵時直接旋轉(zhuǎn)旋鈕，則會顯示自動菜單。

這款微蒸烤箱的自動菜單有4類，輔助類，蒸汽類，燒烤類，微波類應(yīng)有盡有，加起來共有49種，一般的微蒸烤食譜都能涵蓋。具體菜單在烤箱頂部有標(biāo)注。其中F開頭的菜單是輔助功能菜單，可以解凍，烘干，抑菌，保溫等等。此外這款微蒸烤箱還有童鎖功能，家里有小朋友的真的非常需要這項功能。

宜盾普微蒸汽烤箱評測之-微蒸烤實測

敘述了這么多，接下來就來看一下宜盾普微蒸汽烤箱在料理實戰(zhàn)上的表現(xiàn)吧。

微蒸與純蒸的對比測試

都說微波蒸汽的組合會比鮮蒸好，比鮮蒸快，那么究竟好多少，快多少，這次陣主要用這臺微蒸烤箱測試一下。陣主此次測試所用到的食材是兩盤出自同一品牌，同一批次的等量的必品閣蒸餃。兩盤蒸餃都是從冷凍條件下取出，為保證公平，其中一盤在蒸的時候另一盤繼續(xù)放回去冷凍。

兩盤蒸餃分別采用純蒸和微蒸模式，均蒸5分鐘，分別測試5分鐘后餃子表面的溫度，內(nèi)部的溫度，以及內(nèi)部餡料的狀態(tài)，觀察哪一盤餃子熟的最快。

微蒸和鮮蒸均烹飪5分鐘后，鮮蒸模式下餃子外皮的溫度為72.7℃，內(nèi)餡的溫度為41.5℃；微蒸模式下餃子外皮的溫度為74.3℃，內(nèi)餡的溫度為46.5℃，可見在相同的時間內(nèi)，微蒸確實比鮮蒸加熱的速度快。

將兩個餃子切開，可以看到微蒸模式下的餃子餡已經(jīng)基本蒸熟，已經(jīng)變得軟軟，散散的了，而鮮蒸模式下的餃子餡還有一些冰沒有融化，還是一個稍微有點硬的餡團(tuán)。

整體看來，微蒸比鮮蒸烹飪的速度更快，食材內(nèi)外加熱的更均勻。不過5分鐘純蒸餃子也能達(dá)到這個效果，看來290孔直噴環(huán)抱式大蒸汽真的非常不錯。

純蒸類：香辣蒸花蛤

陣主本人非常喜歡吃海鮮，花蛤是一種又便宜，又好吃的海鮮，所以這次就決定是它啦。香辣蒸花蛤非常簡單，只要把材料配齊，擺好，進(jìn)微蒸烤箱蒸就可以了。

首先先將買來的鮮活花蛤放到盆里，倒入清水并撒上一些食鹽，放置2個小時以上，讓花蛤把肚子里的泥沙都吐干凈。然后將花蛤清洗干凈，倒入盤中，放上蔥姜蒜，紅油豆瓣醬，放上蒸盤。

之后將蒸盤放入微蒸烤箱。

開啟純蒸模式，19分鐘，按下開始旋鈕即可開始純蒸。宜盾普的微蒸烤箱有相應(yīng)的自動菜單，選擇對應(yīng)的菜單即可。蒸的過程中可以看到蒸汽很快將腔內(nèi)填滿，爐門的視窗上可以看到滿滿的蒸汽。

短短19分鐘過后，微蒸烤箱發(fā)出純蒸結(jié)束的提示音。打開爐門，可以看到每個花蛤都張開了小嘴，讓人非常有食欲。

陣主夾了一個嘗了一下，味道非常鮮美，而且整個過程操作起來又非常簡單，這款微蒸烤箱用來蒸海鮮真的很不錯。

純蒸類：香甜南瓜包

如果蒸汽不足，或是蒸功能不夠?qū)I(yè)，那么是無法蒸出這種需要大蒸汽才能整出來的包子的。陣主這次就要用小陣主愛吃的南瓜包挑戰(zhàn)一下這款微蒸烤箱的純蒸功能，主要是驗證它的蒸汽夠不夠足。

蒸包子之前首先需要和面和發(fā)酵。和面時先用溫水將酵母化開，然后倒入面粉中將面粉和成面絮，再用硅膠軟鏟將其和成光滑的面團(tuán)。在這里陣主建議面粉和水的比例最好是1：1，酵母粉的量可以根據(jù)酵母說明書上的來，揉面的過程中加入一些白糖也有利于發(fā)酵。

發(fā)酵最好放在35℃。還好宜盾普微蒸烤箱有專門的發(fā)酵模式。陣主選擇發(fā)酵模式。35℃，發(fā)酵40分鐘，看起效果如何。

40分鐘過后拿出面團(tuán)，可以看到面團(tuán)發(fā)的非常好，已經(jīng)有滿滿的蜂窩，不得不說這個發(fā)酵功能真的非常好用。

然后將面團(tuán)多揉幾下排氣，再把它分成幾個面團(tuán)，壓扁，包入之前準(zhǔn)備好的南瓜餡，做成一個一個的小包子，滿滿地擺在蒸盤上就可以啦。

之后將蒸盤放入微蒸烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，這次陣主選的是35℃，40分鐘。之后開啟純蒸模式蒸35分鐘，看其效果如何。蒸饅頭在宜盾普微蒸烤箱的自動菜單里也有相應(yīng)的程序。宜盾普微蒸烤箱具有自排余水設(shè)計，烤箱內(nèi)部的水管和蒸汽發(fā)生器里面的余水都會自排干凈，每次使用蒸汽都會新鮮蒸汽，避免細(xì)菌滋生，給寶寶蒸食物也非常放心。

結(jié)束提示音響起后，打開微蒸烤箱，一股大蒸汽奪門而出，里面的包子非常飽滿。

拿出一個掰開來看，包子皮非常的柔軟蓬松，不僅發(fā)酵的好，蒸的也非常好。咬上一口軟軟的，絕對是大蒸汽才能蒸出的感覺。看來這款微蒸烤箱的蒸汽量真的很足，蒸汽功能很專業(yè)。

純烤類：芝士焗紅薯

烤紅薯是冬天必備的美食，紅薯加上芝士，那就不只是單純的烘烤美食。而是烘焙美食。芝士焗紅薯是很多人都很喜歡的簡單烘焙。需要的食材也足夠簡單。

首先將紅薯清洗干凈，放在非金屬的器皿上，放在微波爐里1000W加熱15分鐘。宜盾普是微蒸烤箱，所以直接選擇微波功能進(jìn)行加熱就可以啦。

15分鐘過后將紅薯拿出，然后將其對半切開，不得不說變頻微波真的很厲害，每個紅薯都從內(nèi)而外地熟透，并且一點都不干，吃起來口感很好，和之前地定頻微波果然不同。

然后將紅薯肉挖出，留下紅薯外皮，再將紅薯肉與芝士，白糖，黃油，牛奶混合均勻。

然后將混勻地紅薯肉再填回紅薯皮，填好后擺在烤盤上，放在微蒸烤箱中180度烘烤28分鐘。宜盾普地微蒸烤箱有芝士焗紅薯地自動菜單，直接選擇就可以。

在最后地4分鐘將紅薯拿出，撒上一些芝士碎，再放進(jìn)去繼續(xù)烘烤。等芝士慢慢融化后即可拿出。

取出烤好地芝士焗紅薯，可以看到這款微蒸烤箱烘烤的真的非常地均勻。因為陣主的芝士放得有點少，所以芝士比較少的地方就會有一點焦糊，但是這些焦糊分布地非常均勻，可見在同一個平面上，每個部位地溫度都是和均勻地。

將紅薯切開，可以看到紅薯焗得特別好，還有拉絲，內(nèi)部得芝士也都烘烤得很均勻。吃起來軟糯香甜?？镜倪@么均勻得微蒸烤箱確實非常難得。

蒸烤類：鮮嫩羊肉串

羊肉串想烤的嫩，必然需要蒸汽輔助，否則烤管會將羊肉的外側(cè)烤的很硬。陣主在沒有微蒸烤箱的時候都是在烤箱內(nèi)放一碗水，但是不僅有安全風(fēng)險，還有些難清理，所以蒸烤組合對陣主這種愛吃烤肉的人來講簡直是神仙組合。

烤羊肉串之前先腌制羊肉。陣主選擇的是京東生鮮上買的2斤羊腿肉，把他們切成大肉快，然后放上大量的孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，食鹽，再和上一些雞蛋清，放上大量的洋蔥，姜片，混合均勻，蓋上保鮮膜腌制過夜。

第二天一早拿出腌好的羊肉，將其穿成巨大的羊肉串，準(zhǔn)備進(jìn)烤箱烤。

選擇蒸烤模式，200℃烤制時間20分鐘。

20分鐘過后將羊肉串拿出，刷上一層油，再撒上一些孜然粉，辣椒粉，鹽粒，然后放進(jìn)去烤兩分鐘，拿出翻面，再重復(fù)上述步驟，再放進(jìn)去烤10分鐘左右就可以啦。

烤好的羊肉串色彩誘人，表面一點都不干。

切開一塊羊肉，里面已經(jīng)熟透了，而且紋理非常好看，看上去就很鮮嫩，一點都不干柴。陣主一次吃了一斤半羊肉串，真是過癮呀。蒸烤組合真的是太方便了，而且這臺微蒸烤箱的溫度均勻度控制的真是厲害，陣主深表佩服。

微蒸類：清蒸大閘蟹

現(xiàn)在正是吃大閘蟹蟹黃的時候。陣主忍痛買了兩只滿黃的鮮活母蟹。這兩只母蟹的生命力無比頑強(qiáng)，陣主在冰箱里冷凍了2個多小時他們還能揮動他們的爪爪。

大閘蟹直接蒸即可。所以只需把凍暈的大閘蟹肚子朝上，蓋上姜片，放到蒸盤上準(zhǔn)備蒸。這次的大閘蟹陣主選擇的是微蒸模式，因為微蒸模式加熱速度快，食材本身的鮮美和營養(yǎng)不容易因烹飪的時間過長而流失。

短短25分鐘過后，大閘蟹就被蒸熟啦。紅紅的大閘蟹和陣主的小螃蟹放一起很是可愛。

將大閘蟹切開一只，里面的蟹黃真的是頂蓋肥。嘗一口蟹黃非常的鮮美，微蒸模式下蒸出的蟹一點都不潮，沒有過多的冷凝水湯汁，所以吃起來更加的原汁原味。這次的大閘蟹絕對是蒸蟹中的極品。

微烤類：多汁黑椒牛排

牛排是陣主非常喜愛的肉食。之前陣主做牛排都是煎，中間既要把握火候，又要把握時間，很考驗烹飪手藝。這款微蒸烤箱有專門的牛排菜單，那么就來試一試它的微烤牛排如何。

陣主選用的牛排是菜單上推薦的200g牛排，提前吸干血水并撒上一些椒鹽將其腌制一下。在腌制的過程中將烤箱180℃預(yù)熱好。

然后將融化的黃油涂在烤盤上，再將牛排放在涂了黃油的地方，準(zhǔn)備進(jìn)箱微烤。

選擇微蒸烤箱的F09自動菜單，180℃微烤10分鐘，中間可以拿出翻次面，一份烤牛排即可速成。

將烤好的牛排拿出，整體外觀看上去還可以。但是沒有鍋煎出的那種美拉德反應(yīng)。

切開看看熟度，陣主確實又被驚艷到，完美的5分熟。剛開始看到?jīng)]有出現(xiàn)美拉德反應(yīng)說實話還是有一絲擔(dān)心的，不過切開后的牛排熟度剛好，飽滿多汁，看來這個微烤組合烤牛排真是優(yōu)秀，微烤果然能烤高端的需要鎖汁鎖鮮的食材。

空氣炸類：空氣炸零食全餐

空氣炸鍋很好用，不用油炸，脫脂更健康。宜盾普的微蒸烤箱也具有空氣炸功能。陣主家剛好有很多雙十一屯的雞米花，洋蔥圈之類的，這次就給它來一個空氣炸零食全餐。

將這些小零食全部放在微蒸烤箱中，開啟空氣炸自動菜單炸20分鐘。

打開爐門一股香味撲鼻，里面有一些小零食已經(jīng)有油被炸出來了?？磥砜諝庹ㄕ娴拿撝?

小零食配上一些番茄醬，堪比西餐廳的小食盤。拿一個軟軟脆脆，甚是好吃，一點不遜于油炸食品。這款微蒸烤箱的空氣炸功能果然專業(yè)。

總結(jié)

陣主此次評測宜盾普這款微蒸烤箱的整體體驗是：1 配置夠?qū)I(yè)，上下烤管獨(dú)立控溫，背部熱風(fēng)，變頻微波，樣樣俱全；2 設(shè)計有創(chuàng)新，有自己的專利技術(shù)，有配置上自己獨(dú)特的升級，比如290孔直噴式環(huán)抱蒸汽，304不銹鋼蒸汽發(fā)生器，自動排清蒸發(fā)器中的水源等等；3 用戶體驗好，陣主此次用這款微蒸烤箱分別嘗試了純蒸，純烤，微波，微烤，蒸烤和微蒸，效果都很好。整體來講這款微蒸烤箱無論是微蒸烤各個功能單個體驗還是組合使用，都是專業(yè)級的。不過如果水箱的容積再大一些，或者能設(shè)計成水箱一鍵自動彈出，可能就會更加完美了。