降血糖的電飯煲？臻米X1飯煲評測
現(xiàn)代中國社會，面臨著空前的健康焦慮，會擔(dān)心空氣不好（這倒是確實不好），會擔(dān)心長胖長肉，會積極鍛煉，會節(jié)制飲食...而我，個人的傾向是寧肯多鍛煉，也堅決不節(jié)食（所以我現(xiàn)在還是很胖）。我倒是不后悔，因為對我而言，吃飽真的很重要。不過，在吃的東西上做做文章其實還是可以的，比如選擇一些低糖高纖維的蔬菜如黃瓜，西紅柿等，或者吃點粗糧什么的。
我在前一段時間，留意到一個“米飯降糖”的概念，就比較好奇。在菜上做文章這是由來已久的，比如“少吃肉多吃菜”什么的，但對米飯下手我還是頭一次聽說。好奇心之下，就打算買一款產(chǎn)品來體驗一下，即是本文分享的臻米X1脫糖養(yǎng)生煲。
▲不過我還是要吐槽在前面的，就算具有降糖功能，“脫糖”、“養(yǎng)生”這樣的字眼放在產(chǎn)品名里未免還是有點浮夸啊~不過降糖應(yīng)該沒問題吧？買來試試看，為大家做做小白鼠。話不多說，我們進入正文。
2.外觀與細(xì)節(jié)
最外面的牛皮紙包裝就不說了，直接來到內(nèi)部的精包裝，來張動圖展示先：
▲臻米X1的外包裝看著方方正正的，不過其實有略微差異，尺寸規(guī)格大概為35×29.5×28.5cm。尺寸感官上是需要捧抱的。
▲包裝的一側(cè)內(nèi)容較豐富。主要介紹了臻米X1的四大功能--蒸飯、熱飯、蒸煮（主要是菜）、湯/粥。當(dāng)然，核心還是降糖蒸飯。其他比較重要的信息如額定容量3L，也是大致相當(dāng)于6人封頂?shù)氖沉?/span>。
▲臻米X1的抗震措施感覺還是比較穩(wěn)的，兩側(cè)泡沫夾緊，底部還有牛皮紙硬板支撐緩震。不過包裝盒做得有點太硬了，側(cè)角不慎和皮膚接觸可能會比較疼。
▲從外觀上看，做工還是蠻不錯的，無論是修角還是像按鍵這樣的互動單元、弧形蒸汽孔等，都有著較好的親近感。
▲在包裝階段，飯匙、湯勺、電源插頭都放在底部的米湯格中。
▲我是要夸一夸右側(cè)的飯匙的，做成這樣的平板撐用來盛飯會方便不少。而且，本身臻米X1的飯網(wǎng)是往中間凸起的，所以這個飯匙有利于將邊緣低洼處的米飯挖干凈。
▲米湯盒插槽。黑色控制界面和白色輔面光澤都還不錯。
▲開啟臻米X1，迎面是兩個套袋不銹鋼濾網(wǎng)。
▲我們來看看這幾個零部件?？雌饋磉€蠻復(fù)雜的，在不看說明書的情況下，至少我是不知道這兩個不銹鋼濾網(wǎng)是怎么用的。不過通過一番學(xué)習(xí)，我知道了左側(cè)的小濾網(wǎng)是用來放在中間的煮飯內(nèi)鍋里，然后將米倒在上面，這樣即便加水也可以實現(xiàn)米水分離，在進行降糖除淘米水的過程中，也不會有米粒隨著流失或堵塞功能單元。這有點類似于小時候家里蒸飯用的甄子：
▲小時候家里大宴賓客時，就會用到這樣的甄子蒸飯，做法大概是先將飯在鍋里基本煮熟，再撈起來倒在甄子里，架在柴火上蒸。這樣蒸出來的米飯顆粒感是比較明顯的，所以口感會更綿柔一點，在這點上，臻米X1的原理與之是有點類似的，不過程序上更為簡單了就是。
大濾網(wǎng)則是用來放在外鍋中，用以進行蒸菜等操作（蒸玉米、紅薯什么的也可以），或者用來蒸更多人份的米飯。塑封袋里是幾個關(guān)鍵部位的密封圈，在長期使用，密封圈老化是用來更換也就可以延長使用壽命。量米杯...就是量米杯。
▲上面的蒸飯鍋之外，是一個蒸菜鍋，原理也是在鍋上放置一個不銹鋼網(wǎng)，使得食材和水分開。我們湊近來看：
▲貼條處的為排水電磁閥芯，在常溫下可以做到正常閉水，進行蒸煮后會根據(jù)控制面板指令在高溫蒸煮17分鐘后排出米湯，這也是臻米X1降糖的原理所在，即將不必要的米粒浸出液排出蒸飯系統(tǒng)，即可去除部分淀粉，減少米飯中糖分的含量。
▲鍋體采用食品級304不銹鋼，光澤度和做工都還不錯。因為蒸菜鍋的電磁閥芯需要對準(zhǔn)臻米X1下面加熱層的出水口，以將米湯排至米湯盒中，所以定位很重要，為了方便定位，臻米X1在蒸菜鍋和煲蓋上分別做了記號，如此，在使用時就不用費力去找準(zhǔn)位置了。
▲加熱層鍋體瀝孔如紅圈圈出部分所示。來自蒸菜鍋的米湯經(jīng)由電磁閥芯進入瀝孔，最終去往米湯盒，完成整個米飯、米湯分離。此外，可以看出在電磁加熱圈外側(cè)有一道圓形和半圓形溝槽，這可以減小上層來水進入加熱區(qū)造成器件損傷的概率。
▲蒸菜鍋的底部。
▲臻米X1的內(nèi)蓋同樣采用304食品級不銹鋼材質(zhì)，可以進行簡單的拆卸清洗，以避免細(xì)菌滋生。
▲臻米X1的說明書字體較大，圖文結(jié)合，我覺得挺適合家里上了點歲數(shù)的長輩消化吸收的。
3.實操
實操部分包括一些簡單的操作使用示樣以及血糖的測試分析。
（1）濾網(wǎng)的裝卸
▲上圖中，第一圖是小濾網(wǎng)的放置，第二圖為大濾網(wǎng)的放置。二者的區(qū)別在于，大濾網(wǎng)上有一個小的提手，這個設(shè)置使得大濾網(wǎng)在放置時方便多了，我覺得小濾網(wǎng)上完全也可以有相同設(shè)計，要不靠拿著濾網(wǎng)邊緣放置到位，實在是有點困難。
▲大濾網(wǎng)上的小提手。對于定位什么的還是比較方便的。
（2）蒸煮過程
▲在小濾網(wǎng)上加上米和水后，就比較難看出臻米X1下面與普通電飯煲的區(qū)別了。不過，受限于米湯盒的體積和臻米X1的煮飯原理，加水量超過米的距離不應(yīng)超過1cm。
▲臻米X1的工作原理圖如上圖所示。在經(jīng)過17分鐘沸煮后米粒的部分淀粉被煮出進入米湯，而后經(jīng)過甄子、電磁閥芯、瀝孔，最后進入米湯盒貯存。
▲在臻米X1不工作的情況下，操作界面是暗色的，只有開啟界面后，才會出現(xiàn)上圖所示的蒸飯、蒸菜、熱飯、湯粥以及取消/保溫按鈕。不過在觸發(fā)按鈕后，很快又會重新熄滅，感覺這一點挺不友好的。
▲臻米X1蒸飯需要22分鐘（當(dāng)然，如圖所示，我并沒有抓到第一時間）。在蒸飯進行時，蒸飯和取消/保溫按鍵是同時點亮的。
▲而在蒸飯完成后，臻米X1在有提示音的同時，界面會變成“bb”（but why？為什么不是Finish什么的？）。同時，取消/保溫鍵仍處于點亮狀態(tài)。
▲抽出米湯盒，可以看出里面已經(jīng)是滿滿的渾濁米湯了，而這其中，自然也是含有淀粉的。
（3）米飯成品
沒有對比，就很難看出差異，所以在使用臻米X1煮了一鍋飯的同時，我也用我的一個普通電飯煲煮了一鍋飯，對比如下：
▲可以看出，相比于普通電飯煲煮出來的米飯，臻米X1煮出來的米飯顆粒感更強，也沒有出現(xiàn)米飯常見的粘滯感。
▲再來兩張圖感受一下。
（4）血糖測試
為了人肉測試臻米X1飯煲是不是確實具有降血糖的作用，我做了個“慘無人道”的自虐試驗：
①空腹測一次血糖；
②吃一小碗米飯；
③1小時后測一次血糖；
④2小時后再測一次血糖。
為了保證實驗數(shù)據(jù)的客觀，吃飯以后我不吃菜，也不進行別的能量補充；同時，我坐著像條咸魚，以減少運動帶來的糖分消耗。在上午進行空腹測血糖、吃一碗普通米飯、1小時候后測一次血糖、2小時后測一次血糖后，下午重新回到空腹?fàn)顟B(tài)，進行臻米X1米飯的相同實驗步驟，唯一的變量就是吃的米飯不一樣，下午同樣不進行除一碗米飯外的其他能量補充，以防止其對實驗結(jié)果的干擾。
額，只吃飯不吃菜，吃得我好想吐...
此外，測血糖還要扎針取血樣，加上練習(xí)，我活生生在手指上戳了10多個窟窿眼...
不過為了準(zhǔn)確點的實驗結(jié)果，我就豁出去這一回了，實驗結(jié)果如下：
▲在兩次吃米飯前，我的血糖分別為5.1mmol/L和5.7mmol/L。
▲在測完空腹血糖后，我分別在上午和下午吃了一碗普通米飯和臻米米飯，并在1小時后再次測量血糖，得到的值分別為8.1mmol/L和8.0mmol/L?？梢钥闯?，吃普通米飯，血糖上漲了3mmol/L，而吃臻米米飯，血糖上漲了2.3mmol/L。吃臻米米飯血糖上漲幅度確實小于吃普通米飯。
▲在2小時后再次測量血糖，得到的值分別為7.2mmol/L和6.6mmol/L。吃普通米飯，血糖上漲了2.1mmol/L，而吃臻米米飯，血糖上漲了0.9mmol/L。吃臻米米飯血糖上漲幅度再次小于吃普通米飯。
在血糖測量的時間上，一般認(rèn)為飯后2小時后測得的血糖為比較準(zhǔn)確的血糖，我這里測1小時后的血糖，多是起參照作用，以避免偶然誤差。
根據(jù)結(jié)果可以看出，臻米X1飯煲煮出來的米飯，確實能夠在一定程度上控制血糖的上升。當(dāng)然，必須要提醒的是，這個實驗也是基于我這個具體的人的身體素質(zhì)和代謝水平等條件得出的實驗結(jié)果，針對更大范圍的人群，是否能得到一樣的結(jié)果，仍然需要更多的數(shù)據(jù)支撐。
4.總結(jié)
通過對臻米X1脫糖養(yǎng)生煲的使用和體驗，我認(rèn)為其具有以下特點：
優(yōu)點：
（1）外觀做工挺好，內(nèi)膽的食品級304鋼用材落在實處；
（2）米飯口感跟甄子做出來的蒸飯比較類似，顆粒感較好，口感綿柔不粘滯；
（3）就我個人而言，確實起到了減緩血糖上升趨勢的作用。
待改進之處：
（1）兩個濾網(wǎng)雖然使得功能更立體，但是操作起來也更復(fù)雜了；
（2）小濾網(wǎng)沒有提手，不好安放；
（3）4項功能感覺還是單薄了一些。
- 降血糖的電飯煲？臻米X1飯煲評測
者
