感受烘焙魅力，美食開門既出——海氏i7風(fēng)爐烤箱評測    

烤箱是現(xiàn)在很多人家中都會添置的，雖然不是天天用，但是偶爾做個(gè)蛋糕、烤個(gè)肉也是非常不錯(cuò)的，不用擔(dān)心外面購買的食品含有大量的添加劑不夠健康，自己想吃就做非常方便。自己家里之前有一個(gè)最普通的小烤箱，溫控不太準(zhǔn)確，而且容量也小，烤東西經(jīng)常會出現(xiàn)點(diǎn)小問題。于是換了一臺海氏i7風(fēng)爐烤箱。接下來，讓我?guī)Т蠹腋惺芤幌?，這款風(fēng)爐烤箱跟普通的平爐烤箱比，到底有什么不同。

外觀

海氏i7風(fēng)爐烤箱有兩種顏色，我入手的是米白色款。個(gè)人感覺這個(gè)顏色會比純白色更耐臟一些。箱體表面很光滑，不容易掛油和污漬。家里之前用的是一款20升小烤箱，材質(zhì)是類似鐵皮的那種，清理時(shí)還挺費(fèi)勁的，比較容易掛污。海氏i7風(fēng)爐烤箱內(nèi)部采用的是搪瓷材質(zhì)，非常光滑，而且基本不會掛油，無論是烤蛋撻、杯子蛋糕、魚、蔬菜、果干、肉脯等，使用后，只需用濕抹布輕輕一擦，就可把污漬擦拭干凈。

烤箱門的拉手是銀色磨砂材質(zhì)的，跟箱體的淺色很配。拆箱時(shí)看到烤箱門還墊了小塊紙板做了防護(hù)?？鞠溟T是玻璃面板，算是比較厚了，開啟時(shí)能感覺到門的分量。介紹說這個(gè)門有兩層，分別是內(nèi)層聚能門、外層防爆門，中間夾層是中空的隔熱層，可以保證溫度不流失。

烤箱背面也有兩個(gè)小腳，可以防止烤箱背部貼墻，溫度高的時(shí)候給墻壁造成傷害。

背面和兩側(cè)都設(shè)置的出風(fēng)口進(jìn)行散熱，所以建議在放置烤箱或者使用烤箱的時(shí)候，兩側(cè)盡量不要放置物品，留出空隙。其實(shí)在使用的時(shí)候，烤箱頂部也會有點(diǎn)熱。

烤箱門下方是操作按鍵，顯示屏的字很大，如果是老人用的話也不用擔(dān)心看不見：

打開烤箱門，第一眼就能看到一個(gè)大風(fēng)機(jī)，這也是海氏i7比較特殊的地方：熱風(fēng)模式。在這個(gè)模式下，海氏i7可以兼容空氣炸鍋的功能。其實(shí)空氣炸鍋的原理也是加熱管+風(fēng)機(jī)的模式，只不過空氣炸鍋體積小一些：

海氏i7的容量有40L，是家里以前烤箱容量的兩倍了。以前烤蛋撻，10個(gè)就是極限了；海氏i7可以放下15個(gè)，適合家里人口多or跟朋友分享。一共有4個(gè)烤盤槽位，當(dāng)然平時(shí)經(jīng)常用的是第2、3個(gè)：

烤箱附贈了3個(gè)烤盤/架，可以說適合所有烤物的需要。以及一只隔熱手套，質(zhì)量蠻好。

另外要說的非常貼心的一點(diǎn)是，海氏i7還提供了一本菜譜，而且都是很適合家常食用的，寫的也很詳細(xì)，完全可以跟著菜譜一步步操作：

接渣盤可以輕易抽出，而且不會接觸到下方加熱管：

上下方各有1個(gè)感溫元件，控制溫度更精確。爐燈在右上角，不需要的時(shí)候也可以關(guān)閉，亮度挺足的，適合喜歡拍烘焙視頻的大廚們：

來看看跟我家以前烤箱的對比：

從尺寸上來說，基本上海氏i7風(fēng)爐烤箱是舊烤箱的兩倍；

海氏i7是電子溫控，舊烤箱是機(jī)械式的，實(shí)際使用感受覺得海氏i7的溫度會更準(zhǔn)確一些，更貼近每個(gè)菜譜的要求；

海氏i7用的是搪瓷內(nèi)膽，好清理；舊烤箱是金屬鐵皮的，擦起來很費(fèi)勁，而且空間小，特別不方便操作，所以有一些就根本擦不掉了；

海氏i7有熱風(fēng)功能，均勻加熱，循環(huán)烤制，能夠?qū)⑺值牧魇П３衷谝粋€(gè)很小的范圍內(nèi)；而舊烤箱，它就是一個(gè)烤箱，沒有其他的功能。

里外對比一下，區(qū)別于差距還是挺明顯的：

功能

首先要介紹一下按鍵功能。海氏i7采用的是電子溫控系統(tǒng)，操作面板比較簡潔明了：共有兩個(gè)無極旋鈕，左邊設(shè)定溫度，分上下管；右邊設(shè)定時(shí)間，啟動/暫停。額外還有三個(gè)按鍵，分別是“發(fā)酵/果干”“熱風(fēng)”“爐燈”。我第一次用的時(shí)候沒有看說明書，直接選擇的溫度和時(shí)間，操作系統(tǒng)可以說是非常容易上手了。

其次要特別表揚(yáng)的是海氏i7自帶預(yù)熱模式。一般來說，烤箱預(yù)熱都需要手動操作，定時(shí)多少度、預(yù)熱多少分鐘。但是海氏i7的工作方式是，設(shè)定好你需要烤制的時(shí)間和溫度，啟動之后，自動預(yù)熱3-5分鐘，所以就不需要提前操作預(yù)熱了。預(yù)熱結(jié)束后會有 “叮”的一聲響，這時(shí)候就可以把準(zhǔn)備烤制的食物放進(jìn)去了?？局平Y(jié)束的時(shí)候，提示音是“叮叮?！比暎A(yù)熱結(jié)束是有區(qū)別的喲?？鞠渥詣拥念A(yù)熱操作確實(shí)幫忙剩下了不少事兒。

海氏i7的溫度感應(yīng)控制可以說是非常、非常、非常準(zhǔn)確了，對比我家以前的小烤箱，精確了太多太多了。同樣的菜譜烤蛋糕，之前的烤箱溫度不夠，需要增加烤制時(shí)間，但是這個(gè)增加的時(shí)間又特別不好控制，只能一直站在烤箱邊上盯著，看看差不多就關(guān)火。海氏i7就沒有這個(gè)煩惱了，我做的杯子蛋糕要求120度20分鐘，再140度20分鐘，我完全按照菜譜來做的，蛋糕剛剛好，連表面上色都一步到位了，可以說是很省心了。

使用

說了這么多，不如實(shí)際用一下。下面就帶菜譜介紹下“烤各種”的過程。

• 無奶油蛋撻

準(zhǔn)備：6個(gè)蛋撻皮、1個(gè)雞蛋、100克純牛奶、細(xì)砂糖15-20克。

烤制：190度25分鐘

過程：雞蛋和砂糖攪勻；再加入牛奶拌勻；過篩2次；倒入蛋撻皮。

▲海氏i7的烤盤，可以擺下15個(gè)蛋撻皮。這個(gè)蛋撻皮是在附近專門賣烘焙用品的店里賣的，應(yīng)該屬于大號的。使用之前要放在常溫環(huán)境里2-3個(gè)小時(shí)解凍一下。

▲按照上面的配方，我做15個(gè)的話，所有的量要乘以3。

▲家里小孩孩喜歡吃帶巧克力的，所以放了一些巧克力豆。

▲家里有個(gè)勺，剛好一勺一個(gè)蛋撻。注意蛋液放8-9分滿就可以了，因?yàn)榭局七^程中會膨脹，放多了就流出去了。

▲如果想要顏色更焦一點(diǎn)，可以再上火solo5分鐘。

• 蔓越莓杯子蛋糕

準(zhǔn)備：4個(gè)雞蛋、50g牛奶、70g低筋面粉、55g白砂糖、40g玉米油、幾滴香草精、適量蔓越莓碎、4-6個(gè)大號烤蛋糕用紙杯。

烤制：120度25分鐘，再140度25分鐘。

注意：所有器皿工具都要無水無油。

過程：蛋清蛋白分離；蛋黃加牛奶、玉米油、20g白砂糖，拌勻；過篩低筋面粉，z字?jǐn)嚢鑴?；打發(fā)蛋白，并分3次加入剩余白砂糖，直到打發(fā)到蛋白提起時(shí)出勾；往蛋黃里加入一小部分打發(fā)蛋白，由下至上拌勻；拌勻的蛋白和蛋黃倒入剩余打發(fā)蛋白里，快速拌勻，不要太慢會消泡；分裝入紙杯，放入蔓越莓碎。

▲蛋黃混油混奶混糖。可以加幾滴香草精去腥。

▲看到中間的那個(gè)勾勾了嗎？打發(fā)到這種程度就差不多了，提起打蛋器、出現(xiàn)小勾勾、小勾勾不會倒下，就可以了。打發(fā)之前也可以加幾滴香草精去腥。

▲放了很多蔓越莓碎。可以在倒入一半蛋液的時(shí)候，再多加一層蔓越莓碎，這樣就可以讓蛋糕渾身上下都是蔓越莓碎了。

▲海氏i7的爐燈真是棒棒的?。?！可以清晰的看到烤制過程。

▲ 出鍋。每一個(gè)都很飽滿，而且沒有回縮。家人和朋友都表示這次非常成功。

• 烤魚

準(zhǔn)備：魚（去腮、去內(nèi)臟、去鱗）、鹽、生抽、料酒、黑胡椒、白糖、孜然、油、蔥姜蒜

烤制：200度20分鐘。

過程：其實(shí)烤魚的過程特別簡單，不過要注意的是，一定要提前腌，才能更入味。底盤記得刷油。

烤魚的時(shí)候因?yàn)槭直容^腥，所以準(zhǔn)備過程沒有拍照。我用的魚比較小，所以沒有從中間切開，只能劃幾刀，最好是能切開，兩半的話烤制會更到位。不過我覺得我這樣烤出來的也不錯(cuò)，烤箱的溫度與溫控還是很可以的。展示下最終成果吧：

▲怕魚太孤單，放了洋蔥和蝦陪伴它。

▲烤制20分鐘，蝦和魚都熟了，完美。

• 烤蝦

準(zhǔn)備：大蝦若干、料酒、鹽、生抽、糖、油、蒜泥、蔥絲、干辣椒（可選）

烤制：200度10分鐘

過程：蝦解凍、剪須、開背、剔蝦線；制作蒜泥（1只蝦用1瓣蒜），加干辣椒碎、鹽、生抽、糖調(diào)味；燒熱油，油量能夠蓋住前面的蒜泥料，加熱至油冒煙，澆到蒜泥料上；蒜泥放入開背的蝦中，不要放太多，我弄多了有點(diǎn)咸；底盤刷油，放蔥絲，進(jìn)烤箱。

▲處理完成的蝦。

▲烤完的蝦。除了有點(diǎn)咸以外，非常完美，蝦也不干。

• 烤蔬菜

準(zhǔn)備：香菇、金針菇、娃娃菜、土豆、魚丸、酸菜等；油、蠔油、生抽、鹽、糖、五香粉、花椒粉等。

烤制：200度10分鐘左右。這個(gè)時(shí)間不太好估計(jì)，可以根據(jù)最不好熟的菜來設(shè)定。中間可以選擇暫停，夾一點(diǎn)嘗嘗熟沒熟。

過程：所有蔬菜洗凈，切花切片，均勻鋪在烤盤里。烤料可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制，跟上面做蒜蓉蝦的調(diào)料制作一樣，需要澆熱油。淋到蔬菜上，直接進(jìn)烤箱就可以了。特別說下，香菇烤出來巨好吃，又嫩又軟?？局耙惨浀盟⒂?！

▲巨好吃的蘑菇~~~

▲我很喜歡吃九田家的烤酸菜，所以想自己嘗試下。結(jié)論是還需要再腌腌，不夠咸。

• 烤蜂蜜雞翅

準(zhǔn)備：雞翅若干、鹽、生抽、油、花椒、蜂蜜、蔥、姜；

烤制：200度，20分鐘左右

過程：雞翅解凍，表面切兩刀，放鹽、生抽腌半小時(shí)左右，怕腥可以再加點(diǎn)兒料酒。差不多了之后就刷油，放蔥姜在雞翅上，塞進(jìn)烤箱。

• 烤肉脯

準(zhǔn)備：肉餡、黑胡椒、芝麻、蜂蜜、糖

烤制：190度，35分鐘，中間要取出涂抹蜂蜜一次，可以讓口味更鮮甜。

過程：用搟面杖把肉餡搟平整，不要太厚。最好鋪一層吸油紙?jiān)诳颈P上，再把肉餅放上去，塞進(jìn)烤箱。

• 烤果干

準(zhǔn)備：各種水果

烤制：68度，時(shí)間3-10小時(shí)不等。

過程：水果切片，盡量控制在5mm的厚度以內(nèi)。均勻攤開，鋪在烤架上。放進(jìn)烤箱，等著就行了。

▲因?yàn)榭鞠浔容^大，所以可以放兩層烤，數(shù)量一下子就上去了。

▲烤出來的果干硬中帶軟，特別提示：甜一些的水果烤完特別好吃比如火龍果。獼猴桃就有點(diǎn)酸。

▲一盤子可以吃兩天了，適合小孩子練牙口哈哈哈哈

總結(jié)

功能豐富，一機(jī)多用?？鞠洳辉僦皇强鞠洌€可以兼容空氣炸鍋、發(fā)酵面團(tuán)等功能，特別棒的果干功能可以算是海氏i7風(fēng)爐烤箱的最大特點(diǎn)了。

感應(yīng)靈敏，溫控準(zhǔn)確。與機(jī)械式烤箱相比，做了這么多的菜，我覺得海氏i7的溫控特別的準(zhǔn)，按照菜譜上說的溫度操作，絕對“百發(fā)百中”，沒有失過手。

色彩百搭，清潔方便。淺色系的米白色，可以適配絕大多數(shù)廚房了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)廚房的流理臺都選用的白色臺面，放上去還是蠻搭的。外殼和內(nèi)膽的材質(zhì)挺好清理的，搪瓷內(nèi)膽真的不錯(cuò)。

容量夠大，操作簡單。40L的容量，絕對夠5-7口人做幾個(gè)烤制的大菜了，不像以前我家那個(gè)小烤箱，想多烤幾個(gè)杯子蛋糕或者大一點(diǎn)的蛋糕坯都放不下。下一步我準(zhǔn)備嘗試一下烤整雞。期待開啟我的新美食之路。