一臺抵多臺——長帝大白鯨風平一體多功能家用烤箱    

創(chuàng)作前言

近期家中新添一只小奶狗，正值換牙期，每天牙癢癢見啥都咬，買了不少肉干供其磨牙，價格高不說品質還一般，聞著總有股臭臭的味道，女朋友覺著不如在家自己烤更實惠干凈些。

她前兩年自己有買過一款烤箱，但因當時一知半解盲目瞎買，買回來實際使用后才發(fā)現(xiàn)操作繁雜、成功率低，再加上用后難清理等原因一直閑置在家吃灰，這次便想著重新?lián)Q個對新手小白更友好、性價比相對也更高的烤箱，于是我拿出了這些年混跡數(shù)碼家電得出的通用經(jīng)驗結合了她對烤箱的一些要求之后，趁著雙十一活動第一波優(yōu)惠最終入了這款長帝大白鯨，下面一起來看看它的實際表現(xiàn)吧。

開箱展示，唔，某人心急手快收到手直接拆了所以外包咱就跳過，直接來看實物哈。

外觀

大白鯨的顏值換在人身上便是傳說中的男女老少通吃款，應該沒有人能拒絕得了這種初戀奶油白吧，門框是特調(diào)PPT材質，耐高溫防發(fā)黃易清洗，久用不變色，黑白配色經(jīng)久不衰適合各類裝修風格。

把手外側做了立體品牌Logo配上銀色漆面，逼格拉滿，高級感立現(xiàn)。

面板由一個液晶屏、六個功能觸摸鍵（菜單/功能、時間、溫度、爐燈、風機、取消/待機）及一個旋轉按鈕（旋轉調(diào)節(jié)顯示屏數(shù)字，按壓暫停）組成，簡潔大氣易操作；爐燈單獨管控隨時都可點開方便直觀的探查食物的烘烤情況。

容量

大白鯨的容積是40L，我個人覺得這個大小是家用的最佳選擇，容量過小除了烤出來顏色會容易不均勻以外，家中待客時也難免局促，大白鯨可以做到三層同烤大大避免了這種尷尬；體積要是再大些呢，咳，對家庭來說考慮的可能就不是換烤箱而是換了我，啊不，換房子了??；

40L的大小一次最多可容納三個吐司或48只蛋撻，還能輕松駕馭烤魚、烤鴨等多種食材 ; 上圖是我放兩層蛋撻的效果，可以看出中間還有很大的空間。

配件

不得不說，配件上長帝這點是真的拉好感，烤箱標配能給兩個烤盤是真的少見，尤其對新手來說能免去考慮不齊全模具買少了的不便，同樣的在烤不同食物時也能省去換烤盤和等烤盤冷卻的時間；

除了兩個烤盤，標配里面還有兩個密度不同的烤網(wǎng)、一個手柄以及劃重點——一個搪瓷接渣盤?。ㄟ@是其他同價位產(chǎn)品中獨有的愛）?；顒蛹淤浀呐浼劬筒涣牧耍荒艽_定你們看到文章的時間，寫了萬一帶來誤解，具體留意官方活動頁面消息喲。

安全性

咱們中國人從小接受的教育就是安全第一，所以同樣的，在挑選烤箱時這方面也絕不能將就。

市面上便宜的小牌子依然不少采用單層隔熱玻璃，危險系數(shù)可想而知，惜命的我這方面的配置怎么說也得滿上，大白鯨這點就非常滿足我的要求，雙層加厚隔熱門，內(nèi)層聚能，中層隔熱，外層防爆；箱門特設食用級硅膠密封條，聚熱的同時還能防漏；

箱體采用超厚54mm雙腔體隔熱方式，近距離接觸也不燙手；另外它的散熱孔也開在了側面，有效的避免了熱氣直升高溫“蒸肉”的風險；再配上無極開合靜音門鉸防止回彈夾手，還可以任意角度停頓，就一個字，買它！

內(nèi)里及功能

1、真背部風爐 —— 風、平爐一體，可以多層同烤

開篇咱就提到了需要制作肉干的需求，那自然少不了風爐的加持，在這就涉及到了一個知識區(qū)，那就是對于烤箱而言風爐是什么？

簡單來說，風爐烤箱就是通過風機循環(huán)箱體內(nèi)被加熱系統(tǒng)加熱過的高溫空氣來對食物進行均勻的上色，可以輕松實現(xiàn)多層同烤，一般適用于水分少口感酥脆的點心（蛋撻、桃酥等）或果/肉干類；這是我在大白鯨風爐模式下烤的肉干，色澤均勻，脆度滿分；

平爐 ，用途廣穩(wěn)定性較強還可以很好的鎖住水分，適合烤吐司、戚風蛋糕等口感柔軟類的東西，缺點就是平爐一般只能烤一層；

二者相比各有所長，但對于家庭的多元化需求來說，兩者缺了誰都不完美，大白鯨采用風、平爐一體，剛好結合了二者的優(yōu)點，一臺抵多臺還不占空間；要是用車來形容頗有點油電混動的意思

更何況大白鯨后背自帶風扇，達到了真正意義上的風爐！

2、電子式精準控溫，上下管獨立控溫

除了材料配比，溫度是第二大決定成敗的因素，大白鯨選用PID電子精準控溫，配合雙NTC溫感探頭，再配合上下管獨立控溫和上面講的風、平爐一體，咱就說大白鯨是把成功率這一趴牢牢鎖死了好嘛。

3、搪瓷內(nèi)膽

大白鯨內(nèi)腔使用的全景搪瓷材質榮獲德國LFGB認證，安全有保障，與傳統(tǒng)的不銹鋼內(nèi)膽相比還有著抗爆、抗溶和抗酸等多重保護功能，而且搪瓷材料附著力較強，用后更易清洗，只需濕抹布沾清潔水擦拭即可，省心又省力，配上標配里的搪瓷接渣盤絕對是廚藝愛好者的福音吶。

智能——內(nèi)置19種菜譜 ，一鍵操控，簡單易上手，小白也能輕松在家做大廚。

菜單目錄就貼在烤箱頂部，不必彎腰便可查看。

菜單功能非常適合初階入門，操作簡單，如果你只烤一層的情況下一鍵操作即可，完全不用再去考慮溫度時間問題，很有成就感。

當然，除了預設好的菜單以外，烤其他多層或者復雜品類你也可以自己手動選擇風/平爐模式和溫度時長，話不多說，下面就用大白鯨具體的演示一下看看其表現(xiàn)吧。

實戰(zhàn)

溫馨提示，烤箱用之前要先空烤一下，另外廚房秤一定要備上，正確的比例是成功的第一步；大白鯨預熱好和烤完后都會有提示音，所以烤箱預熱和工作的時候不用守著，可以忙別的事情。

蛋撻

備料：細砂糖80g，蛋黃6個，全蛋2個，純牛奶250ml，淡奶油250ml，蛋撻皮24個。

1、牛奶和砂糖攪拌融化，加入蛋黃和全蛋攪拌均勻；

2、倒入淡奶油攪拌均勻；

3、奶糊糊過篩；

4、倒入蛋撻皮中；

烤盤放入烤箱，旋轉烤箱下面按鈕，風爐模式，上下管220度20分鐘，按下按鈕開始預熱，過會有叮的一聲提示表示預熱完成，這時按下按鈕開烤，再次聽到提示音就可以出爐啦；如果和我一樣喜歡焦脆的，最后可以把第一層取出后，第二層調(diào)到最上層同樣溫度加烤3-5分鐘上色；第一次用把握不好烤箱脾性的一定要記得打開爐燈及時觀察調(diào)整；

成品外酥里嫩，香甜可口，蛋撻就講究吃這口剛出爐的熱乎勁，比買回家的口感好多了，今天剛好有朋友來玩，所以烤了兩層足足24個，烤箱大的好處此刻就體現(xiàn)出來啦，其實烤箱可以同時烤三層（下兩層最后需要單獨拿到上/中層加烤3-5分鐘上色），但咱秉著不浪費原則這次就不烤那么多啦；

吐司

配料：牛奶 150g，雞蛋 1個，砂糖 g；黃油 25g，酵母 3g，鹽 4g、高筋面粉（面包粉） 250g。

1、將面粉、酵母、牛奶、雞蛋、砂糖、鹽倒入盆中攪拌成絮狀后揉成面團，然后加入黃油揉勻成光滑的面團；

2、面團松弛十分鐘后開始摔打出筋，然后分成三份分別搟成牛舌狀，將面餅對折兩次繼續(xù)松弛十分鐘；

3、吐司模內(nèi)壁刷上黃油，依次放入卷好的面團，將模具擱在烤盤上，放在烤箱最下面一層，烤箱溫度調(diào)至30度，時長一個半小時，低溫發(fā)酵；

4、面團發(fā)至兩倍大后，蓋上吐司蓋，上下管170度 35分鐘，按下按鈕，預熱好后再次點擊開始烘烤；我家里只有一個吐司模具，配料也是一個吐司的用量，大家根據(jù)自己的情況調(diào)整用量；烤盤其實可以同時放下三個吐司模具，但考慮到成品上色效果建議一次最多放兩個哦；

烘烤完成，外殼金黃；

切開后內(nèi)里柔軟拉絲，吐司皮干香有嚼勁，我特愛吃這種吐司皮；

在這要特意夸夸這個發(fā)酵功能，因為容量夠大，加上可以精度調(diào)節(jié)溫度和時長，這對我們這種偏北方喜面食的家人們來說，尤其是冬季絕對是個驚喜，能夠省卻不少發(fā)酵的等待時間。這是我在大白鯨30度90分鐘下發(fā)酵的吐司面團。

披薩

披薩我是買的現(xiàn)成的餅皮，操作起來更加便捷。

配料：冷凍披薩餅一塊，芝士碎100g，半顆洋蔥，半塊雞胸肉，奧爾良腌料15g，黑胡椒2g,番茄醬8g，鹽1g，油3g

1、雞胸肉洗凈切丁，加入奧爾良腌料提前腌制15分鐘；

2、洋蔥切塊；

3、腌好的雞胸肉下油鍋煸熟備用；

4、披薩餅放入烤盤（無需解凍），將番茄醬、黑胡椒、油鹽混合均勻，刷在餅上；刷好醬料的餅上依次撒上芝士碎—雞胸肉—洋蔥—芝士碎；

放入烤箱中層，旋轉按鈕，上下火180度15分鐘，按下按鈕烤箱預熱，預熱完成后會有提示音，此時再過去按下按鈕即可；

等再次聽到提示音后表示披薩已經(jīng)做好啦，用手柄取出即可（注意哦，手柄不適合取過重的東西，所以要根據(jù)食物來選擇工具）。

來來來，請大家云吃。

水果干

果干需要的時間會久些 ，所以我選在晚飯后制作，把自己愛吃的水果洗凈切片，調(diào)到菜單13（忘了菜單對應什么可以去頂部貼的菜單目錄查看）按下旋鈕，預熱完成后再次點擊烤箱開始工作，就可以安心去睡覺啦，是不是特方便。

一次烤三盤，量相當足。

早上一開烤箱滿屋子香氣四溢，沒忍住嘗了不少菠蘿和獼猴桃，剩下的密封保存就好，自己洗自己烤的果干，沒有任何雜物殘留，泡水會更加放心，都不需要倒掉頭泡了。

肉干

雞胸肉洗凈切1cm左右厚片，鋪好放入烤箱，風爐模式下，上下火150度90分鐘，這是我三層同烤，一層菱形烤網(wǎng)、一層平行烤網(wǎng)和一層烤盤（這倆層鋪了油紙）的溫度和時間；如果三層都是菱形烤網(wǎng)的話就都不用鋪油紙，風爐模式上下管150度80分鐘；只烤一層就放中層，風爐上下管160度80分鐘，按下按鈕后預熱，同樣的第一次提示后按下按鈕開始工作，再次聽到提示音肉干就做好啦。

小奶狗一周的口糧有了。

密封保存，自己做不添加任何香精防腐劑，所以也不建議存放太久。

芝士咸蛋黃古早蛋糕

配料：咸蛋黃8個，牛奶100g，蛋黃10個，蛋白10個，細砂糖150g，低筋面粉（蛋糕粉）120g，玉米油100g，芝士片6片，白醋些許，白酒些許。

1、咸蛋黃噴上白酒去腥，裝盤裹上保鮮膜，膜上扎孔，上鍋蒸15分鐘，蛋黃蒸熟后取出，壓成大小不一的碎塊備用；

2、玉米油加熱至油面出現(xiàn)紋路，放涼后與低筋面粉一起倒入碗中攪拌均勻，再依次加入蛋黃、牛奶混合均勻；

3、蛋白加入白醋用打蛋器打至打蛋器提起有個尖角不掉的狀態(tài)（打的期間分三次加入白糖）；

4、將之前混合好的糊糊和蛋白倒一起翻拌均勻；

5、模具刷油，活底/底部有孔模具外層記得要包上錫紙；

將拌勻的糊糊倒至模具三分之一處，刮平，鋪上芝士片，撒上蛋黃，再次倒入糊糊至模具三分之二處，刮平表面，震幾下排出大的氣泡；

6、烤盤上注入溫水，放上模具，塞進烤箱中層，平爐模式，上下管145度烤55分鐘（如果用的是吐司模具，放最下層，上下管150度烤60分鐘）

中間要不時打開爐燈觀察里面烘烤情況以便及時調(diào)整；

表現(xiàn)一如既往的優(yōu)秀，第一次在家做就能有店里的8、9分模樣，個人是相當滿意啦，而且自己做的蛋黃放的很足，配上芝士又滑又沙，人間美味不過如此。

中間小迷糊了，圓形模具進烤箱之前，為了讓氣泡均勻震了太多次，導致我的蛋黃夾心都沉底了哈哈。

留著當下午茶甜品或者早餐也超合適，隨意一擺就很有氛圍感。

總結

烤箱的妙處真的是數(shù)不勝數(shù)，除了烘培以外，平時我自己也會用來二次加烤，比如一次沒吃完的烤鴨、過年買多了回軟的瓜子等等,絕對算得上是當今家庭不可或缺的廚電之一。綜合實際到手使用了幾天的表現(xiàn)來看，大白鯨不負我的期待，顏值、性能方方面面拉出來都很抗打，如果近期有購買烤箱的打算，真心推薦大家考慮這款大白鯨。

最后的最后，送上段熱乎的吃播，祝大家雙十一越花越發(fā),嘿(●ˇ?ˇ●)