傳統(tǒng)與智能電烤箱怎么選？以米家智能電烤箱40L為例，給你解答    

作為一名“上了車中途下了車，現(xiàn)在又釣在車尾”的老米粉，這么些年家里的MI系智能生態(tài)鏈設(shè)備也逐漸豐富；對(duì)于早早就嘗了“家居智能化”便利的我來(lái)說(shuō)，很多聯(lián)動(dòng)性的操作，給生活帶來(lái)的輕松高效便利，是大幅度提升家居生活質(zhì)量的重要指數(shù)。

由于媳婦喜歡鉆研烹飪，所以家里早早地就購(gòu)買有電烤箱（空氣炸鍋/烤箱未盛行前），平時(shí)做做西式糕點(diǎn)、烤個(gè)雞翅啥的，頻率也算蠻高的?？蓚鹘y(tǒng)電烤箱有一點(diǎn)是讓我比較無(wú)奈的，那就是它的旋鈕和功能太多，平日里除了媳婦能夠駕馭外，家人們只能望而止步。

最近，有幸中簽米家智能電烤箱40L，在已經(jīng)入手了電烤箱那么多年后，傳統(tǒng)電烤箱與米家智能電烤箱40L到底有何區(qū)別呢？選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)該從那些方面考慮？在媳婦的烹飪經(jīng)驗(yàn)支持下，通過(guò)傳統(tǒng)電烤箱與米家智能電烤箱40L“外觀造型、面板布局、內(nèi)膽材質(zhì)、加熱管、溫度/溫控、功率、容量、智能化”等方面的對(duì)比，希望能給小伙伴們一些參考。

（PS：為避免引起不必要的爭(zhēng)議和誤導(dǎo)，且我的老電烤箱用了近十年，價(jià)格/功能都有巨大差別，故以老電烤箱為基礎(chǔ)引以市面上同價(jià)格/容量類似產(chǎn)品；內(nèi)容觀點(diǎn)僅代表個(gè)人，不代表任何官方立場(chǎng)）

NO1：外觀造型，傳統(tǒng)橫式VS極簡(jiǎn)立式

市面上常見(jiàn)的電烤箱結(jié)構(gòu)幾乎都為橫式，類似于微波爐左箱體右操控的布局；相對(duì)而言，沿襲了米系簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)并采用了創(chuàng)新立式結(jié)構(gòu)的米家智能電烤箱40L，皎白的配色輔以旋鈕+觸控設(shè)計(jì)，比起老電烤箱不管是裝修風(fēng)格融入還是自身顏值都有很大提升。

更不要說(shuō)它還支持并入米家app獲得豐富的智能菜譜，像我這種不經(jīng)常下廚房的老大粗都能輕松上手。如果論顏值與使用門檻的話，這一票毫無(wú)疑問(wèn)我會(huì)投給米家智能電烤箱40L。

把手與玻璃門的設(shè)計(jì)上，米家智能電烤箱40L和我老電烤箱都是獨(dú)立防燙把手（貌似也沒(méi)有小把手的電烤箱），配合三擋懸停門板鉸鏈設(shè)計(jì)，在開(kāi)啟/關(guān)閉時(shí)表現(xiàn)出了很舒服的流暢，老電烤箱門板是開(kāi)啟后需手扶放下，不然就“duang”。

除了貼心的把手設(shè)計(jì)，米家智能電烤箱40L的雙層鋼化玻璃門也頗得我心。原來(lái)媳婦用老電烤箱烹飪的時(shí)候，距離電烤箱一米多就能感受到撲面而來(lái)的熱浪；對(duì)比下米家智能電烤箱40L就要顯得好得多了，只有在10cm左右才能感覺(jué)到熱。

關(guān)于米家智能電烤箱40L的門板，有出入的是可視范圍，比起原來(lái)那臺(tái)電烤箱的全景透視，米家智能電烤箱40L的門板可視區(qū)域要低10-15%，并沒(méi)有達(dá)到全景的效果，雖不影響實(shí)際觀察，但我覺(jué)得也能作為一個(gè)參考點(diǎn)。

當(dāng)然，我可不會(huì)作死把臉貼上去試試！但必須承認(rèn)的是，米家智能電烤箱40L在隔熱效果方面要好得多，隨之而來(lái)聚能保溫、防爆安全的放心也是能夠感受得到的，特別是有娃的家庭，這點(diǎn)一定要引起重視。

更多的外觀設(shè)計(jì)如背面/側(cè)面，米家智能電烤箱40L的表現(xiàn)中規(guī)中矩，與老電烤箱差不多，它的散熱孔位于背面上下側(cè)；媳婦的經(jīng)驗(yàn)是開(kāi)一個(gè)小口讓它先釋放高溫，再把門板全打開(kāi)取出食物。

NO2：狀態(tài)顯示與控制面板，多旋鈕機(jī)械式VS單旋鈕+觸控LED顯示屏

實(shí)話說(shuō)，在面對(duì)傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式的電烤箱時(shí)，我整個(gè)人基本上都是懵的，選擇什么模式？

上下管溫度要設(shè)置多少？時(shí)間設(shè)置多長(zhǎng)……這些在我眼里都如謎一般。相比較之下，米家智能電烤箱40L讓我覺(jué)得有了用武之地，它采用的是單旋鈕調(diào)節(jié)/點(diǎn)按+觸控LED顯示屏設(shè)計(jì)。

簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱，即使選擇好了對(duì)應(yīng)“上烤、下烤、上下烤、上下烤+旋轉(zhuǎn)烤叉、上烤+旋轉(zhuǎn)烤叉”模式，上下管溫度卻還是得自己去設(shè)置；哪怕跟著菜譜調(diào)節(jié)，可刻度式的精準(zhǔn)性也無(wú)法保證實(shí)際環(huán)境與菜譜對(duì)應(yīng)得上，所以我一直都是敬而遠(yuǎn)之，生怕不小心就弄出“黑暗料理”。

對(duì)此，單旋鈕+觸控LED顯示屏并搭載了PID芯片智能控溫算法的米家智能電烤箱40L，大幅度地降低了使用門檻，它可以通過(guò)旋鈕輕松做到30-230℃范圍的1℃精準(zhǔn)調(diào)溫，選擇對(duì)應(yīng)的食譜后還可以得到科學(xué)高效的上下獨(dú)立控溫。

而比起傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱機(jī)械式刻度估摸著來(lái)的調(diào)節(jié)，觸控LED顯示屏不管是操作簡(jiǎn)便性、精準(zhǔn)性還是顯示效果，毫無(wú)疑問(wèn)米家智能電烤箱40L完勝?？萍嫉倪M(jìn)步帶來(lái)了更簡(jiǎn)潔高效的烹飪方式，也賦予了烹飪更智能化的一面，從狀態(tài)顯示與控制面板就看出了實(shí)際性的區(qū)別。

NO3：配件、內(nèi)膽、加熱管、功率、容量？細(xì)節(jié)上的區(qū)別有哪些

配件方面，米家智能電烤箱40L隨機(jī)帶有“烤盤、接渣盤、烤網(wǎng)和取盤器”。比較奇怪的是，這之中竟然不帶防燙手套，這就有些讓人費(fèi)解了，要知道電烤箱的溫度比微波爐還要灼灼逼人，像烤全雞的話僅靠取盤器總是有些不穩(wěn)當(dāng)；不過(guò)還好，老電烤箱的防燙手套還在，這個(gè)小小的細(xì)節(jié)也算得上是米家智能電烤箱40L的唯一不足吧！

配件的安裝和拆卸并沒(méi)有太大的變化，米家智能電烤箱40L內(nèi)部帶有相應(yīng)的烤位，依次按順序?qū)⒔釉P和烤盤/烤網(wǎng)放入/取出就行。

雖說(shuō)從拆裝上看不出啥，但在細(xì)節(jié)和材質(zhì)上，米家智能電烤箱40L還是表現(xiàn)出與傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱的區(qū)別的，常見(jiàn)的傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱內(nèi)膽材質(zhì)大多為鍍鋅（在購(gòu)物平臺(tái)上對(duì)比了好多品牌款式），一段時(shí)間使用后內(nèi)部的油漬簡(jiǎn)直讓人麻爪；如果不及時(shí)清理就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，給今后烹飪?cè)斐呻[患。

米家智能電烤箱40L的內(nèi)膽與烤盤都采用了食品接觸用搪瓷材質(zhì)，有著不粘油污易清潔、防腐耐刮劃的特性，日常清潔一塊抹布用水擦拭就能解決；想想鐵鍋和不粘鍋哪個(gè)更好清潔，答案呼之欲出。

加熱管與控溫方面，不管是傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱還是米家智能電烤箱40L，加熱管材質(zhì)都為金屬，明顯區(qū)別在于搭載的加熱管數(shù)量，如很多傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱都為4根加熱管，米家智能電烤箱40L則搭載了6根加熱管。

更多的加熱管不僅僅表現(xiàn)在數(shù)量上，它對(duì)加熱效率、加溫均勻效果也是有影響的，這個(gè)原理并不難理解，相比較于區(qū)域逐漸升溫，更多的加熱管意味著更大的覆蓋區(qū)域，加溫速度必然也會(huì)提升。

若6根加熱管更多可以獲得更高效、均勻的加溫，那米家智能電烤箱40L的上下獨(dú)立控溫技術(shù)，則意味著它比起傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱的機(jī)械控溫要更精準(zhǔn)，像烤雞翅這樣的操作即使不翻面都不會(huì)出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象。

米家智能電烤箱40L的箱內(nèi)帶有上下爽NTC感溫探頭，在工作的時(shí)候比機(jī)械控溫的精準(zhǔn)感知性更高。原本媳婦在西式糕點(diǎn)烘培時(shí)就為了不糊而在電烤箱前觀察，如今在米家智能電烤箱40L的精準(zhǔn)感知溫度下，類似的現(xiàn)象再也不會(huì)出現(xiàn)，哪怕再高難度的專業(yè)烘烤也能完成。

此外，標(biāo)配的暖色防爆護(hù)燈就沒(méi)必要多說(shuō)了，單層烘烤能看清所有食材，多層的話下層就只能望而興嘆，基本上電烤箱都是這樣設(shè)計(jì)的。在此，米家智能電烤箱40L要挨扣分了，市面上不少電烤箱都支持旋轉(zhuǎn)燒烤功能，雖然使用的頻率算不上高（也就烤整雞的時(shí)候用），但也不能否認(rèn)米家智能電烤箱40L并不支持這樣的操作。

最后來(lái)說(shuō)一下容積，對(duì)于電烤箱這類小廚電來(lái)說(shuō)，容量決定了你能做些什么，小容量的電烤箱烤個(gè)串、 雞翅和小蛋糕、蛋撻啥的問(wèn)題不大，如果是烤雞……要么一半一半來(lái)，要么就別做了，特別是家庭多人使用下小容量電烤箱是完全不夠用的。

從下面米家智能電烤箱40L與傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱30L的烤盤，就能直觀地看出容量差距的影響，前者能夠一次性烘培16個(gè)蛋撻，后者只能9個(gè)，同樣的時(shí)間段內(nèi)成品效率顯而易見(jiàn)。

NO4：智能化表現(xiàn)，決定小白進(jìn)階的關(guān)鍵

可以說(shuō)除了以上種種，最打動(dòng)我的莫過(guò)于米家智能電烤箱40L可以并入小米AIOT生態(tài)，在米家app的加持下獲得物聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的生活便利。比起不能聯(lián)網(wǎng)的傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱，米家智能電烤箱40L可以在小米AIOT生態(tài)設(shè)備聯(lián)動(dòng)下，讓小愛(ài)同學(xué)及時(shí)告知當(dāng)前工作狀態(tài)、烹飪剩余時(shí)間、烹飪完成通知等等。

米家智能電烤箱40L與米家app的綁定并不復(fù)雜，這點(diǎn)就不多說(shuō)了。通過(guò)米家智能電烤箱40L標(biāo)簽頁(yè)，能看到這款電烤箱支持“發(fā)酵、解凍、保溫、煩熱、復(fù)脆、果干”等等操作，除了常見(jiàn)的“燒烤、烘培哦、發(fā)酵、專業(yè)、果干”幾種模式外，它還支持新建屬于自己的DIY烘烤模式；而甄選適合米家智能電烤箱40的40+專業(yè)食譜，還能實(shí)現(xiàn)本地與云端同步，正是有了這個(gè)云端食譜一鍵推送功能，哪怕媳婦不動(dòng)手，我也能獲取到詳細(xì)的“烹飪過(guò)程、食材配料、最佳溫度與時(shí)間”，不會(huì)用電烤箱烹飪完全不存在，小白進(jìn)階如此簡(jiǎn)單。

傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱VS米家智能電烤箱40L的小結(jié)

我把前面的傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱VS米家智能電烤箱40L的種種表現(xiàn)，進(jìn)行了一個(gè)小結(jié)，大家看看能否代表你的觀點(diǎn)。

其中，外觀造型上根據(jù)各自喜好、環(huán)境裝修、空間布局而定，我個(gè)人會(huì)偏向于皎白配色的米家智能電烤箱40L，讓廚房顯得更整潔；其次，狀態(tài)顯示與操作面板布局，必須要承認(rèn)米家智能電烤箱40L要更簡(jiǎn)便；最后是加熱設(shè)計(jì)與控溫方式等等，米家智能電烤箱40L都有著不錯(cuò)的表現(xiàn)。

米家智能電烤箱40L的丟分點(diǎn)在于它配件并不算非常豐富，特別是竟然連隔熱手套都沒(méi)；另一個(gè)表現(xiàn)，是米家智能電烤箱40L的門板可視范圍要低一些；最后一點(diǎn)，是米家智能電烤箱40L不支持旋轉(zhuǎn)燒烤，只有平板烤盤烘烤。

實(shí)際上手體驗(yàn)，能帶來(lái)什么

好了，對(duì)比就和大家聊到這里，接下來(lái)還是看看我這個(gè)烹飪小白，在媳婦這個(gè)大廚和米家app的指導(dǎo)下，在米家智能電烤箱40L的一些烘烤體驗(yàn)吧！看看米家智能電烤箱40L能給我?guī)?lái)什么，是否能找到自己的影子？

太高端的曲奇、蛋糕這些就算了，在米家app米家智能電烤箱40L標(biāo)簽頁(yè)的食譜中找到蛋撻，然后根據(jù)食譜準(zhǔn)備材料，并按操作步驟穩(wěn)中有序地進(jìn)行；比起追著視頻跟著做，這樣的方式要簡(jiǎn)單多了。

開(kāi)始烹飪前，務(wù)必要先預(yù)熱烤箱，預(yù)熱結(jié)束后再把蛋撻放進(jìn)去。媳婦一個(gè)不經(jīng)意盯著，我就直接在預(yù)熱階段把蛋撻塞進(jìn)去了，雖然經(jīng)搶救后也出了成品，但蛋撻表皮有些焦。

我不需要設(shè)置上下管溫度，在米家app食譜的幫助下就能獲得最佳的烘烤曲線。蛋撻烘培的時(shí)間需要20分鐘，第一次嘗試使用電烤箱的我，幾乎盯著整個(gè)過(guò)程；從蛋撻的烘培效果來(lái)看，6根加熱管帶來(lái)的均勻受熱的確是棒棒噠，各個(gè)區(qū)域的蛋撻都能顧及到。

隨有點(diǎn)小遺憾（預(yù)熱就放食材），但對(duì)于初次使用電烤箱的我來(lái)說(shuō)，這次蛋撻烘培的效果還是比較滿意的。

從成品來(lái)看，這次做的有點(diǎn)類似外面賣的焦糖蛋撻，表層略帶焦感，實(shí)際口感還是不錯(cuò)的，滑嫩酥脆都具備了，媳婦點(diǎn)評(píng)給了80分。

有了蛋撻的經(jīng)驗(yàn)后，給我接下來(lái)的烤雞翅增添了不少信心。提前準(zhǔn)備工作與蛋撻一樣，在米家app米家智能電烤箱40L標(biāo)簽頁(yè)的食譜中找到烤雞翅。

然后根據(jù)食譜準(zhǔn)備材料，并按操作步驟穩(wěn)中有序地進(jìn)行，烤雞翅的時(shí)長(zhǎng)大約需要22分鐘。

這是22分鐘后出爐的烤翅，打開(kāi)門板后就是一股濃郁的香味，讓一旁等了老久的二寶蠢蠢欲動(dòng)，剛打開(kāi)時(shí)烤翅上的油脂還是滋啦滋啦的，所以我等了一小會(huì)才取出。

瞧瞧、看看！這就是一家之主做出來(lái)的烤翅， 有沒(méi)有焦？有沒(méi)有糊，比外面賣的一點(diǎn)都不差好不好！就是……媳婦說(shuō)我鹽放得不夠，腌制時(shí)間也不夠，而且出爐后刷的蜂蜜有點(diǎn)多了，偏甜膩，當(dāng)對(duì)于新手來(lái)說(shuō)是完全合格了，特別顏值這塊拿捏得死死的。

米家智能電烤箱40L對(duì)比與上手綜述

必須要承認(rèn)的是，作為烘培神器，電烤箱在空氣烤箱肆虐的環(huán)境中存在感越來(lái)越低，可對(duì)于喜歡烘培的朋友來(lái)說(shuō)，電烤箱能帶來(lái)更愉悅的烹飪過(guò)程；至于是加點(diǎn)錢選個(gè)30L的空氣烤箱還是追求性價(jià)比選擇40L容量米家智能電烤箱，這就看自身錢包厚度了。

從與家里的傳統(tǒng)多旋鈕機(jī)械式電烤箱對(duì)比，親自上手嘗試做蛋撻和烤翅，米家智能電烤箱40L給我最深刻的感受是它的使用門檻非常低，新手也能輕松駕馭各種烘烤；其次，像我這樣家里已經(jīng)形成小米AIOT生態(tài)的環(huán)境，它所表現(xiàn)出的智能化、物聯(lián)互動(dòng)都提升了生活指數(shù)；最后，米家智能電烤箱40L上幾個(gè)不到位之處也點(diǎn)撥出來(lái)了，但總體來(lái)說(shuō)是優(yōu)大于弊，特別是精準(zhǔn)控溫、智能控溫給烘烤成品帶來(lái)的是直觀的加成效果。

好了，以上是我對(duì)米家智能電烤箱40L的使用分享，看完了你是否對(duì)傳統(tǒng)與智能電烤箱有了直觀的認(rèn)識(shí)呢？在同樣的價(jià)格下不同的容量中，你會(huì)選擇電烤箱還是空氣炸鍋？