新手煮菜，裝備先上。不粘鍋如何選？    

城市的快節(jié)奏生活，工作壓力大，越來(lái)越多的人越來(lái)越?jīng)]有時(shí)間去好好做一頓飯了，點(diǎn)外賣已經(jīng)成為很多年輕人的一種生活習(xí)慣。最主要原因還是做一頓飯實(shí)在是太繁瑣，光柴米油鹽就不簡(jiǎn)單，更頭痛的是洗鍋，有時(shí)一不注意，燒焦糊底，簡(jiǎn)直是糟透了。但外賣的油大不健康等問(wèn)題越來(lái)越突出，因此，選購(gòu)一款輕便不粘、少油煙還易清洗的不粘鍋成為了很多人的不二選擇，特別是對(duì)于廚房新手來(lái)說(shuō)，一口好鍋尤為重要，它可以讓你享受到烹飪帶來(lái)快樂(lè)。

筆者認(rèn)為真正一口好鍋應(yīng)該是顏值高、易清洗、不粘鍋、材質(zhì)符合食品級(jí)要求等方面合格才是好鍋。筆者在某寶找了半天，符合這標(biāo)準(zhǔn)的鍋并不多，有些符合要求動(dòng)不動(dòng)就上千塊，預(yù)算嚴(yán)重超支。最后無(wú)意間看到某美食博主做菜視頻，視頻里面的鍋筆者一眼就愛(ài)上了，馬上某寶一查價(jià)格599元，各項(xiàng)參數(shù)信息也符合筆者預(yù)期要求。所以筆者果斷下單購(gòu)入，接下來(lái)跟大家一起分享美食制作過(guò)程吧！

先來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單開箱，這款鍋是專注餐廚多年的英國(guó)帝伯朗有限公司旗下靈感系列鈦鉆不粘鍋炒鍋,燃?xì)庠詈碗姶艩t都通用，冬天的時(shí)候可以打火鍋，省去買鍋的錢，關(guān)鍵一個(gè)鍋不占地方。

打開包裝后可以看到鍋體被厚厚的白色泡沫包裹著，完全不用擔(dān)心暴力運(yùn)輸造成鍋體損壞，遺憾的是外包裝采用工業(yè)黃皮紙包裝，看上去有點(diǎn)摟，跟價(jià)格完全不搭，哈哈

包裝內(nèi)所有物品主要有：不粘鍋*1、=立式鋼化鍋蓋*1、蒸鍋*1、多功能料理勺*1、硅膠鏟*1、黑色膠耳*2.。值得一提的是，這款英國(guó)帝伯朗不粘鍋竟然送了一個(gè)蒸鍋，以后蒸饅頭、紅薯之類的食品時(shí)方便多了。

帝伯朗微壓不粘鍋配件組裝比較簡(jiǎn)單，按說(shuō)明書上面的圖片安裝即可，安裝過(guò)程不到三分鐘，對(duì)新手來(lái)說(shuō)非常友好。下面給大家看看安裝后的效果圖。

細(xì)節(jié)展示

帝伯朗微壓不粘鍋有黑色和玖紅色兩種款式可選，筆者性格比較“騷“，所以入手了玖紅色款，看上比黑色更騷氣些，非常合適年輕的眼光要求。整體尺寸為32*21*10.5cm，重量在1.5KG，整體使用了食品級(jí)的鋁合金材質(zhì)，32MM標(biāo)準(zhǔn)尺寸基本可以滿足一家三口日常烹飪使用。

這款不粘鍋采用等離子熔射鈦合金持久層、高純度鋁合金基底層、寶石顆粒滲透層、礦物質(zhì)增強(qiáng)層、硬質(zhì)氧化物增強(qiáng)基層、噴砂介質(zhì)層六層疊加工藝，除了具備不粘鍋特性外，還能提高導(dǎo)熱效率。值得一提的是，這款鍋的表面涂層已經(jīng)通過(guò)SGS質(zhì)量檢測(cè)的，不含PFOA和BPA，涂層選用的都是天然健康的寶石涂層和鈦金涂層，完全不用擔(dān)心對(duì)身體健康有什么危害。

在光照下，帝伯朗不粘鍋鍋面有著絢麗的光閃效果，看上去非常有美感。手柄部分采用感溫膠木手柄，通過(guò)手柄前端的三角感溫元件變色掌控鍋體溫度，紅色為常溫，當(dāng)鍋體達(dá)到150度時(shí)顯示為全白色，這個(gè)創(chuàng)意在眾多品牌不粘鍋中還是很少見的。

底部是渦輪聚能復(fù)底，導(dǎo)熱效率比普通鍋底提高三倍左右，鍋面溫度更均熱，筆者用溫度槍測(cè)試了一下鍋面中心位置和鍋邊位置溫度，兩者溫度相差不是很大，以后燒菜就不用擔(dān)心鍋面中心溫度高，而周邊溫度低造成燒菜口感差的問(wèn)題出現(xiàn)了。而且這款不粘鍋不僅能用在燃?xì)庠钌鲜褂茫姶艩t、洗碗機(jī)、鹵素爐、電陶爐和紅外線爐上也可使用，真正的一鍋多用。

帝伯朗不粘鍋附贈(zèng)的立式的鋼化鍋蓋設(shè)計(jì)還是很新穎的，鍋蓋手柄前端有個(gè)微壓閥門，當(dāng)鍋內(nèi)壓力過(guò)高時(shí)能自動(dòng)泄壓，當(dāng)壓力低時(shí)閥門自動(dòng)關(guān)閉，起到保壓左右，頓肉效果特別好，完全可以當(dāng)做一個(gè)微型壓力鍋使用。筆者試燉了幾次羊肉，口感非常好，燉10分鐘左右羊皮都可以燉爛了。

比較有趣的是這個(gè)鍋蓋四周繞有一圈膠圈，當(dāng)把鍋蓋蓋上后直接手提鍋蓋是打不開的，需要將氣壓閥提起才能輕松取下鍋蓋，密封效果非常好，也是這口不粘鍋微壓技術(shù)的所在。

為了體現(xiàn)出帝伯朗不粘鍋多功能性，廠家附贈(zèng)了一口蒸籠，大大拓寬了這個(gè)鍋的使用場(chǎng)景，真正的一鍋多用，以后早餐蒸蒸饅頭或少木薯吃還是不錯(cuò)的，不用再買一個(gè)蒸鍋回來(lái)占廚房空間咯。

說(shuō)那么多，其實(shí)我最關(guān)心的是帝伯朗不粘鍋實(shí)際表現(xiàn)如何。畢竟實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。所以筆者通過(guò)炒土豆、煎雞蛋、炒青菜三個(gè)拿手菜測(cè)試帝伯朗不粘鍋性能。首先先來(lái)個(gè)煎土豆片，這道菜難點(diǎn)在于土豆片表面淀粉含量高，容易粘鍋，不好的鍋容易煎碎土豆片；而在帝伯朗不粘鍋在這道菜優(yōu)勢(shì)特別明顯，不論你如何翻騰，土豆片都很完整，鍋的表面也不會(huì)粘上任何淀粉，煮完土豆老婆還夸我廚藝進(jìn)步了，哈哈

煎雞蛋是很多賣不粘鍋必上的一道菜，所以帝伯朗不粘鍋怎么可能少了這道菜做測(cè)試呢？筆記先把鍋面加熱，鍋內(nèi)不放任何油的情況下放入雞蛋煎，帝伯朗不粘鍋在沒(méi)有的情況下一日表現(xiàn)優(yōu)秀，雞蛋煎得表面金黃，輕輕一拋鍋雞蛋馬上跟鍋面分離，沒(méi)有任何粘連，這點(diǎn)讓人有點(diǎn)驚喜，普通鍋不放油情況下絕對(duì)做不到。

最后來(lái)個(gè)爆炒大白菜和茄子炒碎肉，炒這兩個(gè)菜的目的是想測(cè)試一下帝伯朗不粘鍋在少油的情況下，炒出來(lái)的青菜和茄子色澤和口感如何。所以筆者炒菜時(shí)只在鍋面上刷了一層油測(cè)試。測(cè)試結(jié)果來(lái)看，帝伯朗不粘鍋在少油的情況一下，依然能保持青菜的翠綠和極佳口感，對(duì)于需要減肥的我，簡(jiǎn)直是福音。

由于時(shí)間關(guān)系就不能一一給大家展示我的廚藝了，帝伯朗不粘鍋通過(guò)一個(gè)星期的體驗(yàn)，不論從外觀顏值還是實(shí)際使用效果，筆者非常滿意。特別是它的不粘鍋、易清洗、帶蒸籠等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)于我來(lái)說(shuō)實(shí)用非常強(qiáng)。而且鍋面材質(zhì)都是檢驗(yàn)合格的材質(zhì)，使用起來(lái)不用擔(dān)心對(duì)身體有什么危害，畢竟健康才重要。如果你想入手一個(gè)不粘鍋，不防可以考慮一下帝伯朗不粘鍋，相信它的有點(diǎn)不會(huì)讓你失望。

缺點(diǎn)：

1、沒(méi)有贈(zèng)送專用清潔棉，還得自己購(gòu)買；

2、贈(zèng)送的鍋鏟有點(diǎn)軟，個(gè)人還是比較喜歡硬材質(zhì)的；

3、沒(méi)有設(shè)計(jì)掛鉤，對(duì)于喜歡把鍋掛起的用戶不是很友好。