火鍋行業(yè)應(yīng)該算是中國(guó)餐飲業(yè)中發(fā)展普及最快的一個(gè)行業(yè)，因?yàn)橄鄬?duì)而言門檻并不高，并不需要其他菜系那樣必須有大廚做出特色菜或是獨(dú)特的口味來吸引客戶，只要有不同口味的鍋底和豐富可選的原料就行，最大的賣點(diǎn)就是“取材多樣隨意選、原料豐富隨意選、口味多樣隨意選”，這也是深受普通大眾群體所喜愛的原因。隨著火鍋的普及和受眾人群的增多，火鍋店內(nèi)常用的一些器材、底料、食材也開始可以購(gòu)買到，滿足了用戶在家自己吃火鍋的這一基本需求，也不用擔(dān)心為了開車而不能喝酒這個(gè)問題，更適合好友間、親友間小型聚會(huì)。(Emmm，沒有土豆片、牛羊肉、藕片是因?yàn)檫@是吃完之后的補(bǔ)拍)……

自己最早知道升降火鍋就是在火鍋店里，但是那種升降火鍋與桌子集成在了一起，當(dāng)時(shí)詢問的價(jià)格在小三千元，對(duì)于普通家庭來說有些沒有必要，畢竟不會(huì)為了吃個(gè)火鍋還得買張桌子占地兒，又不能作為普通的桌子來使用。而這個(gè)痛點(diǎn)大概也是目前市面上開始出現(xiàn)類似臻米這類升降火鍋種的直接原因。

升降火鍋的優(yōu)勢(shì)在于三點(diǎn)，

一是不用準(zhǔn)備那么多撈勺，也不會(huì)因?yàn)閾粕讛?shù)量不夠而需要排隊(duì)等待夾菜的問題；

二是對(duì)于有潔癖的人來說，避免了一些人用筷子在火鍋里亂攪和的問題；

三就是底料與食材分離，吃起來也更加方便，也避免了湯汁濺出造成燙傷的問題，降低長(zhǎng)時(shí)間煮導(dǎo)致高嘌呤的問題。

但是，你五六百買一升降火鍋就為了吃個(gè)火鍋？這鍋還能用來干嘛嗎？當(dāng)然不能僅僅是用來吃火鍋，一些基本的功能還是要有的，至少能用來煮飯、蒸餃，至于油炸、炒菜的部分，這鍋不太適合。直接原因就是中間這個(gè)升降柱。

OK，下面開始這款臻米升級(jí)火鍋的體驗(yàn)點(diǎn)評(píng)。首先的問題有三個(gè)，

首先是質(zhì)保如何，使用上是否安全，有無防空燒設(shè)計(jì)？

其次是鍋跟底座是分離的嗎？材質(zhì)安全嗎？容量多大？底座能搭配其他平底鍋使用嗎？

最后是這鍋能用來水洗嗎？

在回答這三個(gè)問題之前，應(yīng)該還有一個(gè)大的問題，就是臻米升降火鍋是哪家公司的？總不能隨便就在網(wǎng)上進(jìn)行購(gòu)買吧？臻米升降火鍋是由西安臻米電子科技有限公司所推出，這家公司很年輕，成立于2018年，旗下的產(chǎn)品就是家庭健康電器相關(guān)，目前的產(chǎn)品就是脫糖飯煲，升降火鍋，蒸汽箱和電熱水壺，有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，也有相關(guān)的制造生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。

回過頭來再說臻米升降火鍋，首先提供了12個(gè)月內(nèi)保修與免費(fèi)換新的售后服務(wù)。在使用上，臻米升降火鍋采用了壓力保護(hù)防干燒設(shè)計(jì)，當(dāng)鍋內(nèi)無水時(shí)會(huì)自動(dòng)斷電，同時(shí)如果未放置鍋則不工作，為安全使用提供了保護(hù)。

附上兩張gif圖片展示。下圖是未放置專用鍋，點(diǎn)選開機(jī)鍵無任何反應(yīng)，也就是無法進(jìn)行開機(jī)操作。

下圖是防空燒功能的驗(yàn)證，最大火力下親測(cè)是48秒自動(dòng)停止加熱，指示燈閃爍同時(shí)伴有滴滴的提示音，此時(shí)按鍵無任何反應(yīng)。

從上面無鍋不工作可以推斷出臻米升降火鍋的鍋與底座是分離設(shè)計(jì)的。底座較高，這款采用紅黑兩色經(jīng)典搭配，另外還有兩種配色可選。不過這個(gè)底座并不是傳統(tǒng)的電磁爐，原因就是中央這個(gè)凸起的部分，類似于電熱水壺底座的設(shè)計(jì)。

這個(gè)凸起的部分對(duì)應(yīng)的就是鍋底，供電、升降操作以及防空燒的部分就是通過這個(gè)部分實(shí)現(xiàn)，這是與傳統(tǒng)電磁爐設(shè)計(jì)不同之處，同時(shí)也限制了底座不能搭配其他的平底鍋來使用。

臻米升降火鍋底座采用的是上小下大的梯形設(shè)計(jì)，四個(gè)邊角均采用圓弧化設(shè)計(jì)，表面的黑色材質(zhì)和側(cè)面的紅色材質(zhì)均采用了高亮工藝處理，表面光滑，容易臟的同時(shí)也容易清理。電源線為一體式設(shè)計(jì)，不能進(jìn)行拆卸或更換，額定功率就是1500W，并不算太高。

臻米升降火鍋底座底部一側(cè)設(shè)計(jì)有散熱孔，可以直接看到內(nèi)部的電路板，底部四周設(shè)計(jì)有墊腳來抬高與桌面的面積，確保底部正常散熱。

臻米升降火鍋底座的一體化程度很高，基本上不用擔(dān)心湯汁濺出來會(huì)流入到內(nèi)部的問題。臻米升降火鍋底座在按鍵設(shè)計(jì)上采用了一體式觸控式按鍵設(shè)計(jì)，包含了火鍋和營(yíng)養(yǎng)蒸兩種模式，支持五檔火力調(diào)節(jié)，從按鍵種類上來看，并沒有加入預(yù)約功能。

臻米升降火鍋專用鍋體積不大，容量為2.5L。由于底部的設(shè)計(jì)，也不能用來搭配其他的電磁爐使用。臻米升降火鍋專用鍋設(shè)計(jì)上采用了內(nèi)中外三層設(shè)計(jì)，內(nèi)層為食品級(jí)的304不銹鋼材質(zhì)，中層為真空隔熱層，外層就是耐高溫PP材質(zhì)。兩側(cè)的把手同樣采用了防高溫PP材質(zhì)包裹，不用擔(dān)心被燙到的問題。

臻米升降火鍋專用鍋升降盤為可拆卸式設(shè)計(jì)，同樣采用304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，搭配贈(zèng)送的夾子方便拿取升降盤。升降盤為鏤空式設(shè)計(jì)，開孔不大。

臻米升降火鍋專用鍋內(nèi)壁印有最高水位標(biāo)志，避免加水過多造成溢出的問題。另外鍋蓋的設(shè)計(jì)上采用了鋼化玻璃搭配金屬包邊的設(shè)計(jì)，蒸汽孔采用了兩個(gè)對(duì)稱的設(shè)計(jì)。提手采用可拆卸式設(shè)計(jì)，方便進(jìn)行清洗，同時(shí)采用耐高溫的PP材質(zhì)包裹。

對(duì)于這個(gè)升降柱的設(shè)計(jì)，有些類似地樁，升降過程流暢，速度不算太快，噪音也不大。

臻米升降火鍋專用鍋能水洗嗎？?jī)?nèi)部水洗沒有問題，但對(duì)于外壁的部分，建議還是用清潔布一類的進(jìn)行清理，避免水洗時(shí)水從底部進(jìn)入。

下面來談?wù)務(wù)槊咨祷疱亴?shí)際的功耗表現(xiàn)，火鍋和營(yíng)養(yǎng)蒸兩種模式，在最大火力下基本接近，火鍋模式下實(shí)測(cè)是1451W，在待機(jī)狀態(tài)下的功耗只有0.8W。

那么到這里簡(jiǎn)單做個(gè)總結(jié)，臻米升降火鍋所實(shí)現(xiàn)的主要功能就是底料與原料分離，吃起來更加方便，免去了勺子、筷子各種撈的問題，同時(shí)還可以用來實(shí)現(xiàn)煮和蒸的用途，實(shí)現(xiàn)了一物三用的效果。設(shè)計(jì)上的優(yōu)勢(shì)是體積小巧，鍋體分離，防空燒與無鍋無法啟動(dòng)的設(shè)計(jì)保證了使用安全。

當(dāng)然同時(shí)也要看到，臻米升降火鍋底座和鍋是專用的，不能搭配其他的鍋或是電磁爐來使用，略有些局限性。另外應(yīng)該加入定時(shí)的功能來滿足煮粥煲湯一類的需求。