在家也可以做出色香味俱全的天婦羅蝦，蒸烤炸專(zhuān)業(yè)級(jí)體驗(yàn)    

大家好， 我是胡侃侃。

前言

廚房家電里面， 烤箱是我個(gè)人在家里使用烤箱的頻率非常的高， 我個(gè)人也認(rèn)為烤箱是所有廚房電器里面， 最實(shí)用最好用的一種?？鞠溆猛緩V泛， 而且操作方便， 產(chǎn)出美食的質(zhì)量穩(wěn)定。

蒸烤炸一體機(jī)， 這兩年已經(jīng)成為了一種非常流行的新型廚電類(lèi)型了。 顧名思義， 蒸烤炸一體機(jī)是集成了蒸箱、烤箱， 空氣炸鍋等多種廚電功能的集合類(lèi)型產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)一機(jī)N用的烹飪廚電，能夠大大節(jié)省廚房空間的一種全新類(lèi)型家電。 滿(mǎn)足現(xiàn)在特別是大城市年輕人家中廚房空間小、但又有非常多種烹飪烹飪需求的家庭， 蒸烤箱也成為了最炙手可熱的廚房電器里面的明星產(chǎn)品。

有天刷抖音的時(shí)候， 一直關(guān)注的凱度發(fā)布了一款新的產(chǎn)品， 而且促銷(xiāo)力度非常大， 于是我也沖了， 這款機(jī)器。 使用了兩周， 給大家反饋一下到底好不好。

廚房空間有限， 可以選擇一臺(tái)凱度DT蒸烤炸一體機(jī)

現(xiàn)在城市青年， 特別是大型城市的小年輕， 廚房空間普遍比較小。 一般在4-6平方。 比如我家里的廚房空間， 在上海來(lái)說(shuō)已經(jīng)算比較大了。 但是如果我把蒸箱、烤箱、空氣炸鍋等廚房電器統(tǒng)統(tǒng)放到我的廚房中， 或者臺(tái)面上面。 我廚房可能會(huì)連操作空間都沒(méi)有了， 而且還會(huì)導(dǎo)致廚房擁擠不堪， 雜亂無(wú)章， 影響廚房整體美觀性， 也影響我下廚的心情。

但如果配置一臺(tái)凱度DT蒸烤炸一體機(jī)是集成了蒸箱，烤箱，消毒柜、電飯煲， 空氣炸鍋等多種功能于一體的廚房電器，一機(jī)多能，就可以極大節(jié)約廚房空間。

多種烹飪方式

蒸烤炸一體機(jī)并不是烤箱和蒸箱兩款產(chǎn)品功能的簡(jiǎn)單疊加， 而是兩款產(chǎn)品功能上面的合集，可以實(shí)現(xiàn)速熱加熱，純蒸，純烤，空氣炸， 發(fā)酵，解凍，保溫，預(yù)熱等其它廚電的功能，日常烹飪中都可能接觸到，十分實(shí)用。

空氣炸鍋-酥脆到連蝦殼都能吃的天婦羅

凱度DT蒸烤炸一體機(jī)還可以實(shí)現(xiàn)空氣炸鍋的功能。 我最?lèi)?ài)吃天婦羅， 這個(gè)菜還是我的招牌手藝，這道菜非常好吃，超級(jí)酥脆，可是連殼都能吃 但以前都是一鍋油來(lái)做這個(gè)菜，用的油多不說(shuō)， 而且還不是那么健康。 我就考慮著看能不能用空氣炸鍋來(lái)實(shí)現(xiàn)， 但空氣炸鍋空間都太小了， 做的時(shí)候容易變成一團(tuán)。 有這款大容量的蒸烤箱的時(shí)候， 我做無(wú)油版天婦羅的想法就很輕易的實(shí)現(xiàn)了。

食材準(zhǔn)備：

鮮蝦 / 面包屑 / 花椒粉

料酒 / 大蒜 / 生姜

淀粉 / 糖 / 鹽

步驟

剪去蝦頭，然后用牙簽從蝦背的第二節(jié)處插入，挑出蝦線(xiàn)，輕輕拉出。處理好的蝦準(zhǔn)備進(jìn)行腌制，加一勺鹽，半勺胡椒粉，兩勺料酒，適量的蔥花和生姜片。然后抓勻，腌20分鐘。

腌好的蝦淋上蛋液， 因?yàn)槭强諝庹ㄥ伒姆绞?，不用考慮像油炸那樣會(huì)有油濺出來(lái)。

淋上蛋液的蝦再放一些生粉裹?。ㄓ衩椎矸郏?，抓勻， 裹生粉炸出來(lái)的蝦會(huì)更酥脆， 之后再裹上面包屑。

烤箱免預(yù)熱， 把處理好的蝦子放到烤網(wǎng)上面， 均勻擺放。

底部可以墊一個(gè)烤盤(pán)或者錫紙， 然后預(yù)熱烤箱。 這款凱度DT蒸烤炸一體機(jī)雙熱風(fēng)系統(tǒng)，雙熱風(fēng)系統(tǒng)能夠做到升溫快，3D熱風(fēng)烘烤系統(tǒng)，上下烤管加熱， 四面溫度控制均勻。 這個(gè)系統(tǒng)直接解鎖了提前預(yù)熱這個(gè)烤箱的傳統(tǒng)操作步驟， 減少了烘培時(shí)間， 烘培進(jìn)階達(dá)人們?cè)诓僮鼽c(diǎn)時(shí)候更加省心。

把蝦子放到烤箱中， 設(shè)置180℃， 15分鐘， 具體時(shí)間還是要看一下， 一般在8分鐘后就需要觀察一下進(jìn)度。

而且這個(gè)其實(shí)這種3D熱風(fēng)烘烤系統(tǒng)就是我們熟知的空氣炸鍋的同款功能。 正因?yàn)檫@樣的功能， 才能做到， 不用油， 也可以作出好吃的天婦羅蝦。

炸好以后， 取出蝦子等待冷卻， 冷卻后的天婦羅非常酥脆可以直接食用，怎么樣這個(gè)步驟真心簡(jiǎn)單。 我是再也不會(huì)去日料店點(diǎn)這個(gè)菜了。 自己在家里做又干凈又沒(méi)有油， 而且如果想吃脆一點(diǎn)的， 還可以自己控制。 也可以自己加上番茄醬， 或者其他調(diào)料， 混合成不同口味。

天婦羅無(wú)論是自己吃還是招待客人都是拿得出手的一道好菜， 你們學(xué)會(huì)了嗎？如果有饞到你，就來(lái)關(guān)注我吧~！

準(zhǔn)備時(shí)間只需要10分鐘的炙烤羊排

選擇新鮮羊排

羊排最好別太瘦，也別太肥，有一層肉一層油的那種是最好的。有羊膻味兒一般是羊肉沒(méi)有做好， 食材越新鮮，味道越純正。

解凍

凱度DT蒸烤炸一體機(jī)， 具備10種烤箱模式， 包括純蒸， 高溫蒸， 頂部熱風(fēng)， 3D熱風(fēng)， 上下烤， 嫩烤， 發(fā)酵， 解凍， 除垢， 自動(dòng)菜譜等。 我這里使用它給羊排解凍。

羊排骨解凍后，打開(kāi)包裝用廚房紙吸干血水。 在小碗中加入2湯匙料酒、2湯匙蠔油、2湯匙生抽、半湯匙老抽，適量鹽，半湯匙現(xiàn)磨黑胡椒，2湯匙蜂蜜，拌勻后給羊排骨涂抹均勻，按摩一會(huì)。用保鮮袋裝好密封，放入冰箱冷藏腌制過(guò)夜。

炙烤

取出腌制號(hào)的羊排骨， 放到烤網(wǎng)上面， 在下方放一個(gè)烤盤(pán)墊好錫紙，烤箱開(kāi)180度烤20分鐘左右， 后續(xù)看羊肉狀態(tài)再補(bǔ)時(shí)間。

雙驅(qū)熱風(fēng)系統(tǒng)

這款機(jī)器裝配了逆向雙驅(qū)熱風(fēng)系統(tǒng)。 相比傳統(tǒng)的單熱風(fēng)系統(tǒng)， 雙熱風(fēng)具備很多的優(yōu)勢(shì)。 相比單熱風(fēng)熱效提升20%。 食物烘烤過(guò)程中， 確保烤箱中的食材每一面熱量都可以均勻觸達(dá)。 不得不說(shuō)， 蒸烤箱溫控精準(zhǔn)，提供了27點(diǎn)溫場(chǎng)測(cè)試， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)， 能過(guò)獲得更加理想的烹飪體驗(yàn)。 整個(gè)烘烤過(guò)程中， 整體溫度波動(dòng)幅度小， 烹飪菜品成品質(zhì)量高。

上色炙烤

取出羊排，把舊的錫紙底和里面的水、雜質(zhì)全部扔掉，換一個(gè)新的錫紙鋪墊到烤盤(pán)上。

這個(gè)時(shí)候調(diào)一個(gè)醬汁刷在羊排上，用一湯匙蜂蜜/楓糖漿，一湯匙蠔油，半湯匙生抽，一湯匙油，攪勻。 刷醬汁的時(shí)候要注意側(cè)面也要刷到。這時(shí)候肉已熟，再烤是為了使表層上色且更有燒烤風(fēng)味。 喜歡口味重的可以放孜然， 胡椒粉， 花椒面和辣的口味。

烤箱開(kāi)230度大火烤10-15分鐘，期間要盯著以防烤糊。

最終取出來(lái)。 有多香，羊肉配孜然，羊肉表皮被烤箱烤的有點(diǎn)焦焦的但一點(diǎn)不老，肥油變成外皮酥脆的小肉丁，一口咬下去， 滿(mǎn)嘴流油肉質(zhì)鮮嫩非常滿(mǎn)足。

小貼士：快速回放，制作步驟

羊排拿回家；

清洗時(shí)間1分鐘；

切肉、腌制2分鐘；

撒料， 進(jìn)烤箱，等著5分鐘；

炙烤羊排這一道大餐， 一共只需要花費(fèi)你10分鐘的時(shí)間，剩下的交給蒸烤一體機(jī)吧.....

最后， 我把調(diào)料的渣都吃掉了。

蒸烤箱的蒸怎么樣？

蒸， 是中餐里面最常用的烹飪手法。 為什么要單獨(dú)買(mǎi)一個(gè)蒸箱呢？ 蒸，在中餐里面講究， 水寬、火旺、蒸汽足、一氣呵成。 蒸籠和蒸箱差距在哪里？

尺寸， 一般鍋具蒸籠和灶眼對(duì)應(yīng)， 家庭使用的一般不會(huì)使用非常大的蒸籠， 不方便收納。 我看淘寶里面賣(mài)的最好的， 都是28-33cm尺寸的蒸籠， 這樣尺寸放稍微大一點(diǎn)的盤(pán)子都放不下， 蒸魚(yú)盤(pán)子放下去都顯得局促。

水寬， 如果買(mǎi)的28cm的蒸鍋蒸生蠔， 盤(pán)子可能有26cm， 蒸汽只能從邊緣2cm的縫隙流出來(lái)， 直接導(dǎo)致就是蒸汽流通不均勻， 菜品自然很難做的好。

而蒸箱就不一樣了， 它是一個(gè)長(zhǎng)方體結(jié)構(gòu)， 蒸汽可以從多維度同時(shí)噴射出來(lái)， 而且有些產(chǎn)品還帶循環(huán)風(fēng)， 能夠確保蒸汽360度無(wú)死角。

火力， 蒸箱火力遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于家用爐灶火力， 蒸烤箱里面的蒸汽可以做到瞬間加足， 不需要預(yù)熱過(guò)程。 蒸烤箱， 還有高溫蒸的加熱方式， 能夠持續(xù)穩(wěn)定達(dá)到115℃。 這樣也是為什么蒸箱出品的蒸菜速度快， 而且品相好的原因。

當(dāng)兩者結(jié)合的時(shí)候， 蒸烤箱還可以提供過(guò)熱水蒸汽的功能，這樣還可以超越單獨(dú)的蒸箱和烤箱。

一鍵蒸-蒸生蠔

眾多海鮮里面，生蠔肯定是最為大眾所喜愛(ài)的海鮮了! 生蠔因其豐富的營(yíng)養(yǎng)，被人們稱(chēng)之為“海里的牛奶”，高蛋白低脂肪，肉質(zhì)肥厚鮮美，深受人們的喜愛(ài)！

生蠔中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素和鈣、磷等礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)，還含有豐富的維生素B12，可以預(yù)防口腔潰瘍、干燥等，對(duì)皮膚的新陳代謝也有很好的促進(jìn)作用，可以減少黑色素的沉淀，有美容養(yǎng)顏的功效，最適合春天，還有干燥的氣候時(shí)候的美食。

生蠔的吃法多種多樣，可以烤著吃、可以做湯吃、可以炸著吃、還有的人直接在海邊撬開(kāi)就吃，據(jù)說(shuō)那樣吃的生蠔尤其鮮美，但是怎么吃才能保留它最原始的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分呢？就是——蒸。 蒸出來(lái)的生蠔，那種鮮嫩的感覺(jué)，總是讓人無(wú)法自拔。 但蒸生蠔好吃，做起來(lái)還是有比較多講究的。蒸出好的味道，就一定要注意細(xì)節(jié)，要蒸的鮮嫩無(wú)腥，不柴不死，就一定要學(xué)會(huì)正確的做法，這樣蒸出來(lái)的生蠔好吃無(wú)腥，鮮香滑嫩。

海鮮越是新鮮就越好吃，在買(mǎi)的時(shí)候一定要特別注意挑選， 我選擇的就是個(gè)大，最新鮮的海鮮。 我購(gòu)買(mǎi)的是頂級(jí)生蠔， 每個(gè)耗都比我的手掌要大。 先洗干凈生蠔表面的雜質(zhì)， 然后放入蒸箱。 這種極品生蠔能夠處理的時(shí)間不能超過(guò)7分鐘， 這時(shí)對(duì)于蒸汽大要求就很高了， 我使用凱度DT蒸烤炸一體機(jī)的高溫蒸， 蒸汽溫度可以達(dá)到115℃。

買(mǎi)回來(lái)的生蠔沖洗干凈，把表面的一些沙泥沖洗掉，注意反復(fù)沖洗，如果有一些沖洗不干凈的就用小刷子刷干凈。

凱度DT還采用了雙直噴蒸汽系統(tǒng)， 產(chǎn)生兩道對(duì)沖式噴射蒸汽，瞬間蒸汽包裹食材， 通過(guò)水分子鎖鮮食物營(yíng)養(yǎng)， 還原鮮美本味。

將生蠔擺在烤盤(pán)上， 放入蒸烤箱中， 開(kāi)大火蒸5-10分鐘， 視火力情況確定時(shí)間。不要用冷鍋蒸，因?yàn)槔渌魰r(shí)間長(zhǎng)，肉就會(huì)變老變柴、不好吃了，所以一定要預(yù)熱等待蒸汽到位， 直接把生蠔放進(jìn)去。

趁著蒸生蠔的時(shí)間，我們做個(gè)料汁：蔥切末、姜切末、紅辣椒切末。起鍋加油，油溫5成熱時(shí)放入姜、蒜和紅椒末，炒香后加入適量的生抽和蠔油，翻炒均勻， 如果喜歡粉絲， 也可以加入粉絲。

生蠔蒸好了，取出生蠔， 撬開(kāi)上殼，澆上我們做好的料汁，美味即成！

恒溫發(fā)熱底盤(pán)無(wú)積水問(wèn)題

蒸烤炸一體機(jī)底部采用了反積水設(shè)計(jì)， 匯流水汽， 隨蒸汽而散去， 不會(huì)聚積在底部。 蒸食材后， 蒸箱底部無(wú)積水。 這個(gè)是因?yàn)檫@臺(tái)機(jī)器采用了恒溫發(fā)熱底盤(pán)， 排盡蒸發(fā)器中的殘余水， 并且匯流到底盤(pán)自動(dòng)蒸發(fā)， 從根源上解決積水問(wèn)題。

電動(dòng)水箱

它的水箱是按鍵自動(dòng)彈出，而且具備缺水蜂鳴提醒和自動(dòng)彈出。

水箱容量非常大， 一次加水可以支持做完很多菜，使用的時(shí)候非常方便。

一鍵歐式面包烘培， 大容量一次出很多

對(duì)于進(jìn)階烘培需求主要是兩個(gè)點(diǎn)， 一個(gè)免預(yù)熱， 一個(gè)是大容量。

56L大容量

凱度DT蒸烤炸一體機(jī)提供了闊綽的容量， 一次滿(mǎn)足一個(gè)大家庭的用餐需求， 一次搞定美食盛宴。 大多數(shù)烘培進(jìn)階達(dá)人更換烤箱的訴求， 往往都是烤箱的容量不夠， 做一次要等好幾鍋， 耗費(fèi)大量時(shí)間。 蒸烤炸一體機(jī)能夠同時(shí)容納三個(gè)烤盤(pán)， 烤制面包， 容量錯(cuò)錯(cuò)有余。

焦糖牛角可頌

羊角面包的起源：1683年，發(fā)生了維也納戰(zhàn)役，因此這類(lèi)西點(diǎn)被稱(chēng)為viennoiserie。當(dāng)時(shí)，土耳其軍隊(duì)決定在夜間偷襲維也納，然而被當(dāng)?shù)孛姘吭缭缙饋?lái)的面包師傅們發(fā)覺(jué)。他們拉響了全城警報(bào)，從而使敵方的偷襲以失敗而告終。為了紀(jì)念這次勝利，面包師傅們把面包做成了號(hào)角的形狀，這種形狀也很近似于奧斯曼帝國(guó)新月旗幟的標(biāo)志。1770年，奧地利公主瑪麗·安托瓦內(nèi)特 Marie-Antoinette d'Autriche(維也納人)把羊角面包正式帶入法國(guó)。但是有一種說(shuō)法羊角面包早在1770年以前已經(jīng)存在。有歷史紀(jì)錄在1549年在巴黎皇室有羊角面包。

法式起酥面包

這款餐包外覆法式千層酥皮，一口下去口感豐富。我做的是原味的， 大家也可以在面包里面加入各種餡， 調(diào)和成不同的口味。 而且如果使用現(xiàn)成的酥皮，適合生活忙碌的家庭在有限時(shí)間做出美味的糕點(diǎn)。

刷一層蛋液進(jìn)烤箱、普通烤箱需要預(yù)熱10-15分鐘到180-200度。 面團(tuán)入爐之前，烤箱務(wù)必預(yù)熱到位，因?yàn)榍铀制さ呐蛎浶枰邷兀瑴囟鹊突蛘哳A(yù)熱時(shí)間不足，千層餅皮膨脹會(huì)不充分。

凱度DT蒸烤炸一體機(jī)不需要預(yù)熱， 直接烘烤即可。 烤箱設(shè)置180-200度烤制15分鐘。烘烤15分鐘后，溫度調(diào)低到180度。再烘烤5-10分鐘就可以出爐了。

這兩款面包搭配一杯牛奶， 可以給足你一上午工作和學(xué)習(xí)的能量。

清潔-一鍵蒸汽除垢

凱度DT蒸烤炸一體機(jī)有一鍵蒸汽系統(tǒng)除垢， 蒸汽除垢相比傳統(tǒng)擦拭的方式更加干凈， 減輕日常下廚的清理工作。

凱度DT蒸烤炸一體機(jī)還搭載了一鍵烘干，一鍵除垢功能，蒸汽清理等等功能， 能過(guò)時(shí)刻自動(dòng)清潔， 并且保持腔體干凈干爽，確保下一次的烹飪更衛(wèi)生。

智能預(yù)設(shè)菜單

它控制部分采用液晶高清觸屏控制，將蒸箱、烤箱等按照人們通常使用的烹飪模式有機(jī)結(jié)合，通過(guò)智能預(yù)設(shè)控制操作，過(guò)程簡(jiǎn)單方便。

一般的廚房小白可以根據(jù)智能菜譜流程，可以輕松做出不同的菜式來(lái)，簡(jiǎn)單美味，這個(gè)設(shè)計(jì)比較人性化。尤其對(duì)大多數(shù)的90/00后來(lái)說(shuō)，輕松告別點(diǎn)外賣(mài)的不衛(wèi)生不營(yíng)養(yǎng)的煩惱，而且吃得實(shí)惠，還吃得放心。

一鍵速熱飯菜

熱飯菜以前是個(gè)很麻煩的事情， 在這里突然變得簡(jiǎn)單了。 在這里它采用是蒸汽+加熱管的同時(shí)工作， 叫做速熱功能， 能過(guò)代替微波加熱。 有效的速熱飯菜， 還可以保留食材中的營(yíng)養(yǎng)。 老人小孩孕婦都可以放心使用， 營(yíng)養(yǎng)口感也更好， 菜品口感一點(diǎn)也不柴。

總結(jié)

凱度DT蒸烤炸一體機(jī)是集成了微蒸箱、烤箱， 空氣炸鍋等多種廚電功能的集合類(lèi)型產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)一機(jī)N用的烹飪廚電，能夠大大節(jié)省廚房空間的一種全新類(lèi)型家電。 滿(mǎn)足現(xiàn)在特別是大城市年輕人家中廚房空間小、但又有非常多種烹飪烹飪需求的家庭。

這款一體機(jī)非常專(zhuān)業(yè)， 制作菜品得心應(yīng)手， 讓做菜變得非常簡(jiǎn)單， 在家里做各種烤羊排， 解鎖了在家里燒烤的愿望。 此外， 還可以做烘培蛋糕， 各種蒸菜， 還有空氣炸， 電飯煲，速熱等等功能。 清潔方面，集成了它們家的蒸烤箱的設(shè)計(jì)，擁有反積水設(shè)計(jì)，蒸的時(shí)候底部積水很少，幾乎可以不計(jì)，這點(diǎn)體驗(yàn)比較友好，而且還搭載了一鍵烘干和一鍵除垢功能，日常打理十分方便。

同時(shí)， 這款機(jī)器非常專(zhuān)業(yè)， 可能現(xiàn)在凱度短板就是線(xiàn)下門(mén)店比較少，有些城市不能直接去店里面體驗(yàn)， 線(xiàn)上銷(xiāo)售的好處就是可以給大家?guī)?lái)性?xún)r(jià)比極其高的產(chǎn)品。

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全文完~~