我是@胡侃侃

年輕人不會做飯， 只是因?yàn)闆]有好幫手

我想說， 這屆年輕人真的不懶， 不下廚唯一的解釋， 只是不會。 如果有會的工具能夠幫著做飯就好了。 那么有這樣的智能工具嗎？

有的，就是邊上這臺， 能夠自動AI烹飪的東芝水波爐XD5000。 東芝大家都很熟悉了， 1959年第一臺商用的微波爐就是東芝生產(chǎn)的。 來自他們家的小家電我一直都很信賴。 我這款XD5000是新款旗艦， 價(jià)格比日本進(jìn)口的頂配款低了4k， 但是當(dāng)家招牌的石窯烤和過熱水蒸氣一個不少， 非常好用。

這就是個新手神器啊！

多樣化烹飪， 水波爐一體機(jī)在家庭廚房中非常實(shí)用，可以用于制作各種蒸煮食物，如蒸魚、蔬菜、包子等。同時，它也可以用來烤制面包、烤肉、烤雞翅等烤箱類食物， 以及烘焙蛋糕、餅干等甜點(diǎn)。因?yàn)榫邆淞孙L(fēng)爐還可以當(dāng)做空氣炸鍋使用，炸薯?xiàng)l， 雞翅。微波爐更方便了可以熱牛奶， 早餐， 特色“過熱水蒸氣”和烤箱搭配實(shí)現(xiàn)300℃的補(bǔ)濕烘烤。 水波爐還有多種烹飪模式和預(yù)設(shè)程序，可以進(jìn)行蒸、燉煮、烤、炸、解凍等多種烹飪操作。

節(jié)省空間， 像傳統(tǒng)蒸爐， 烤箱， 微波爐沒有一個小件， 于是一個水波爐對于希望節(jié)省廚房空間的人來說，是一個很好的替代品。它能夠除了能提供微波加熱，蒸煮烹飪食物等基礎(chǔ)功能，并且微波和蒸烤結(jié)合后， 可以幫助人們實(shí)現(xiàn)健康飲食目標(biāo)。蒸煮食物可以保留更多的營養(yǎng)成分，而烤制和微波功能可以減少對油脂的依賴和去鹽分，使食物更加健康， 保持食物的口感。

這款機(jī)器真的是極致寵懶人神器， AI石窯自動料理， 是這款東芝XD5000的核心升級點(diǎn)。 其實(shí)這個“AI石窯自動烤”功能是從東芝頂配型號VD7000上面下放下來的功能。 而VD7000的售價(jià)在這里。

想吃什么， 按照菜單點(diǎn)就可以了， 雞肉，， 豬肉， 牛肉， 魚， 蔬菜， 深盤燜煮等等， 按照這個石窯自動烤的菜單， 對應(yīng)選擇就可以， 送了一本書的菜單這里有300道菜單， 而且提供了步驟式教學(xué)。 此外， 在水波爐隔熱玻璃背面上面也印了42道內(nèi)置的快速自動菜單， 方便查詢。 這款水波爐只能說功能太多了， 確實(shí)需要一本菜單來查。

本文是教新手怎么做美食的？ 這款機(jī)器的配置我們先解析一下， 具備了東芝家的穹頂石窯造型內(nèi)腔， NTC感溫探頭+8眼掃描式紅外探頭， 360°兩段式循環(huán)熱風(fēng)風(fēng)爐， 四面納米陶瓷內(nèi)膽， 頂部底部隱藏加熱管， 多層隔熱玻璃等。

AI石窯自動烤

在新款水波爐中有一個AI智能控制石窯烤，可以根據(jù)食材和烹飪方式自動調(diào)整溫度和時間，以獲得更佳的烹飪效果。這個功能使得烹飪更加方便和簡單。

這個就是從東芝頂配機(jī)器下放的功能， 非常適合新手。 不需要考慮食材分量， 直接把食材放進(jìn)去， 雞肉就選擇對應(yīng)雞肉， 帶骨就選擇帶骨雞肉， 其他什么都不用會， 開機(jī)即可。 剩下的交給機(jī)器， 他們會根據(jù)食材種類， 分量， 自動來調(diào)節(jié)溫度， 時間， 最后完成烹飪后蜂鳴叫你來。

看下這個雞翅， 色澤鮮亮， 外皮有彈性， 內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩，含水量非常高， 口感非常嫩滑。我什么都沒有調(diào)， 就是放進(jìn)去， 選擇雞肉（帶骨）， 出來成品就非常到位。

我用筷子都可以輕易的卸下一塊肉， 畫面中這個肉的嫩彈感都呼之欲出。這種方式特別適合新手小白， 什么都不用準(zhǔn)備， 買回來雞肉解凍， 刷一點(diǎn)油或者加一點(diǎn)燒烤醬就足夠了， 出來就是這樣。 我做演示烤了六個雞翅， 回頭自己消滅了四個， 真好吃。

350℃的石窯烤箱

這是一款可以達(dá)到350℃的烤箱， 這個350℃烤制溫度相比230℃普通烤箱烤制溫度， 差別挺大的， 我做了幾款菜品， 看看350℃烤是不是真的那么強(qiáng)。

我先帶著疑問看了一下這個烤箱， 一般來講， 家用烤箱超過230℃都屬于高溫烤箱了。 而這款烤箱其實(shí)個頭不算大， 怎么能夠達(dá)到比普通嵌入式烤箱還高的烤制溫度？

其實(shí)原因就在這個仿石窯的造型設(shè)計(jì)， 可以看到這個腔體頂部是一個拱形， 類似古代的那種燒窯的那種石窯形狀。 這個形狀特點(diǎn)就是可以快速聚熱， 并且快速形成熱氣的對流。 加上機(jī)器內(nèi)的兩段式熱背部熱風(fēng)， 產(chǎn)生大量的高溫?zé)犸L(fēng)，這樣達(dá)到了實(shí)物的受熱均勻。 我這里還是雙層同烤， 做烘焙的時候更加節(jié)省時間。

機(jī)器還有安全功能， 為了保證用戶的安全，東芝水波爐通常配備了安全溫度， 從高溫度到低溫烹飪的時候， 會有自動過熱保護(hù)功能，以防止意外發(fā)生。

脆皮菠蘿泡芙

我這邊做了一個脆皮菠蘿泡芙， 選擇的是“石窯烤”功能， 高火力的石窯烤， 可以輕松讓食物非常蓬松。 看到我這個菠蘿泡芙效果就非常完美， 全部膨脹起來了， 而且表皮酥脆。

撕開一個， 外層香脆， 皮薄層次分明， 里面奶油融化到剛剛好。 這個就是XD5000新升級的360°兩段式熱風(fēng)循環(huán)，加上它的造型能夠模擬傳統(tǒng)石窯烤， 從而來保證食物受熱更均勻，最終達(dá)到了我們要的面包的蓬松度， 膨脹程度。

我自己吃一個， 可以看下這個菠蘿泡芙的蓬松度， 咬下去的酥脆感， 這樣的蓬松度， 一般的烤箱出不來， 因?yàn)檫@個烘焙的時候?qū)τ跍囟纫蠛芨撸?必須要先達(dá)到很高的高溫， 要不然無法蓬松， 需要那種面包房的專業(yè)烤箱。 說明這個東芝XD5000的加熱能力和溫控能力確實(shí)不錯的。

過熱水蒸氣技術(shù)是用在燒烤里面的

XD5000水波爐有“過熱水蒸氣”功能，這個不是蒸功能， 這個是烘烤功能， 將水蒸氣與烘烤模式結(jié)合。 這樣出品的好處就是， 溫度可以達(dá)到300℃以上， 通過高溫水蒸氣， 包裹食物同時， 讓食物表面出現(xiàn)脆皮現(xiàn)象。 而且溫度高可以快速逼出多余的油脂和鹽分， 同時保留了食物的水分， 最后食物就是我們想要的外酥里嫩。

而且對于我們低脂低鹽黨的夢想，來說，就是我要吃肉， 但是要低脂低鹽。 沒問題， 這些都可以有。

烤整雞

使用“過熱水蒸氣”燒烤， 可以看出來這個石窯造型的內(nèi)腔， 有一個弧形的頂部， 開啟以后熱風(fēng)會均勻反射。我這里準(zhǔn)備的是普通的白羽雞， 清水沖洗后，去掉雞脖、雞頭、雞爪和雞屁股， 肚子里面要掏空內(nèi)臟。 刷上料酒， 蔥姜蒜以及檸檬皮放在雞肚子里。用塑封袋或保鮮膜封好放進(jìn)冰箱冷藏腌制。

選擇過熱水蒸氣烹飪， 把雞烤熟， 雞表面出現(xiàn)酥皮就可以停止了， 拿出來的時候小心。 可以看到上色均勻， 而且肉質(zhì)汁水全部保留了。

因?yàn)檫€有配菜， 配菜不能和雞一起烤， 要不容易老。 我現(xiàn)在把雞轉(zhuǎn)入深盤，深盤里面放入蔬菜， 土豆， 玉米還有各種配菜， 然后使用焗的功能。

最終拿出來看到成品， 可以看到烤雞的表皮烤的特別漂亮， 酥脆感出來了。

我拆雞給大家看，這就是外酥里嫩的雞， 外皮酥脆，酥脆的雞皮，有種吃烤鴨的感覺。 內(nèi)里嫩滑， 肉質(zhì)里面有很足的肉汁， 肉質(zhì)很滑很軟，肉質(zhì)很好撕。

這個雞肉非常鮮嫩有彈性， 口感特別好。 我家小朋友，一個大雞腿，一個雞翅， 真是贊不絕口?。?！深盤里面的土豆、玉米、蔬菜也很好吃， 烤盤底鋪料的選擇，個人感覺以選水分含量少、塊根類食材為佳。

烘焙可頌面包

烘焙可頌面包相對簡單一點(diǎn)， 先把面包胚準(zhǔn)備好， 發(fā)酵30℃， 60分鐘。 等到可頌醒發(fā)至兩倍大，層次完全打開。

選擇烘烤有預(yù)熱， 達(dá)到210℃溫度。

把可頌面包胚放進(jìn)烤箱內(nèi)腔下層， 使用200℃溫度， 10-15分鐘。 10分鐘后就要看一下， 看是不是會過熱。

我依然是雙層烤， 一次搞定。

可頌起層非常好， 可以看到表皮酥脆。我自己喜歡吃脆一點(diǎn)的， 硬一點(diǎn)的所以我都是設(shè)置為15分鐘。

還可以用可頌搭配其他食材， 變換更多口味， 有這樣一份早餐，一個上午都可以神氣滿滿。

空氣炸

空氣炸在很多風(fēng)爐烤箱都有了這個功能， 這款水波爐也不例外。 空氣炸的好處就是通過熱風(fēng)拂過食材達(dá)到了高溫炸的效果， 但這個過程是不用油的， 還可以幫助去除食材中多余的油脂和鹽分。 喜歡吃油炸食物又怕長胖的小伙伴， 建議多使用這個空氣炸功能。

看看成果， 這個蛋黃雞翅， 色澤非常金黃， 而且外皮酥脆， 內(nèi)里汁水都保留， 口感非常嫩滑。

這個功能適合新手小白， 特別忙的上班族， 烹飪過程基本都沒有了， 前面自己買菜回來， 簡單配置一下就可以食用， 而且料理成功率特別高， 口感遠(yuǎn)超外面買的外賣。

我用這個功能做的炸雞翅， 出來成品大家看看是不是很有食欲。 做法也簡單， 將雞翅裹一點(diǎn)面包粉， 然后放進(jìn)去， 外酥里嫩， 口感完美。

低溫蒸

總說水波爐和微蒸烤一體機(jī)有啥區(qū)別， 我覺得這里算一個區(qū)別。 使用水波爐， 比微波爐或者微蒸烤一體機(jī)不能融合微波和蒸功能的機(jī)器來說， 這個低溫蒸技術(shù)， 很容易就感覺出區(qū)別。下面同樣是8分鐘蒸出來的西蘭花， 普通的蒸鍋出品的西蘭花因?yàn)闇囟瓤刂七^熱， 容易發(fā)黃， 口感也變得軟爛，不好吃了。 這個低溫蒸的西蘭花出來色澤鮮艷， 而且口感很有勁道更符合我們喜歡的口感。

有些新鮮蔬菜或者海鮮食材， 不適合非常高的溫度， 用低溫鎖鮮蒸， 可以保留食材更多的營養(yǎng)。 比如西蘭花， 茄子這樣青蒿素含量高的蔬菜， 還有三文魚這樣海鮮， 加熱的同時， 可以大幅度保留食材原本的營養(yǎng)。 低溫蒸的溫度范圍為30℃~95℃， 使用很靈活， 可以發(fā)酵， 做酸奶， 蒸海鮮， 蒸蔬菜。 你看我做的西藍(lán)花， 基本和原樣一模一樣，一點(diǎn)都不軟爛， 口感非常好， 而且盡可能的保留了食物的營養(yǎng)成分。 如果在減肥的人士， 可以考慮我這么做， 低脂低糖， 飽腹感強(qiáng)烈。

微波和蒸碰到一起有什么物理變化？

這方面XD5000也進(jìn)行了升級，這款機(jī)器除了純蒸以外還引入了一個微波蒸汽加熱功能，可實(shí)現(xiàn)微波與蒸氣組合烹飪，也就是說用它微波加熱時，會有一層蒸氣包裹在食物表面，保證復(fù)熱后口感如初。 還有一個優(yōu)勢就是大幅度提高蒸汽效率， 讓蒸制時間縮短很多。 比如我純蒸一個蒜蓉開背蝦， 日常需要15分鐘左右， 而如果使用這個微波蒸汽加熱只需要8分鐘了。

這個并不是簡單的微波加熱功能， 東芝XD5000升級了傳感器， 機(jī)器內(nèi)置了一個紅外擺動傳感器， 可以檢測食品領(lǐng)域進(jìn)行精準(zhǔn)控溫， 讓加熱溫控有針對。

我把做好的半成品放入內(nèi)腔底部， 然后開啟微波蒸汽加熱， 設(shè)定8分鐘時間。

打開水波爐， 蒸汽鋪面而來。

最終成品，這個蝦是我這次做下來最好吃的一個菜。 蒸汽把蝦子的鮮甜可口的香味激出來， 搭配大蒜的刺激， 在口腔內(nèi)產(chǎn)生了一種莫名的共鳴。

多種微波模式

水波爐提供了兩種微波加熱模式，一個是根據(jù)食材調(diào)整需求溫度， 一個是直接調(diào)整微波功率加熱。

比如我早上需要熱牛奶來做拿鐵咖啡， 但是我喜歡將牛奶熱的稍微熱一點(diǎn)， 我一般會比預(yù)設(shè)再延長一點(diǎn)時間。 我把牛奶放到底部中心位置， 我直接選擇牛奶， 然后1杯， 點(diǎn)擊啟動， 就會將牛奶熱到50℃左右。

如果是日常熱食物， 需要快速， 比如我熱飯菜， 那么我直接選擇功率600W， 1分30秒就夠了。 水波爐支持十檔微波功率調(diào)節(jié)， 調(diào)節(jié)的靈活性非常大， 關(guān)鍵是熱菜不柴， 口感依然保留的非常好。

餐后自清潔

我做完這么多， 清潔完全不操心，餐后打理只需要兩步， 省心又便捷。 開啟3分鐘自清潔程序， 然后用濕抹布擦拭干凈即可。 這款水波爐是四面納米陶瓷面， 就算是油脂濺在內(nèi)腔的底部和邊緣或者頂部， 用濕抹布輕輕一抹， 全部帶走。 而且因?yàn)樯舷驴竟苋慷际敲芊庠趦?nèi)腔之外， 所以清潔上更加不擔(dān)心， 隨意擦拭。 小姐妹們我懂你們， 只有清潔干凈， 下次用才會舒心。

凈水盒

凈水和廢水盒是分離設(shè)計(jì)， 外置凈水盒隨時可以補(bǔ)水， 獨(dú)立的廢水盒， 不會和污染到凈水盒， 水波爐健康安全方面考慮的還是比較周到的。

使用下來給大家總結(jié)下這款機(jī)器性價(jià)比如何？

東芝是一家知名的電子產(chǎn)品制造商，過去我接觸過它們的水波爐產(chǎn)品， 一直被種草這次用愛發(fā)電，入手了這款XD5000水波爐， 用了一段時間后于是有了這次的經(jīng)驗(yàn)分享。

東芝XD5000是目前最新的旗艦款， 這是一個新手下廚神器，水波爐具備非常獨(dú)特的內(nèi)腔設(shè)計(jì)， 帶來了高溫石窯烤，還有過熱水蒸氣功能， 這兩個功能實(shí)際在烘焙， 烤肉， 優(yōu)勢很明顯。 無論是機(jī)器設(shè)置， 還是菜譜里面都考慮到了減脂，低鹽的食譜， 這個完美契合現(xiàn)在人講究健康的美食體驗(yàn)。

不得不提， 給我留下深刻印象的自動AI石窯烤， 在預(yù)設(shè)菜單里面， 包含了雞肉， 豬肉， 牛肉， 魚， 蔬菜， 燉煮等等食材的處理方式。 新手不會做飯沒有問題， 把食材放進(jìn)去， 選擇對應(yīng)食材， 就可以了， 真的好用又簡單。 出品成功率極高， 我做到雞翅， 烤雞都非常不錯。 這個功能真的拯救了新手，上班族， 老人等等人士， 所以有時候生活太忙， 給自己找個可以減輕繁忙的工具，給家人帶來健康美食之旅， 這個才是在享受科技進(jìn)步， 體驗(yàn)美好人生。

水波爐是一個靈活多功能的廚房電器，適用于各種不同的烹飪需求。無論是家庭廚房還是專業(yè)廚房，它都可以為人們提供方便、多樣化的烹飪體驗(yàn)。

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全文完~~