1.前言

因為疫情的影響，朋友們宅在家的時間可以說是很長了。這不，我這“頂梁柱”至今也未能返工，每天活得像一條沒有夢想的咸魚。呆久了，自然也有點無聊了，不如找點事做？因為家里在農(nóng)村，童年生活可謂豐富，即便現(xiàn)在“歲數(shù)大了”，每每想起，還是很開心。也就是突然的那么靈光一閃，想到了小時候就做過的叫花雞，這么多年過去，竟然沒有再做過，要不...來一套？說干就干，就是這么個暴脾氣，話不多說，我們進入正文。

2.過程

▲土雞一只。這只土雞“土”到什么程度呢？自己家養(yǎng)的，哈哈哈~雞的腌制花了四個小時，力求入味啊~腌料其實很簡單，醬油、鹽等等，腌制完后將掏空的雞腹中填充蔥、姜、蒜籽、適當放入八角、茴香等材料，淋入腌料。

▲有條件的小伙伴可以在表面抹辣椒面、孜然什么的。叫花雞一般用荷葉包，這年景，哪來的荷葉？于是我用芥菜葉取而代之。

▲用芥菜葉包好后，外面再用錫紙包住。錫紙的好處是可以自己成形，又能避免在加工時雞與火焰的直接接觸導致雞皮燒焦和進灰，當然，因為傳熱是沒有問題的，所以可以多包幾層，防止在燒火時將錫紙不慎捅破進灰。

▲城里有城里的方便，而我大鄉(xiāng)下有大鄉(xiāng)下的方便。比如我大南方的紅壤，簡直是取之不盡，用之不竭。鋤頭這樣的上古神器，同志們都見過嗎？

▲將紅壤加水潤濕，就可以作為外裹料了。我們這常用的建房砌塊就是用的山上紅壤做的，成形穩(wěn)定，粘度高。

▲這就是我們的“廚房”了，簡單幾塊磚就可以搭成，很方便的說。

▲需要幾根鋼筋將整個“叫花雞”架起來，燒火的時候就比較方便。

▲看看這菜畦子，頓生“歸去來兮，田園將蕪胡不歸”之感。

3.成品

▲燒火的過程是無聊而漫長的，不過“一分耕耘，一分收獲”，看看這成品，你要不要也去試一試呢？