隨著國人生活品質(zhì)的不斷提高，從吃得飽，轉(zhuǎn)變成了吃的好，生活也越來越精致了。大街小巷隨處可見的甜品店、烘焙店生意不要太好，各種短視頻平臺、小紅書也有烘焙食譜和種草，同時烘焙材料購買也更加方便，讓人人都可以輕松享受烘焙帶來的樂趣。

當然想要在家體驗烘焙，烤箱是必不可少的工具，烤箱除了烤蛋糕、烤面包外還可以烤果干、做燒烤很多美食，如何選擇一款合適的烤箱，是成為烘焙小達人的必備項目之一，今天水母就來跟大家聊聊烤箱的功能那么多，哪些是實用、哪些是雞肋；500元檔親民烤箱有哪些值得買。

品牌：

首先說到烤箱品牌，相信很多想買烤箱的小伙伴應該比水母都熟，特別是選擇困難癥患者，那叫一個糾結(jié)，這個牌子小紅書推薦，那個牌子打廣告；這個顏值高，那個功能全...

什么長帝、海氏、柏翠、美的、松下……列都列不完。其實在品牌方面并沒有特別的哪個品牌好哪個品牌不好，主要還是看不同定位和不同需求對應的型號的性價比，最多的是看看各個品牌的售后服務，這里買烤箱就建議各位小朋友京東自營購買，之后有售后問題比較方便。

有小伙伴就說了，你這說了半天，說了個寂寞，也沒說買哪個牌子的啊。所以先別急，我們先來看看買烤箱都要注意些什么。

容量：

有很多人買烤箱都是抱著試一試的心態(tài)，挑選的烤箱容量都是非常小的。其實入門烘焙，烤箱還是需要選擇大一些的，最好在35升以上，如果太小的烤箱，那種20L、30L的，食物會離加熱管更近，除了容易把食物烤糊，還容易受熱不均，特別是制作蛋糕、餅干這點尤為重要。所以同價位的話盡量選擇容量大的烤箱。

比如水母女朋友之前買的長帝CRDF32WBL，就只有32L的容量，而后來購買的同價位海氏C40則有著40L的超大容量，上下發(fā)熱管的高度與食物之間的距離，設(shè)置得恰到好處，同時烤的也更多，參照別人的食譜烤制食物的時候，也不用擔心量多一次烤不完，這應該是水母能找到的臺面式烤箱容量超合適的，柏翠PE3040GR也只有38L的容量。

別小看數(shù)字上沒差多少，但實際容量上的差距可真是不小呢。

溫控系統(tǒng)：

對于家用烤箱來說，準確的溫控是烘焙成敗的一個非常重要的因素，所以上下加熱管獨立控溫則顯得尤為重要，可以根據(jù)食材和烘烤情況，自主掌握上下管溫度，才能烘烤出外表酥脆，內(nèi)里嫩滑的口感。

當然今天聊的500元檔的網(wǎng)紅烤箱，它們基本上都是支持上下加熱管獨立控溫的，如果不支持的話可以直接Pass。

那么除了上下加熱管獨立控溫外，加熱管根數(shù)以及形態(tài)也非常重要。常見的家用烤箱發(fā)熱管形態(tài)有直管、U形、M形等。

常見的發(fā)熱管根數(shù)有4根、6根、異形組合等方式。理論上講，發(fā)熱管越多，分布越均勻，烤箱內(nèi)的熱場也會越均勻，更利于食物的烤制，也不會出現(xiàn)上色不均、夾生的情況（水母之前用的美的蒸烤箱烤蛋糕就經(jīng)常出現(xiàn)內(nèi)心夾生的情況）。

海氏C40采用了1800W上下平行六熱管，相較長帝CRDF32WBL的1600W普通四熱管，不會出現(xiàn)熱量不均導致的夾生縮腰和烤色不均的問題。

當然除了熱管的數(shù)量和分布外，也要考慮一臺烤箱溫控的精準性，如果溫控不夠精準，忽高忽低，會使得蛋撻、戚風蛋糕這種表面需要上色或焦化的烘焙很難成功，即使實現(xiàn)了表面上色或焦化，一般也會出現(xiàn)過熟，影響口感。

所以對于烘焙小白來說，有電子式精準控溫+智能菜單的烤箱是首選，這里海氏C40和長帝CRDF32WBL都表現(xiàn)的不錯，而柏翠PE3040GR則只有電子式控溫，沒有智能菜單，操作起來的使用和學習成本更高。

這里想起了朋友介紹智能電視的一句話：“作為家電，首先要考慮到它的使用下限是什么，年輕人能輕松上手，能不能讓家里的老人、孩子也可以方便使用。”烤箱也是一樣，很多人做烘焙即使不是心血來潮，一周可能也就抽出一天時間做上一次，研究復雜的設(shè)置和菜單無疑增加了學習和使用成本，智能菜單則大大降低了學習使用成本，一鍵設(shè)置，更容易上手。

內(nèi)膽材質(zhì)：

家用烤箱內(nèi)膽材質(zhì)主要分為：鍍鋅、鍍鋁、不銹鋼、搪瓷這四種，在各大電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，不同內(nèi)膽的烤箱對應的價位也不盡相同，很多把搪瓷內(nèi)膽作為宣傳賣點。

記得小時每家每戶都少不了這個搪瓷盆，用它和面老帶勁了，想必大家也都知道搪瓷的優(yōu)點，那就是輕便，好清洗。經(jīng)過工藝改良，把它應用在烤箱的內(nèi)膽上，不易沾油、耐熱防銹、安全無毒等諸多優(yōu)點，會提升烤箱的使用感。

這三款烤箱都使用的是搪瓷不沾油內(nèi)膽，在清潔方面非常方便，只需要拿抹布一抹就可以了。

其他實用功能：

發(fā)酵功能：

方便面包發(fā)酵、酸奶發(fā)酵、解凍食材等。

熱風循環(huán)：

熱風循環(huán)功能可以加快熱量流動、使食物口感更佳酥脆，上色也更加均勻、漂亮。

海氏C40和柏翠PE3040GR熱風循環(huán)功能可以靈活疊加或獨立使用；長帝CRDF32WBL熱風功能必須搭配使用，不支持一鍵開關(guān)。

果干功能：

烤箱的果干功能，水母覺得還是蠻實用的功能。可以沒事烘?zhèn)€水果干、花果茶，別有一番風味。

這里水母建議烘一些獼猴桃、菠蘿、檸檬、蘋果啥的，酸酸甜甜非常好吃，看劇的時候當小零食吃，比吃什么薯片健康太多了，最重要的是烘干的時候那水果的香氣真的是布滿了整個房間，真正天然的香薰。

水母的這個刀工有些差，所以切得比較厚，所以要烘的時間會長一些，其實也可以不用烘的太干，這樣吃起來更有嚼勁兒，就跟外面賣的果干一樣。

這三款烤箱中長帝CRDF32WBL沒有果干功能。

轉(zhuǎn)叉&爐燈功能：

想在家里做個烤雞，這個功能是必備的，放在烤盤里烤沒有轉(zhuǎn)叉烤的均勻和到位。

這三款烤箱中柏翠PE3040GR不支持轉(zhuǎn)叉。

爐燈方面，只要不是太便宜的烤箱爐燈都是標配了，有了爐燈就方便觀察烤箱內(nèi)部的情況，同時也可以輕松的記錄下烘焙、燒烤的過程，這個可是集美們的剛需啊。

這三款烤箱中海氏C40和柏翠PE3040GR都支持一鍵開關(guān)爐燈和爐燈常亮，只有長帝CRDF32WBL的爐燈無法控制也不支持長亮，在開始烘焙后過一會就會熄滅。

烘焙烤箱雞肋功能：

手機控制：

眾所周知做烘焙最難的就是前期的準備工作，從材料的準備到動手做都要耗費大量的人力物力和精力，當然還有財力，而放入烤箱只是烘焙的最后一步，前期工作做了那么多，我還差這最后臨門一腳的設(shè)置和開始嗎？

攝像頭：

加入了手機控制和智能互聯(lián)已經(jīng)讓烤箱成功的溢價，那么攝像頭的加入又一次讓烤箱的價格再次提高，臺面式烤箱賣出了高端嵌入式的價格。

水母實在是想不出烤箱里的攝像頭有什么用，透明的爐門觀察更加直接；至于拍攝延時攝影，以目前這些帶有攝像頭烤箱的位置和畫質(zhì)來看也并沒有那么賞心悅目。

可能廠家也知道用戶對攝像頭這個功能感知不強，現(xiàn)在帶有攝像頭功能的烤箱并不多。

蒸箱：

其實烤箱+蒸箱是個蠻不錯的組合，買一樣家電有兩種功能和體驗，很多品牌還推出了“邊蒸邊烤”、“脫脂烤”等功能。但是如果你購買烤箱主要還是用來做烘焙的話水母還是推薦選擇和購買單一烘焙功能的烤箱；如果偶爾有個小情趣只是烤個蛋撻而已，平時還想蒸魚蒸包子，那么烤箱+蒸箱是蠻實用的。

帶有蒸箱功能的蒸烤二合一烤箱，通常容量都比較小，只有30L左右，功率方面也只有1000W左右，價格也比較高。

寫在最后：

肯定有朋友好奇，水母家怎么有兩臺烤箱，其實水母家還有一臺美的蒸烤箱，那臺蒸烤箱的熱風烤功能有些拉胯，而且容量也小的可憐，最后為了烘焙單獨購買了一臺長帝CRDF32WBL，但是這款烤箱使用起來也并不算滿意，比如不能智能預熱、烤箱頂部發(fā)熱嚴重，最重要的一點就是不知道為什么長帝這款烤箱的線居然留的那么短，還是壓在烤箱下面的，遠遠短于廚房的燒水壺、微波爐、電飯煲等家電，每次使用都得斜著放才能勉強夠到。剛好老媽看我們搞烘焙也想試試，于是準備給她老人家拉回去，自己對比了一圈最后入手了海氏C40，才有了這次心血來潮的烤箱選購指南，根據(jù)最近這段時間的使用情況，我對于海氏的產(chǎn)品好感度也越來越高了。質(zhì)量是一方面，海氏家畢竟是專業(yè)做烘焙電器這么多年，品質(zhì)方面自然是沒得挑。更重要的是，他家的售前售后服務也相當?shù)轿?，有什么問題，回復都很及時，也很耐心。我的烤箱到手后，客服細心地給講了空烤的各種注意事項。而且，他們家的食譜也很全面、詳細。我關(guān)注了他們家的“海氏烘焙屋”，每天都會有食譜更新。

當然每款烤箱都有著它的特點與脾氣，隨著制作次數(shù)的不斷增加，也對烤箱的使用越熟悉，烘焙最難的并不是在烤制，而是在前期的準備工作，所以耐心和堅持都是少不了的。

最后的最后，總結(jié)一下：在選購烘焙烤箱的時候，首先要考慮的是容量大、熱管多、上下加熱管獨立可調(diào)、帶有智能控溫、內(nèi)膽清潔方便，最好在控制面板有一鍵菜單設(shè)置；記住這幾點，想象你一定可以選購到一款心儀、好用的烘焙烤箱，也希望大家在烘焙這個興趣愛好上玩的開心，有所收獲。