初試東菱空氣炸鍋：失敗與快樂(lè)并存，新手使用后的心得分享    

前言

近幾年，種草的東西有很多。有的產(chǎn)品買(mǎi)回來(lái)基本很少用，比如破壁機(jī)；有的是越用越滿(mǎn)意，比如面包機(jī)。空氣炸鍋的興起有些年頭，看了不少人的曬單后有點(diǎn)心癢癢的，但又擔(dān)心使用率不高會(huì)吃灰！相信不少人和我有著同樣的疑問(wèn)：空氣炸鍋值得買(mǎi)嗎？空氣炸鍋要怎么選？此次嘗鮮后，對(duì)空氣炸鍋有了新的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)在和大家分享我的一些心得。

空氣炸鍋的類(lèi)型

空氣炸鍋的原理是通過(guò)加熱機(jī)器里面的熱管來(lái)產(chǎn)生熱空氣，再利用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到食物上，使食物脫水變熟，表面變得金黃酥脆從而達(dá)到近似油炸的效果。

目前市面上的空氣炸鍋大多是像上圖這種抽屜式結(jié)構(gòu)，加熱管和風(fēng)機(jī)在頂部，炸籃在底部。這種空氣炸鍋的優(yōu)點(diǎn)是容量比較大，不足的是不方便觀察食材的狀況，加熱管位置不好清理。

另外一種就是東菱空氣炸鍋這樣子的，加熱盤(pán)在下面，炸籃在上面。我覺(jué)得這種設(shè)計(jì)有點(diǎn)像電磁爐，更符合日常使用習(xí)慣，可換盤(pán)設(shè)計(jì)能玩出更多的花樣。至于它的不足，我結(jié)合實(shí)際使用情況再說(shuō)明。

產(chǎn)品細(xì)節(jié)

這款空氣炸鍋功率為1000W，內(nèi)置有薯?xiàng)l/雞翅/蛋撻/蛋糕/大蝦/肉塊6個(gè)菜單，另外還有DIY炸和煎煮兩個(gè)選項(xiàng)。中間的液晶屏上會(huì)有顯示時(shí)溫度、時(shí)間、菜單，左邊是時(shí)間和溫度觸控鍵，選擇后用右邊的旋鈕調(diào)節(jié)，向左是減少向右是增加，比單獨(dú)的按鍵式調(diào)節(jié)要方便。DIY模式是為達(dá)人準(zhǔn)備，可以自定義溫度和時(shí)間，最高200度，最長(zhǎng)60分鐘。

底部有4個(gè)加高的墊腳，配合大面積的散熱孔，散熱性更好。

玻璃蓋內(nèi)部有條紋，這樣能讓空氣對(duì)流更均勻。這樣的設(shè)計(jì)對(duì)視線(xiàn)有影響，想要觀看到食材的細(xì)節(jié)有點(diǎn)費(fèi)勁，不過(guò)比起傳統(tǒng)空氣炸鍋觀察起來(lái)還是要方便得多。

這是加熱盤(pán)，中間是出風(fēng)口，就是通過(guò)這裝置把空氣加熱后吹到炸籃里。

標(biāo)配的接油盤(pán)和炸籃。炸籃是304不銹鋼的，可以直接丟洗碗機(jī)清洗。

我覺(jué)得這款空氣炸鍋的最與眾不同的地方是可換籃設(shè)計(jì)，我這套是標(biāo)配+4圓盤(pán)+深煮鍋，還可以選配煎烤盤(pán)、丸子盤(pán)。

新手實(shí)戰(zhàn)

炸薯?xiàng)l

家里的娃很喜歡吃薯?xiàng)l，但是外面的薯?xiàng)l不太敢給她們吃。東菱空氣炸鍋的第一個(gè)菜單就是薯?xiàng)l，我自然要試試。想省事的可以去超市冷凍的半成品薯?xiàng)l，我這次匆忙來(lái)不及買(mǎi)就自己動(dòng)手切馬鈴薯。方子是在下廚房找的，刀工不行，大家勿笑。下廚房的方子鏈接：《空氣炸鍋薯?xiàng)l&不用速凍版&超快手 現(xiàn)做現(xiàn)吃》，這個(gè)用到的配料少，不用速凍！不用廚房紙！不用泡！不用晾涼！

燒一鍋水，把切好的薯?xiàng)l放到開(kāi)水中煮，到薯?xiàng)l看起來(lái)有點(diǎn)透就撈起來(lái)。

倒點(diǎn)油拌一下，我用的是玉米油。拌勻后，再撒點(diǎn)淀粉在薯?xiàng)l上再拌勻。據(jù)說(shuō)這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l更酥。

把薯?xiàng)l放在炸籃里擺好，第一次試我只擺了一層。后面又試了一次，擺2層也是不影響的。

選擇薯?xiàng)l菜單，按一下確認(rèn)，再按一下會(huì)有一聲提示音，開(kāi)始！我找的方子說(shuō)烤10分鐘就要翻一次，東菱空氣炸鍋薯?xiàng)l顯示要25分鐘，會(huì)不會(huì)太久？10分鐘的時(shí)候看了下也看不出啥，索性就按菜單來(lái)做。25分鐘后成品出爐，靠近出風(fēng)口的地方帶著一點(diǎn)點(diǎn)焦黃，時(shí)間剛剛好。大家覺(jué)得這品相如何？我自己是比較滿(mǎn)意的。

弄了點(diǎn)番茄醬，孩子就迫不及待地要嘗。問(wèn)孩子薯?xiàng)l好不好吃？她用實(shí)際行動(dòng)來(lái)回答了我，三兩下就把薯?xiàng)l吃光了，而且還要加量。

小結(jié)：我找的這個(gè)炸薯?xiàng)l方子挺簡(jiǎn)單的，不用吸紙吸干水，只是要注意薯?xiàng)l要切細(xì)一點(diǎn)，另外過(guò)水煮1-2分鐘就行。我煮的時(shí)間太久了點(diǎn)，拌淀粉的時(shí)候容易斷。不建議墊錫紙，這樣會(huì)擋住出風(fēng)口，這樣會(huì)導(dǎo)致受熱不均也很難熟。

炸雞翅

在超市買(mǎi)的雞中翅，先在雞翅兩面都劃兩刀，再加料腌2個(gè)小時(shí)以上?？紤]到孩子要吃，沒(méi)用奧爾良烤翅的料，我直接用料酒、醬油、姜、鹽腌的。

放好后，選擇雞翅膀功能，時(shí)間到了就是這樣的。我覺(jué)得比烤箱烤的雞翅好吃，外焦里嫩！烤箱烤雞翅雖然用錫紙包裹，但感覺(jué)比較干。

小結(jié)：腌制雞翅姜不用太多，這次做的姜味濃了點(diǎn)。在放入炸籃前，最好用吸水紙吸干水，不然就會(huì)流很多汁在炸籃上。

排骨燉胡蘿卜

白天吃了不少薯?xiàng)l、雞翅，晚餐吃什么好呢？商量了下決定吃面。作為南方人，家里平時(shí)煮面食比較少，高大上的我也不會(huì)做，最后決定用排骨煮湯來(lái)拌面。這次換上了深煮鍋，鍋體是鋁材質(zhì)，表面有不粘涂層，實(shí)際上就是個(gè)小不粘鍋。我以前用鐵鍋炒排骨總是掌控不好火候，這個(gè)空氣炸鍋是恒溫設(shè)計(jì)，翻炒到略帶一點(diǎn)焦，效果剛剛好。

加入胡蘿卜翻炒一下，倒入熱水，煮25分鐘，最后成品如圖。這次我用了DIY炸模和煎煮模式，排骨肉嫩，三歲的女兒吃起來(lái)也不費(fèi)勁。為啥沒(méi)有最后的拌面照片？那是因?yàn)槊鏃l被我煮糊了……

小結(jié)：深煮鍋適合對(duì)火候掌握不好的小白，溫度不會(huì)太高，也沒(méi)有多少油煙。唯一不好的就是鍋小了點(diǎn)，不太適合煮一大家子的量。

結(jié)語(yǔ)

因?yàn)闀r(shí)間有限，東菱空氣炸鍋的4圓盤(pán)功能我還沒(méi)有試，看介紹是可以做太陽(yáng)蛋、水果餡餅、奶油松餅等美食，有空再試試。和其它空氣炸鍋相比，東菱空氣炸鍋創(chuàng)新結(jié)構(gòu)利于油脂析出，食物更低脂健康。雖然這款鍋配件比較多，但是可以疊放，收納還是比較方便的。從我的使用的體驗(yàn)來(lái)說(shuō)，這款鍋有不少優(yōu)點(diǎn)，也有一些不足。

優(yōu)點(diǎn)：

1、可換盤(pán)設(shè)計(jì)，可玩性高樂(lè)趣多，花樣小食一鍋搞定。

2、發(fā)熱裝置下置設(shè)計(jì)不僅更符合使用習(xí)慣，也有利于食物油脂析出，少油少脂更健康。

3、控溫精準(zhǔn)，8大常用模式讓小白也能輕松做出美食。其中DIY模式自由調(diào)節(jié)，發(fā)揮空間更大。

4、所有配件都是可拆的，容易清洗。

5、體積小，配件可疊放，好收納。

不足：

1、出風(fēng)口位置要預(yù)留一定的空間讓空氣流通，導(dǎo)致炸籃容積受限。

2、雖然標(biāo)配價(jià)格不高，但配件價(jià)格高了點(diǎn)，集齊一整套有點(diǎn)貴。

想嘗試各種香酥美食又怕油炸不健康？那就來(lái)試試這款東菱空氣炸鍋吧。我已經(jīng)在備各種食材，準(zhǔn)備周末再戰(zhàn)！