九陽(yáng)大磨王爆炒不粘鍋：晶鉆螯合技術(shù)加持，不粘易清潔
剛剛復(fù)工沒(méi)多久就遇上了新一輪疫情，小區(qū)成為管控區(qū)域?qū)嵭蟹忾]管理。這段時(shí)間一直出不去，呆在家里除了遠(yuǎn)程辦公之外，就想著研究一些自己喜歡的食物。好在這邊的物資供應(yīng)充足，每天都有各種新鮮蔬菜送過(guò)到小區(qū)保障點(diǎn)，雖然價(jià)格略比平時(shí)貴一丟丟，但畢竟各種成本上浮也屬于正常。
前段時(shí)間入手了一款九陽(yáng)大磨王爆炒不粘鍋，是一款專門針對(duì)中國(guó)人飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)的鍋具，尤其適合大火爆炒，內(nèi)壁涂層防滑耐磨、不容易粘鍋，聽(tīng)說(shuō)還獲得了多項(xiàng)國(guó)家專利認(rèn)證和2022年iF設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。 趁著最近使用幾次和各位聊聊體驗(yàn)心得。
鍋具包裝十分簡(jiǎn)潔，純白色瓦楞紙箱子，正反兩面印有鍋具的渲染圖，右上角標(biāo)記有九陽(yáng)的Logo。
箱子一側(cè)羅列有這款鍋具的功能特性、參數(shù)和制造商信息等內(nèi)容。
九陽(yáng)大磨王爆炒不粘鍋整體采用鋁合金材質(zhì)，鍋具外側(cè)輔以黑色霧面質(zhì)感涂層，并根據(jù)鍋體底部弧線過(guò)渡設(shè)計(jì)了三層裝飾紋路，視覺(jué)上給人一種有別于普通鍋具的科技感。鍋體內(nèi)徑32公分，深度9.5公分，滿足正常3-5人家庭炒菜烹飪需求完全夠用。
采用鋁合金材質(zhì)也使得鍋具的重量達(dá)到3.1千克，通常女性用戶單手顛鍋的話有些困難，需要翻動(dòng)的時(shí)候建議用鏟子。
鍋具內(nèi)部采用九陽(yáng)專利的晶鉆螯合技術(shù)，將鍋體基材料（鋁合金）與含碳結(jié)晶體經(jīng)過(guò)430度高溫螯合，使兩者牢牢吸附在一起。仔細(xì)觀察鍋具內(nèi)壁，表面材料類似一個(gè)個(gè)小顆粒，凹凸感明顯，在光線下會(huì)陳先出黑藍(lán)白相間的小顆粒狀。
九陽(yáng)鉆螯合技術(shù)的優(yōu)勢(shì)主要有兩點(diǎn)，其一是抗劃耐磨，無(wú)論是炒菜期間使用金屬鍋鏟翻動(dòng)，或者是洗鍋的時(shí)候用鋼絲球，都不會(huì)損傷鍋具內(nèi)壁的涂層；第二是擁有很強(qiáng)的不粘性，達(dá)到國(guó)家1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，能夠避免食物和鍋具內(nèi)部粘住，造成糊鍋或者不易清洗的現(xiàn)象。
翻到鍋具底部來(lái)看，它采用的是加厚復(fù)合鍋底，導(dǎo)熱聚能槽能夠使鍋底受熱更均勻，促使熱能有效擴(kuò)散到整個(gè)鍋身，受熱更均勻。同時(shí)這款鍋具也不挑爐灶，常用的電磁爐、電陶爐、紅外線爐和燃?xì)庠疃伎梢允褂谩?
鍋具把手部分一體成型，無(wú)鉚釘結(jié)構(gòu)，確保鍋具內(nèi)壁平整，炒菜的時(shí)候不會(huì)卡到鍋鏟，也能避免縫隙處藏污納垢的現(xiàn)象。鍋具手柄采用防燙設(shè)計(jì)，表面輔以細(xì)砂質(zhì)感，靠近尾部拼接有一段銀色區(qū)域，標(biāo)記有九陽(yáng)的Logo。
附贈(zèng)的鍋蓋是全透明設(shè)計(jì)，采用鋼化玻璃外加一圈不銹鋼鑲邊，透過(guò)玻璃可以直接看到鍋具中食物的情況，避免需要頻繁揭開(kāi)鍋蓋。鍋蓋把手采用反向設(shè)計(jì)，取下以后可以直接將鍋蓋立起來(lái)，方便收納。
首先做一道我喜歡吃的攤雞蛋，由于這款鍋具內(nèi)壁不粘，不需要添加食用油，直接把打開(kāi)的生雞蛋倒進(jìn)鍋里就可以。輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋具，讓雞蛋在鍋具內(nèi)壁自然攤開(kāi)，盡量控制的越薄越好，既快熟，口感又好。
等待片刻雞蛋變熟，找一個(gè)盤子將它盛出來(lái)。此時(shí)可以看到，鍋具內(nèi)部基本沒(méi)有任何殘留，只需用廚房用紙輕輕擦拭即可。
接著做一道小姐姐喜歡吃的黃瓜炒蝦仁，也順帶測(cè)試這款鍋具的硬實(shí)力。準(zhǔn)備食材的過(guò)程略過(guò)，向鍋中倒入少量的食用油并加熱。鍋具內(nèi)壁底部呈自然彎曲，食用油會(huì)聚集到中間，不跑油升溫快。
將絆好的蝦仁食材倒入鍋中爆炒，炒熟后將蝦仁盛到容器中。鍋具兩側(cè)邊緣處都設(shè)計(jì)有導(dǎo)流嘴，避免有食物或湯汁灑出，兩邊操作都很順手。
再次添加適量的食用油，待油燒至七成左右，將黃瓜片倒入鍋中過(guò)油，然后盛出備用。
最后向鍋中倒入食用油，放入蔥花爆香，然后將剛才備好的蝦仁和黃瓜放入鍋中翻炒，根據(jù)自己的口味酌量添加食鹽等調(diào)味品。
分享成品，色香味俱全，各位自行感受下。
使用完的鍋具可以直接用冷水沖洗，不會(huì)對(duì)鍋具和表面涂層有損壞，之后再用廚房用紙擦拭表面即可，清潔工作也十分省心。
使用將近十天左右的時(shí)間，九陽(yáng)大磨王爆炒不粘鍋給我留下了深刻的印象，也讓我在疫情期間能夠?qū)Ｗ⒂谔嵘约旱膹N藝，研究一些好吃的東西度過(guò)這無(wú)聊的時(shí)光。32mm直徑滿足多人家庭烹飪需求；晶鉆螯合技術(shù)不僅外觀更顯科技感，同時(shí)具備不粘鍋、耐磨的特性，在使用和清潔方面有著不錯(cuò)的表現(xiàn)；玻璃透明鍋蓋設(shè)計(jì)、符合人體工學(xué)并可以立起來(lái)放置的鍋蓋以及鍋具自身支持熱鍋冷沖等等，都為它的實(shí)際體驗(yàn)增色不少。
九陽(yáng)炊具最近還官宣了代言人田亮葉一茜，總體來(lái)說(shuō)，這款售價(jià)500元左右的鍋具雖然顯得有些小貴，但一鍋就可以搞定家里幾乎所有的做飯需求，煎炒炸煮樣樣精通，無(wú)論是兩口之家，還是三代同居的多人家庭都非常實(shí)用。
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