入門烤箱天花板？看看海氏C45風(fēng)爐烤箱是否所言非虛    

大家好，我是聚靈陣主。今天閑話不多說，主要為了評測一下海氏C45風(fēng)爐烤箱。海氏C45風(fēng)爐烤箱是海氏家的新品烤箱，各項(xiàng)參數(shù)看上去都還不錯，而且據(jù)說是入門烤箱的天花板，那么今天身經(jīng)百戰(zhàn)的陣主就來會一會它。

外觀及配置

首先，我們來看一下海氏C45的外觀。這款烤箱的顏色為湖水綠，配備三個分屏，三個旋鈕，外觀看上去特別溫馨簡約。在外觀和顏值方面，海氏的每一款烤箱都還不錯，感興趣的小伙伴可以去看看海氏的食光機(jī)，陣主覺得有點(diǎn)顏值天花板的意思。

海氏C45的配置比較硬核，光在屏幕上的分配就非常良心。它居然分了三塊大屏，一塊是可選擇菜單的彩屏，兩塊分別是調(diào)節(jié)溫度和時間的數(shù)顯屏，這就使這款烤箱的操作變得清晰明了，即使初次接觸烤箱的小伙伴都可輕松掌握。它的溫控屏和時間屏上的數(shù)字非常大個，家里老人也可以看得非常清楚。這里Q一下美的BS5051w蒸烤箱，它的外觀配置都非常不錯，但是操作按鍵的顯示太小，而且是觸控方式，所以操作起來有諸多不便。因此屏顯和操控方式的設(shè)計(jì)還是很重要的。

其次從配置上來講，這款烤箱是海氏新出的家用風(fēng)爐烤箱入門款，最突出的特點(diǎn)就是配備了海氏大風(fēng)爐，海氏烤箱也是行業(yè)里第一個將風(fēng)爐技術(shù)應(yīng)用到家用烤箱中的，此處要提一下他家很有名的那款海氏i7風(fēng)爐烤箱，懂得都懂哈。他家對自己的這個風(fēng)爐技術(shù)進(jìn)行了4大優(yōu)勢闡釋：更快、更均勻、更節(jié)能、更好吃，關(guān)于實(shí)現(xiàn)的配置我去研究了一下。（下圖為海氏i7）

這款烤箱的烘烤配置為上下6根加熱管搭配背部6葉大風(fēng)扇以及雙NTC感溫探頭。上下加熱管和背部熱風(fēng)的搭配是烤箱的必備配置，6根1800W加熱管以及6葉2000轉(zhuǎn)/min的高轉(zhuǎn)速大風(fēng)扇在入門烤箱里是比較高的配置了，他們可以讓烤箱內(nèi)的溫度在較短的時間內(nèi)快速達(dá)到平衡，實(shí)現(xiàn)整個腔內(nèi)的溫場均勻度，因此可以縮短烘烤時間，實(shí)現(xiàn)更加均勻的上色效果；同時也更加節(jié)能。

NTC感溫探頭是市場上廣泛認(rèn)可的溫度探頭，雙探頭的加入可以上下同時感知腔內(nèi)溫度，這款烤箱為NTC雙探頭搭配了了PID智能芯片，保證烤箱精準(zhǔn)控溫，這對烘焙等精細(xì)食材的制作非常重要。而且這款烤箱可以上下管獨(dú)立控溫，可以大大增加曲奇類需要雙面上色的食材的制作成功率。買一款風(fēng)爐相當(dāng)于擁有了普通烤箱和風(fēng)爐烤箱，就像烤雞來說喜歡吃嫩的就關(guān)閉風(fēng)爐，喜歡吃酥酥脆脆的就打開風(fēng)爐，這個根據(jù)自己口味就可以。

海氏C45風(fēng)爐烤箱的內(nèi)膽為搪瓷內(nèi)膽。關(guān)于內(nèi)膽，不銹鋼內(nèi)膽是比較常見的內(nèi)膽，結(jié)實(shí)，耐用，比較便宜但是不易清潔，保溫性能也差一些；但是不銹鋼內(nèi)膽耐腐蝕，對于有蒸功能的烤箱比較適合。搪瓷內(nèi)膽是專注烘烤功能的烤箱的首選，不僅耐高溫，防腐蝕，而且超級超級易清潔。陣主是一個喜歡烤肉食的人，烤箱內(nèi)滴滿油污那是最常見不過的，但是搪瓷內(nèi)膽真的解決了陣主的清潔煩惱，所以單是烤的話，強(qiáng)烈推薦搪瓷內(nèi)膽。當(dāng)然還有陶瓷內(nèi)膽，那個太貴了，咱暫且不考慮了吧。

烤箱除了烘烤配置，烤箱的隔熱保溫系統(tǒng)也很重要，它不僅是為了保證腔內(nèi)溫度的穩(wěn)定性，也是為了使用者的安全。海氏C45風(fēng)爐烤箱采用的是5層隔熱保溫系統(tǒng)，三層金屬隔熱，搭配空氣循環(huán)降低溫度，比普通烤箱外機(jī)溫度降低約30℃。這對初用烤箱的用戶非常友好，因?yàn)榭鞠渫獠扛邷睾苋菀妆恍率趾雎裕瑥亩斐刹槐匾臓C傷。

這款烤箱的整體容量是40L，6口之家也可滿足，容量算是比較大的；它配有4層擱架，可為不同食材提供適合他們的烘烤位置。比如空氣炸建議最下層，烤牛排建議中層，烤曲奇建議第二層等等。此外，這款烤箱有一個硬電源開關(guān)是我沒有想到的，因?yàn)殛囍鲝臎]見過有硬開關(guān)的烤箱，不過這也增加了整臺機(jī)器的安全系數(shù)，用過之后直接關(guān)閉開關(guān)，不用擔(dān)心誤碰某個按鍵而造成燙傷或火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

功能及控制方式

海氏C45烤箱屬于風(fēng)爐烤箱，它的6根1800W加熱管，6葉2000轉(zhuǎn)/min的高轉(zhuǎn)速大風(fēng)扇，以及雙感溫NTC感溫探頭使它構(gòu)成了一個強(qiáng)大的風(fēng)爐系統(tǒng)，可用來烹飪多種樣式的食材。所以這款烤箱可以用作空氣炸鍋，果干機(jī)，發(fā)酵機(jī)等等。它的第一個大彩屏就是功能菜單選擇屏，搭配菜單旋鈕選擇鍵，可以非常容易的實(shí)現(xiàn)菜單上的食材的制作。

菜單可以說是為新手小白專屬定制的，它菜單上的對應(yīng)程序可以通過旋轉(zhuǎn)底下溫控旋鈕和時間旋鈕進(jìn)行微調(diào)，但是不可以作本質(zhì)上的改變，比如果干菜單是上下管同溫并且搭配熱風(fēng)系統(tǒng)，使用者可以改變上下管的溫度但不可取消熱風(fēng)或只修改某一個加熱管的溫度，這就避免未做過果干的小伙伴因?qū)α侠聿涣私舛M(jìn)行錯誤的程序設(shè)置。它還配備了一個非常詳細(xì)的料理食譜，新手朋友們可以根據(jù)食譜做美食。

如果不選擇指定菜單，可以自己通過溫控旋鈕和時間旋鈕調(diào)節(jié)烘烤程序，這個功能比較適合烘烤經(jīng)驗(yàn)豐富的老手。這個烤箱有一個專門的熱風(fēng)開啟鍵，可以自由選擇是否開啟熱風(fēng)，所以對于烘焙老手，自由度還是非常高的。

產(chǎn)品實(shí)測菜譜

通過外觀，配置和功能的了解，可以看出在理論上這款烤箱還是不錯的，而且無論是老手還是小白，都可以充分利用這款烤箱的優(yōu)勢做出自己喜歡的美食。但是光說不練假把式，接下來我們就用真實(shí)的食材看一下海氏C45風(fēng)爐烤箱的真實(shí)烹飪效果。

1 專業(yè)法式羊排

法式羊排和傳統(tǒng)羊排不同，它做起來更接近于牛排，并且成品更傾向于鎖住羊排里面的汁水，做出外焦里嫩的效果。外焦里嫩的關(guān)鍵是火力足，升溫快，它是考驗(yàn)風(fēng)爐烤箱風(fēng)爐效果的有效料理。

法式羊排的材料很簡單，法式羊排，黃油，椒鹽和迷迭香。

首先將羊排取出，用廚房吸水紙吸干羊排的血水。

然后將椒鹽灑在羊排的兩面，用手抹勻，腌制10分鐘左右。

將鐵鍋燒熱，用大火將羊排表面煎出焦色，不僅美觀，也能起到一定的鎖住汁水的效果。切記這個過程一定要大火，一定要快，而且不能把羊排煎熟，只要有焦色就可以了，因?yàn)橐粫€要烤。

煎羊排之前可以先把烤箱預(yù)熱上，溫度是上下管220℃。由于海氏C45烤箱是風(fēng)爐烤箱，所以我開啟了熱風(fēng)模式。上下烤管搭配熱風(fēng)的風(fēng)爐系統(tǒng)升溫的確很快，預(yù)熱大概只花了3分鐘，速度比只有上下管的烤箱提升了很多倍，陣主之前的老烤箱都是提前20分鐘預(yù)熱，生怕溫度達(dá)不到，比較下來海氏C45也能節(jié)省很多電能。

將煎好的羊排放在鋪好錫紙的烤架上，羊排的小骨頭用錫紙包一下避免烤焦，并在表面刷上黃油，撒上迷迭香，放入預(yù)熱好的烤箱220℃上下管加熱搭配背部熱風(fēng)烘烤。由于對這部烤箱不是非常了解，所以先設(shè)置了30分鐘，邊觀察邊調(diào)整。

烤制的過程中明顯能聽到羊排被烤得滋滋響，僅15分鐘就已經(jīng)達(dá)到了陣主所期待的效果。所以真正風(fēng)爐烤箱的烘烤速度確實(shí)提升得很明顯，按照陣主以往的經(jīng)驗(yàn)至少也需要烤制20分鐘。

烤好的羊排外表呈現(xiàn)出較深的焦色，內(nèi)部切開可以看到汁水滲出，不柴不硬，口感非常好，確實(shí)是大火力快速烤出的效果。小羊排一口一個，這次測試非常成功。

2 養(yǎng)胃猴頭菇曲奇

曲奇，餅干，蛋糕這類的烘焙是考驗(yàn)烤箱性能的試金石。烘焙曲奇講究上色，上色的均勻度最能直觀的反應(yīng)烤箱的溫度均勻度。這次陣主選擇猴頭菇曲奇作為測試食材，一方面測試海氏C45風(fēng)爐烤箱，一方面做給老媽養(yǎng)胃。

猴頭菇曲奇的食材非常簡單，低筋面粉150g，白砂糖55g，黃油40g，雞蛋一只，干猴頭菇一朵。白糖和黃油的量可自作增減，老人吃白糖可以少加些，黃油越多曲奇會越酥，但注意黃油過多可能導(dǎo)致曲奇過酥一拿就碎。

首先將猴頭菇用破壁機(jī)或是攪拌機(jī)攪碎。最理想的狀態(tài)是將其攪成粉末，但是陣主家的破壁機(jī)太大了，攪一朵猴頭菇有些勉強(qiáng)，所以就用小陣主的輔食機(jī)勉強(qiáng)攪成渣渣。然后將黃油隔水化開，加入雞蛋，白糖攪拌均勻。

再將猴頭菇，面粉與黃油混合物混勻，揉成面團(tuán)。面粉最好能邊過篩邊混勻，避免出現(xiàn)面疙瘩。

然后將面團(tuán)做成長方體的形狀，如果有模具可以直接放在模具里。然后用錫紙包上，放在冰箱中冷凍2個小時左右，確保其是硬硬的再拿出來。

之后將凍硬的面團(tuán)取出，切成厚度一致的薄片，我的大概是8mm左右。注意薄片厚度的均勻度也很影響上色，厚度差別太大導(dǎo)致的上色不勻是任何機(jī)器都解決不了的。

將烤箱提前170攝氏度上下管加熱預(yù)熱好，然后將切好的曲奇放在烤盤上準(zhǔn)備上火烤。

烤曲奇陣主建議放在下層一些，并且下管的溫度比上管略高一些，這樣可保證曲奇雙面上色都很好看。對于這款C45陣主設(shè)置的溫度是上烤管165℃，下烤管170℃，烤制時間25分鐘。

邊烤邊觀察，25分鐘的時間基本合適。將烤好的曲奇取出，這次陣主真的有點(diǎn)滿意，因?yàn)樗纳仙浅＞鶆?，除了兩塊頭部和尾部的曲奇厚度有些過厚了，其余的顏色基本一致，而且沒有明顯的邊緣效應(yīng)。

將曲奇取出配上果盤，老媽非常滿意。陣主對這次測試也非常滿意，在溫場均勻方面陣主覺得海氏C45風(fēng)爐烤箱可以輕松過關(guān)。

3 美味蘋果干

烤蘋果干主要是測試一下海氏C45風(fēng)爐烤箱的果干功能以及過夜烤功能。而且蘋果干非常脆甜好吃，老人小孩都適合，陣主主要烤來給老媽和小陣主吃。

烤蘋果干需要的材料很少，一個蘋果切片，兩片檸檬抗氧化。

首先將蘋果切成5mm左右，厚度均勻的薄片。然后放入檸檬水中泡以下防止樣化變色。

然后把蘋果片放在烤架上，放入烤箱，開啟果干模式進(jìn)行風(fēng)干。

陣主選用的是烤箱的果干菜單，把溫度調(diào)到90攝氏度，烘干6h，不過陣主是白天烤的，可以邊烤邊觀察，如果過夜烤可以把溫度設(shè)低一些，時間加長。

大概4h左右，蘋果干就已經(jīng)烤得差不多了，每個蘋果干的熟度都差不多，烘得很均勻，吃一塊脆脆的，小陣主很喜歡。而且在烘烤的過程中沒有任何不安全的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以即使溫度低一些烘烤過夜也沒有問題，過夜烤會省下不少時間。

拿出蘋果干擺個盤，過年親戚串門兒也能秀一下。

總結(jié)

陣主從外觀，配置，性能幾個方面比較詳細(xì)的評測了海氏C45這款風(fēng)爐烤箱。綜合來看，它的配置很硬核，6根加熱管搭配背部6葉大風(fēng)扇以及雙NTC感溫探頭，是真正的風(fēng)爐烤箱；它的操控很簡單，三個分屏各司其職，字體大，老人也可輕松掌控；它的使用體驗(yàn)很好，火力大，升溫快，省時間，省電能，而且溫場均勻，烤制出來的食材口感好，都很成功，果干過夜烘烤無負(fù)擔(dān)；它很適合新手小白，有菜單，有食譜，同時又給了烹飪老手很大的自由度；海氏C45風(fēng)爐烤箱在入門烤箱中確實(shí)屬于第一梯隊(duì)，甚至可以說比一些玩家級烤箱效果還好