“蒸”不見水、“炸”不用油，宜盾普二代多功能料理鍋有點(diǎn)意思    

大家好，我是dusttop1。

最近一款敢碰瓷“哆啦A夢”的料理鍋吸引了我的注意，這是宜盾普新推出的多功能料理鍋，能炸快蒸還有個(gè)“哆啦盒”的名號。于是，天熱一上頭就有了這次體驗(yàn)分享——多功能料理鍋已經(jīng)屢見不鮮，但宜盾普這款“哆啦盒”還真有點(diǎn)東西。我總結(jié)起來就是，“蒸”不見水，“炸”不用油，功能不少，速度超快。

廢話不多說，我們開始吧。（本文先開箱，后以三餐、宵夜、清洗的順序展示實(shí)際體驗(yàn)，客官老爺可按照目錄跳轉(zhuǎn)。）

一、全機(jī)展示

宜盾普二代多功能鍋的整機(jī)是一個(gè)圓潤的長方體。機(jī)身尺寸比微波爐小一圈，長約498mm，寬約282mm，高約309mm。

我使用的這款是暮藍(lán)灰配色，機(jī)身主體大部分是藏藍(lán)色，腰線用一圈銀灰色點(diǎn)綴，外觀設(shè)計(jì)整體給人穩(wěn)重靠譜的感覺。開放式廚房對于餐具顏值要求不低，這款料理機(jī)配色百搭、不挑裝修風(fēng)格，我隨手放在餐桌上就挺吸睛了。

以銀灰色腰線為界，這款宜盾普多功能料理鍋分為上下兩部分。主機(jī)下半部分主要負(fù)責(zé)供熱、供水和功能控制。內(nèi)部構(gòu)造從上到下依次是加熱盤、熱風(fēng)風(fēng)扇、接油盤、水箱。這四部分全部是無工具易拆卸結(jié)構(gòu)，方便清潔。

通過內(nèi)部結(jié)構(gòu)，大致可以窺見供熱部分的工作原理。綠色的加熱盤有滿負(fù)荷工作時(shí)功耗可達(dá)1700W，它負(fù)責(zé)產(chǎn)生覆蓋整個(gè)版面的熱量，風(fēng)扇將熱量吹向上層，流動(dòng)的熱風(fēng)讓主機(jī)上部整個(gè)空間都均勻受熱。

風(fēng)扇及其下方的接油盤都是金屬的，且全身都有不粘涂層，耐熱抗腐蝕不沾油污，這種設(shè)計(jì)相當(dāng)巧妙。

機(jī)身底部左側(cè)是隱藏式的水箱，可輕松拔出，水箱容量650ML。注水口設(shè)在水箱頂部。第一次接觸宜盾普的朋友可能會好奇，給料理鍋設(shè)置水箱的做法極為少見，這是宜盾普產(chǎn)品的“獨(dú)門秘技”，也不是宜盾普第一次這么干了。

宜盾普的一代料理鍋產(chǎn)品也配有水箱，是在“炸”模式向熱風(fēng)里添加水蒸氣，讓食材在空氣炸過程中保持一定濕度，口感更嫩滑。宜盾普給多功能鍋配水箱，是在空氣炸之外，實(shí)現(xiàn)“蒸汽炸”，并且多了一種“純蒸”模式，類似蒸箱功能。據(jù)我所知目前市面上的多功能料理鍋只有宜盾普的多功能鍋有空氣炸功能。

再來看看主機(jī)的上半部分。哆啦盒的鍋蓋是合金+鋼化玻璃材質(zhì)，有一個(gè)超大天窗可以清楚地觀察鍋內(nèi)食材情況。

鍋蓋之下配備了三種不同功能的盤體。照片從左到右依次是“蒸烤盤”“煎盤”“煮鍋”，還有鏡頭收不進(jìn)來的一個(gè)炸籃，配合煮鍋可以用來批量炸食物。有了這一套配件，覆蓋蒸、烤、煎、煮、空氣炸/蒸汽炸，還有啥是宜盾普哆啦盒做不了的？似乎、也許、可能、大概，真的沒有啦！

必須要提的是宜盾普多功能鍋對于使用安全的周到考慮。從上面的主機(jī)展示部分可以看到從風(fēng)扇、發(fā)熱盤到各種盤體都是可拆卸的，為了避免誤操作，哆啦盒在裝配盤體的必經(jīng)之地設(shè)計(jì)了觸發(fā)開關(guān)，只有將盤體安裝到位主機(jī)才會通電，否則無法啟動(dòng)，這極大地保障了用戶的使用安全。

最后來到位于機(jī)身上突出的控制區(qū)。控制區(qū)有一塊黑底白字的液晶屏，屏幕四角是四個(gè)圓形觸摸控制鍵，分別是電源、預(yù)約、溫度和時(shí)間?？刂茀^(qū)上還有一個(gè)圓形旋鈕，可以順時(shí)針和逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，下壓可以確定。整個(gè)控制區(qū)都是白色背光，在藏藍(lán)底色映襯下十分醒目。

二、使用體驗(yàn)

看過了宜盾普多功能料理鍋的主機(jī)和配件，那就來看看如何用它搞定一日三餐。

1.早餐（蒸紫薯、紅薯、玉米）

好奇害死貓，我是迫不及待想了解宜盾普“純蒸”模式的，因?yàn)椤罢簟钡牟挥盟?，真的很神奇！通過轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕選擇“純蒸”模式，該模式下支持自定義蒸汽溫度。

30秒鐘出蒸汽，是的你沒有聽錯(cuò)。宜盾普1700W功率的發(fā)熱盤，配合蒸炸盤的獨(dú)特水道設(shè)計(jì)，讓水箱源源不斷以小流量向發(fā)熱盤中輸送水分，瞬間蒸發(fā)產(chǎn)生蒸汽。這手腕般粗細(xì)的一鍋玉米和紅薯，感覺十分鐘不到就熟透了。

傳統(tǒng)鍋具無論是浸水煮還是隔水蒸，都需要先把鍋內(nèi)水體加熱到沸點(diǎn)才會產(chǎn)生蒸汽效果，宜盾普二代多功能料理鍋直接轉(zhuǎn)變思路，化整為零把少部分水體變成蒸汽直接包裹食材，從而大大節(jié)省了產(chǎn)生蒸汽的時(shí)間，“蒸”的不用等，“蒸”的不沾水，因?yàn)榻佑|到食物的全是蒸汽。

在這種模式下完全通過水蒸氣“蒸”出來的食材，完整地保留了食材本身的表面結(jié)構(gòu)，不會有水浸泡發(fā)軟甚至破損的情況，圖片上紫薯、紅薯的表皮都是干干的沒有爆裂也沒有破損，玉米表面也沒有浸水拿起來就吃不臟手。而食材內(nèi)部的水分也都被很好地保留下來，無論是紅薯還是玉米口感都依然軟糯。

2.午餐（煎羊扒、烤黃魚、煸五花）

早上的玉米和薯類讓一天活力滿滿，到了中午就是補(bǔ)充熱量的時(shí)候，一個(gè)人吃大魚大肉難點(diǎn)不在于熱量爆炸，難點(diǎn)在于太麻煩，用上宜盾普多功能料理鍋就不一樣咯。從冰箱里拿出速凍的羊排、黃花魚、五花肉，無需等待解凍，直接架上煎盤，搞定！

趁著煎烤的時(shí)間，洗幾片生菜葉子，切個(gè)餐后水果，一份營養(yǎng)均衡的午餐就準(zhǔn)備好了。特別要說明的是，為了減少油脂攝入，我全程沒有給煎盤另外加油，烹飪過程完全享受食材自身的油脂，噴香又健康。

宜盾普多功能鍋的煎盤一半是平面，另一半有凸起紋路。羊扒放在有凸起紋路的一邊煎出了橫紋，撒點(diǎn)烤肉佐料上去肉香撲鼻。

宜盾普的火力超猛，220℃的火力快速逼出五花肉的油脂，肉片滋滋冒油看得讓我不爭氣的淚水從嘴角流下來。生菜包五花肉，我一口一個(gè)，低油少鹽無負(fù)擔(dān)。

3.晚餐（煮魚頭火鍋）

忙到晚上終于閑下來，是要犒勞一下自己的，魚頭火鍋整起。重量級翹嘴鲌魚魚頭搞一半，架上蒸烤盤，先烤后煮更加入味增香。

作為一個(gè)懶人，我是懶得烤魚翻面的，而且這么大的一整塊魚肉，翻不好還會把魚肉搞破。這個(gè)問題被宜盾普哆啦盒又一次輕松搞定，蓋上鍋蓋選擇“空氣炸”模式就解決了嘛，360°無死角熱風(fēng)循環(huán)，不說是大魚，就算是整雞整鴨也熟透了。我還要再夸一次透明鍋蓋，查看食材熟度太方便。

幾分鐘的空氣炸就讓魚頭達(dá)到七八成熟度，直接換煮鍋墊上豆芽、豆皮打底，再把烤魚平鋪在上面，澆上火鍋湯底，然后用洋蔥碎、花生米作伴，蒜蓉、香菜點(diǎn)綴?；疱伳Ｊ较?，看著魚頭附近不斷冒泡的湯底，聞著撲鼻的蒜香、魚香、紅油香，那一刻真是治愈。

經(jīng)過空氣炸收緊表皮肉質(zhì)，再浸入火鍋快煮的魚頭肉，表面緊實(shí)肉質(zhì)不松散，口感嫩滑入味足。這一鍋魚頭火鍋整體烹飪時(shí)間也就20分鐘左右，用上宜盾普之后不得不贊嘆科技的進(jìn)步，讓我省時(shí)間又省時(shí)間，這一鍋風(fēng)味不比店里差。

4.宵夜零食（烤蒜蓉扇貝、烤蒜蓉茄子、炸雞米花）

馬無夜草不肥，該補(bǔ)還是得補(bǔ)。女神看我吃得辛苦，就用晚上做火鍋剩下的億點(diǎn)點(diǎn)蒜蓉和粉絲，烤幾個(gè)扇貝給補(bǔ)補(bǔ)。說起烤扇貝，我太有翻車經(jīng)驗(yàn)了，平常不論用碳烤還是用空氣炸鍋，不把粉絲烤干烤硬，就算不得我水平。因?yàn)槭沁吙具呁媸謾C(jī)，所以時(shí)間稍久一點(diǎn)，就會把扇貝粉絲中的水分烤干，甚至整個(gè)扇貝烤糊掉。

用宜盾普料理鍋之后就大不一樣，畢竟是配有水箱的鍋?zhàn)?。蒜蓉扇貝在“蒸炸”模式下，鍋?nèi)一邊加熱空氣炸一邊向熱風(fēng)中注入大量水蒸氣（揭開鍋蓋可以看到運(yùn)行過程中產(chǎn)生的大量水蒸氣），這充足的水分是保證粉絲在空氣炸過程中水潤嫩滑的關(guān)鍵，“蒸炸”一詞也源于此。

有我吃的蒜蓉扇貝，作為感謝自然是回贈一份蒜蓉茄子的。一樣的“蒸炸”模式，一樣的水潤不干癟，這種模式下茄子表皮不會因?yàn)樗至魇Ф估w維硬化，整條茄子都是軟軟糯糯的，可以帶皮吃下不影響順滑口感。

這點(diǎn)宵夜不打緊，卻讓人越吃越有食欲。感受過了“蒸炸”的水潤，那就再用“空氣炸”豐富一下口感層次吧，來點(diǎn)小酥肉、火腿腸和雞米花。在這個(gè)模式下，熱風(fēng)之中少了水分，炸制更快，口感更加酥脆。透過鍋蓋玻璃，食材表皮肉眼可見的焦黃、滋滋冒油。

金黃酥脆，一本滿足，無比幸福。

5.鍋具清洗

吃飽喝足之后最難受的是什么？當(dāng)然是忍著困意做清潔。這時(shí)候不得不感謝宜盾普的可拆卸設(shè)計(jì)，從風(fēng)扇到各種盤體都可以拆卸，并且涂層全覆蓋，這讓清潔起來非常簡單。一方面無需抱著主機(jī)來回跑，另一方面涂層抗油抗污易清理。上圖是羊排和五花肉析出的油脂，遇冷已經(jīng)固化。

油脂再厚也不用怕，熱水沖一沖就好啦，沖不掉的部分配合抹布一掃而光！

就連溝壑較多的蒸烤盤也是如此，不得不說這涂層抗污性能真的很強(qiáng)大。

附上美圖一張，關(guān)鍵吃的過程開心最重要。經(jīng)過一天四頓、從做到洗的全流程體驗(yàn)，這款宜盾普二代多功能料理鍋的主要功能基本上都展示到了（至于比較耗費(fèi)時(shí)間的“干果”“發(fā)酵”模式咱們下次一定）。

三、總結(jié)

總的來說，宜盾普二代多功能料理鍋是一款適合懶人吃貨的多功能鍋具，有它的協(xié)助會大大降低烹飪門檻、節(jié)省時(shí)間和精力，特別是在使用頻率較高的蒸、炸兩種模式中，宜盾普哆啦盒創(chuàng)新地運(yùn)用水蒸氣這一要素，讓“蒸”的過程不沾水、“炸”的口感軟硬可選，增加了空氣炸鍋的適用范圍和使用頻率，更加便捷、實(shí)用。

優(yōu)點(diǎn)：

空氣炸+蒸汽蒸，功能多樣，比普通空氣炸鍋更加實(shí)用；

可拆卸設(shè)計(jì)+接油盤+抗油抗污涂層，清洗方便。

不足：

配件太過豐富，沒有提供專用收納架，考驗(yàn)收納能力和記憶力。