燉湯、蒸蛋、煮粥多功能，每日早餐不湊合——大宇養(yǎng)生電燉盅測評    

1.前言

從去年到今年，已經為大家介紹了不少的小廚電，之所以樂此不疲，是因為自己平時一個人住，這些小廚電能比較好地幫到忙，提升生活品質的同時，也不用花費太多的預算。比如破壁機，可以打個豆?jié){、調調減肥果蔬泥；空氣炸鍋可以偶爾炸個雞腿雞翅解解饞；微波爐可以熱個東西；烤箱可以烤點紅薯吃...如此這般。這些廚電的通用優(yōu)勢是占地小、免安裝，1-2人尤其適用，操作方便，所以我是覺得還蠻有市場潛力的（只要小伙伴們決定不湊合著過日子）。

小廚電探索之路永無止境，本文為大家?guī)泶笥铕B(yǎng)生電燉盅的使用分享，相信看到這名字大家也大致能知道其功能，燉盅嘛，煲湯為主，跟我之前的幾款小家電又有功能上的區(qū)分度。事實確實如此，本文也將圍繞幾道容易上手的菜食，來介紹這款產品。話不多說，我們進入正文。

2.開箱與細節(jié)

為了方便小伙伴們在實操環(huán)節(jié)前了解大宇養(yǎng)生電燉盅的使用功能，我們先來看一下開箱和它的全貌、各部細節(jié)。

▲其實大宇養(yǎng)生電燉盅的主體單元是底下的大箱子，上面的養(yǎng)生壺是可以根據個人需要自由選配的部件，如果需要的話，預算加100塊的事。

▲撇去外面的瓦楞紙箱，里面還有層精包裝，紫色是大宇常用的一種配色，就像許嵩唱的，“妹妹說紫色很有韻味”。

▲大宇養(yǎng)生電燉盅的主配件比較多，包括底座、鍋體、燉盅、燉盅內蓋、燉盅外蓋、燉盅支架、蒸籠、頂蓋等等。這樣的做法有著充分的自由度，在有清洗需求時，就會比較方便。

▲組裝的過程很能體現電燉盅的結構品質，讓我想起《飲食男女》里做菜的感覺。

▲組裝完成后的電燉盅尺寸很小，所以對租房黨和小廚房空間使用場景會特別友好。

▲大宇養(yǎng)生電燉盅功率800W（煮沸階段），配套容積分別為1.5L（養(yǎng)生壺）/0.6L（燉盅）/1.2L（湯鍋）。1-2人日常使用，空間夠用，也不用擔心電耗過大之類的問題。

▲來看加熱底座?？梢钥闯觯@示屏上的字體可以說很大了，如果是老年人使用也可以看得比較清楚（我找我媽確認過了，哈哈哈...）。顯示屏界面上的功能包括魚膠、蒸煮、精燉、燒水、花茶和煲粥6個預置模式，對應固定的溫度和烹飪時長，這樣的日常使用模式對廚房小白和工作/生活忙碌的小伙伴尤其實用，畢竟可以不蹲火，也不用專門花心思掌握火候。除了6個預置菜單，大宇養(yǎng)生電燉盅也支持烹飪時長和溫度的調節(jié)，從而提供了個性化操作的可能。

▲大宇養(yǎng)生電燉盅擁有針對烹飪燕窩的專業(yè)模式（畢竟主打養(yǎng)生）。一鍵燕窩自然已經是很方便的操作，更難能可貴的是，它還針對燕碎、官燕和燕條三種燕窩材料，擁有各異的烹調模式，很精致的小細節(jié)有沒有？泡發(fā)功能則不僅可以用于燕窩，還能用來泡發(fā)冬菇、桃膠、銀耳、花膠等食材，以獲取更好的烹調口感。

▲右側鍵分長/短按兩種觸發(fā)模式，實操下倒是確實簡單。

▲對應不同的預置菜單，會在屏幕上顯示烹調時長和溫度，如果有自己的特別喜好，也可以進行對應更改。

▲大宇養(yǎng)生電燉盅的透明觀察窗比較實用，一是方便加水，二是使用時方便觀察水位是否過高過低（水位過高容易漫進燉盅，水位過低有燒干損壞電器風險）。

▲玫瑰金和珍珠白混色頂珠的質感可以說很不錯了。

▲養(yǎng)生壺采用全透明材質，煮茶或煲粥時可以直接看到水浪翻騰，還是別有一番煙火氣的。

▲壺身同樣帶有刻度，方便用戶按需控制水位。

▲養(yǎng)生壺的頂珠又是別一番設計風格，有點像寶塔頂。

▲值得一提的是，燉盅壺和養(yǎng)生壺底都采用了食品級304不銹鋼，而且采用的智能變頻控溫，所以不容易糊底。

好的，開箱看完，下面就開始我們的烹飪實操吧~

3.銀耳雞肉羹

銀耳因為富含銀耳多糖和多種氨基酸、無機鹽，常用于煲湯。雞肉，特別是雞胸肉，常用于減肥食材搭配中。這里嘗試著做一道銀耳雞肉羹嘗嘗。

▲燉盅的容積0.6L，所以對銀耳和雞肉的用量都不大，大概是一只銀耳（摘成幾朵）和二三兩雞肉（切絲、切?。┚涂梢?，具體的以超過一半的燉盅高度為宜。

▲加水到燉盅四分之三高處就可以，燉湯以濃郁口感為佳，所以沒必要加太多水（也不容易漫出來）。

▲往燉盅壺中加入不超過燉盅水位線的水，架上燉盅支架，蓋上頂蓋，就可以開始烹制了。燉盅采用天然優(yōu)質陶土制造而成，隔水燉煮受熱均勻，耐高溫，不易開裂。

▲烹制銀耳雞肉羹選擇“精燉”模式，用時2小時30分鐘，烹制完成后會自動進行保溫，保溫溫度可以在（40-80）±5℃之間調節(jié)。所以可以頭天晚上放好食材、加好水，早上起來就可以來一盅營養(yǎng)美味的銀耳雞肉羹再去上班了，不比街頭打個炒粉、夾個包子燒麥來得從容？

▲銀耳雞肉羹成品，端出來后再加少量鹽就可以。銀耳的口感軟而不爛，雞肉嫩而不柴，這讓平時不怎么煲湯（主要怕麻煩）的我，下定決心以后每天早上都來一盅提提神，開啟美好一天。

4.豆腐乳蒸雞蛋

蒸雞蛋相信很多小伙伴都吃過，豆腐乳亦是如此。但豆腐乳蒸雞蛋呢？相信嘗試過的小伙伴就不多了。

▲豆腐乳一般分為白腐乳、青腐乳（臭豆腐乳）和紅腐乳。我們江西這邊的豆腐乳屬于紅腐乳，主料一般是辣椒、豆腐、茶油，或者有的會放麻油。上面的豆腐乳就是我媽自己制作的，相比于市面上售賣的外紅內白的整塊腐乳，這種搗爛的會更入味，再說用的也是自家產的山茶油，倍兒香。雞蛋是自家散養(yǎng)雞生的土雞蛋。鹽是自家...去市場上買的鹽，哈哈哈。

▲一人份的雞蛋不用太多的豆腐乳，夾兩筷子就可以，鹽的話，也是少許有味道就可以。

▲加水至小碗四分之三處，將雞蛋、豆腐乳和鹽打散混勻，如果有氣泡可以撈掉。

▲將蛋液轉移到燉盅中，蓋上三層蓋。三重密封燉煮，也有助于鎖住食材的營養(yǎng)和美味。

▲確認水位線不超過最大限位。

▲豆腐乳蒸雞蛋選擇“蒸煮”模式，用時30分鐘。早上起床后調配好，去刷牙洗臉上廁所，出來就可以吃上鮮嫩的蛋羹了。

▲蒸煮完成。

▲由于加了豆腐乳，蒸出來的雞蛋羹表面色澤更為靚麗，像一般的純水蒸蛋，我自己吃起來就會覺得寡淡而略帶腥味，這個不會。

▲雞蛋滑嫩，豆腐乳的鮮香穿插其中，一口下去美滋滋；少量豆腐乳沉淀和蛋白的凝塊，又滿是豆腐乳歷經時間的踏實口感。如果不想伸手炒菜，這個豆腐乳蒸雞蛋都可以作為一頓簡餐的菜點了。

5.蒸米果

米果是南方特有的小食？主料是糯米粉、豆粉（黃豆、干紅辣椒磨成）和糖。還有一種艾米果，是用艾草磨粉摻上糯米粉揉制而成。

▲這里介紹的是第一種。這種米果在剛出鍋時極盡柔軟粘牙，口感很好，但放置冷卻后，會變得堅硬。所以米果雖然可以儲存，但也是吃的時候最好蒸一下，從而回歸原始口感。大宇養(yǎng)生電燉盅配套的蒸籠就可以用來完成這項操作。

▲蒸籠的使用并不會妨礙下面的燉盅燉煮，所以也算是熱能和烹飪時間的充分利用了。上班族或家里有小朋友的用戶，可以同時在下面煮粥之類，上蒸下煮，不用看火，方便快捷。

▲不同于燉煮的長耗時，蒸米果的過程大概30分鐘就好了。同理，蒸餃子、蒸包子也是類似，用時不長，但可以作為主食。

▲相信小伙伴們從這被我咬了一口的米果也可以看出，米果是真的彈牙好吃。米果的制作難度并不高，豆粉也可以買現成的，做好放冰箱冷凍，想吃時就蒸幾顆，也能緩解下鄉(xiāng)愁。

6.綠豆瘦肉粥

夏天快到了，綠豆安排起來。

▲大宇養(yǎng)生壺的容積1.2L，剛好1-2人份量，用來煮粥是再好不過了。用量的話，瘦肉二三兩切末、綠豆一把洗凈、大米兩把淘洗干凈即可。

▲煮粥的水量，我覺得只要不超過最高水位線就好，其他的，無非是濃稠的粥，還是淡泊稀飯的區(qū)別。我取了個折中的1000mL位置。

▲模式選擇“煲粥”，用時50分鐘。

▲煲粥完成，看來我這水量還是可以獲得濃稠的綠豆瘦肉粥的。

▲綠豆瘦肉粥的口感會相對清淡一些（記得加點鹽），比較適合早上起來喝一點，如果就著豆腐乳蒸雞蛋吃，就很有沖和的感覺了。此外，大宇養(yǎng)生電燉盅還具有10分鐘的提壺記憶，平時煮茶或煮甜品時，可以跟家人分享做法，不用怕原來設定的功能沒有了。

7.總結

相信看到這里，小伙伴們對于大宇養(yǎng)生電燉盅的產品功能已經有一些了解了，在我看來，它最大的特色莫過于白瓷燉盅的采用了，三層蓋鎖鮮、變頻溫控（大火和文火融合）烹制出的東西屬實不錯，讓我有一種在家就能吃到外面店里瓦罐湯的幸福感（真不是吹）。此外，大宇養(yǎng)生電燉盅的智能性也是挺實用的，比如預置的6種常見使用模式和10分鐘提壺記憶，可以省去值守和重新設置的麻煩。三四百塊帶來的煙火氣，怎么看都還是值得的。