300度石窯烤帶來(lái)的黑科技加持——東芝VD5000水波爐使用報(bào)告    

哈嘍大家好，我是老紀(jì)很大力！今天給大家?guī)?lái)的是東芝ER- VD5000微蒸烤一體機(jī)，也就是我們常說(shuō)的水波爐了。以前老紀(jì)有過(guò)一臺(tái)松下水波爐送給朋友做喬遷賀喜，最近迷上了搓法棍，被這臺(tái)東芝水波爐的300度石窯蒸汽烤吸引了，沒(méi)說(shuō)的，盤(pán)它！

有一些小伙伴可能會(huì)不了解什么是水波爐，是不是微波爐呢？其實(shí)并不全是，水波爐有蒸、烤、微波以及其中任意兩種功能組合使用，除了300度烤法棍，300、350度烤肉能讓肉的表面產(chǎn)生炙烤的痕跡，口感更好。

接下里老紀(jì)帶大家一起了解一下這臺(tái)東芝VD5000水波爐，如果你家正在裝修想購(gòu)買(mǎi)廚房電器，不妨看看這臺(tái)三合一的水波爐哦！

1、外觀(guān)開(kāi)箱

這臺(tái)水波爐可以直接擺在櫥柜上，也可以嵌入放置。因?yàn)橛姓艉臀⒉ńM件，所以還是蠻重的，大概18-20公斤。

操控區(qū)域，中間的大屏幕可以顯示很多信息，很直觀(guān)。

左側(cè)個(gè)8個(gè)按鈕對(duì)應(yīng)了幾十個(gè)不同功能，比如點(diǎn)按純蒸，就會(huì)在普通100度蒸、低溫蒸、過(guò)熱蒸等一些功能間循環(huán)。日本的水波爐都是這樣，一個(gè)按鈕有很多功能，建議大家熟讀說(shuō)明書(shū)，使用起來(lái)才更簡(jiǎn)單。

沒(méi)有下加熱管的底部

沒(méi)想到吧？上加熱管也是隱藏的。背部的風(fēng)機(jī)周?chē)灿幸蝗訜峁?，能?shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)烘焙店使用的風(fēng)爐效果，烘烤更均勻。

整個(gè)腔體內(nèi)部非常平滑，清潔的時(shí)候用抹布可以輕松擦拭整個(gè)腔體，而不像普通烤箱的頂部底部因?yàn)榧訜峁艿K事很難全面清潔。而且腔體內(nèi)采用了不粘涂層，烤肉留下油漬搭配蒸汽清潔功能，清潔毫無(wú)壓力。老紀(jì)的那么多烤箱里，只有1萬(wàn)塊的方太使用了不粘涂層，日常使用烤肉真的是很舒服。

內(nèi)壁上的蒸汽噴射孔。

亮晃晃的鏡面鍍鉻材質(zhì)很容易留下油漬和油手印，后期使用要經(jīng)常擦拭以防影響美感。

360ml的水箱并不大，但是也可以連續(xù)蒸制半小時(shí)左右，大部分的食物都能蒸熟。

水箱兩側(cè)是一體的接水盤(pán)，這個(gè)地方也要經(jīng)常清潔，否則排出來(lái)的冷凝水在這堆積時(shí)間長(zhǎng)了很容易發(fā)霉。

這臺(tái)機(jī)器搭配了2個(gè)烤盤(pán)、1個(gè)深盤(pán)以及1個(gè)烤架。需要注意這些配件都不能在微波功能內(nèi)使用，否則容易打火花。

比這臺(tái)更高級(jí)一點(diǎn)的是旗艦機(jī)型RD7000，自動(dòng)菜單更多，換成彩色觸摸屏幕，其他功能都差不多，而且RD7000最高只有300度，VD5000可以達(dá)到350度烤，再加上價(jià)格上差了不少，老紀(jì)選擇了新款的VD5000，畢竟剛在外地投資了一套房子，要省吃?xún)€用還房貸了。

好啦，外觀(guān)介紹完了，接下來(lái)才是重頭戲，讓我們一起看看這臺(tái)水波爐都能做什么好吃的，又能為哪些他人所不能為吧！

2、美食制作評(píng)測(cè)

第一次使用前要按照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行除味操作，除味的時(shí)候窗戶(hù)要打開(kāi)，否則還是有一些異味的。

2.1自動(dòng)功能評(píng)測(cè)--照燒雞腿肉

這臺(tái)水波爐的功能太多，亮點(diǎn)功能也蠻多，一個(gè)一個(gè)來(lái)，首先是自動(dòng)功能7#----照燒雞。把雞大腿去骨切塊，用京東買(mǎi)的照燒雞醬汁拌勻腌制半小時(shí)。

把雞肉鋪在烤盤(pán)上，為了盡量減少清潔工作，我在底下放了烤盤(pán)，里面墊了接油的油紙。

使用7號(hào)照燒雞功能，等待預(yù)熱結(jié)束后的提示音，拉開(kāi)烤箱門(mén)放入烤盤(pán)烤架，會(huì)自動(dòng)烤17分鐘。

味道很棒，說(shuō)明照燒雞的醬料不錯(cuò)。但是把雞皮的油脂烤出來(lái)，就是水波爐的功勞啦！這道菜簡(jiǎn)單又好吃，可以常做。

2.2 300度炙烤&蒸汽清潔--烤雞大腿

這是老紀(jì)最近發(fā)現(xiàn)的一種好吃到流淚而且簡(jiǎn)單到可怕的雞大腿做法：雞大腿去骨，先把多多的鹽焗雞粉灑在雞大腿兩面，放置20分鐘。

按照贈(zèng)送的菜譜書(shū)上做法，先300度預(yù)熱烤箱。

把雞大腿放在不粘的烤盤(pán)上，預(yù)熱結(jié)束后就放進(jìn)去烤制20分鐘。

之前只用230度做過(guò)鹽焗雞腿，這次使用300度烤制出來(lái)的，在口感上差別很大。300度炙烤把表面的雞皮烤的很緊繃，吃在嘴里口感很好，貼在烤盤(pán)底部的肉也熟透了但是完全沒(méi)有焦，還是淺黃色，整體來(lái)說(shuō)算是外焦里嫩，而且圖片上也能看出來(lái)雞皮有的地方被烤出了大泡，這是高溫炙烤才會(huì)產(chǎn)生的痕跡。

烤富含雞油的雞大腿很容易搞的烤箱到處都是油漬，所以老紀(jì)以前只用3萬(wàn)6的西門(mén)子烤箱烤雞，因?yàn)樗?00度自清潔功能。而現(xiàn)在我可以使用蒸汽清潔功能，先用蒸汽把烤箱腔體內(nèi)的油漬軟化溶解。

再用廚房紙?jiān)谇粌?nèi)仔細(xì)擦拭一遍，就能輕松搞定啦。內(nèi)壁上沒(méi)有外露礙事的東西，整個(gè)腔體都能輕松擦拭一遍。

2.3蒸功能評(píng)測(cè)--百合枸杞紅棗蒸雞

這次我們來(lái)試試蒸功能。之前老紀(jì)對(duì)它的360ml水箱還是心存懷疑的，畢竟之前使用的嵌入式烤箱門(mén)的水箱都在1L以上，蒸個(gè)雞，看看它夠不夠用吧！

按照贈(zèng)送的菜譜書(shū)，把雞肉用百合 枸杞 紅棗 鹽焗雞粉 姜片 料酒等等腌漬2小時(shí)。

一共要蒸35分鐘。因?yàn)檫@臺(tái)水波爐蒸功能最多只有25分鐘，所以我們要操作兩次，合計(jì)蒸25+10分鐘，這在菜譜書(shū)上也明確寫(xiě)出來(lái)了。

時(shí)間到。老紀(jì)蒸的量比菜譜書(shū)上的多一些，還以為最里面的肉可能會(huì)蒸不熟，結(jié)果完全熟透了。而且水箱里還有點(diǎn)剩余，看來(lái)水箱還是夠用的，畢竟35-40分鐘已經(jīng)可以烹飪大部分需要蒸的食材了。

2.4--300度石窯烤法棍&蒸汽發(fā)酵

選擇入手這臺(tái)水波爐很大的原因是300度石窯烤，所以法棍是必須要試一試的。法棍作為一種很健康的面包，無(wú)油無(wú)糖，但是香氣很濃，早餐搭配甜牛奶就是非常棒的一天開(kāi)始了。

先把法棍揉好，冰箱中冷藏一夜慢慢發(fā)酵，這樣發(fā)酵的面團(tuán)會(huì)有更大的氣孔。分割整形后放在法棍模具中進(jìn)行二次發(fā)酵。

這臺(tái)水波爐有蒸汽發(fā)酵功能，但是無(wú)法控制濕度。經(jīng)過(guò)老紀(jì)的測(cè)試，使用蒸汽發(fā)酵功能，設(shè)置45度，啟動(dòng)3分鐘，就能產(chǎn)生比較完美的發(fā)酵環(huán)境，不要過(guò)久的使用蒸汽發(fā)酵，否則烤箱內(nèi)的濕度會(huì)偏高，影響最后的割包。

發(fā)酵到恰到好處，表面不會(huì)太濕潤(rùn)的法棍面團(tuán)，割包的時(shí)候會(huì)很輕松，不會(huì)割出皺皺巴巴的感覺(jué)。

使用230度烤箱烤制法棍要19分鐘，現(xiàn)在使用300°C，只要14分鐘就能烤出金黃的法棍啦！重點(diǎn)看看烤出來(lái)的法棍合格不合格。

割口完全被烤開(kāi)了，而且內(nèi)部也有很多大氣孔。大氣孔是法棍完全合格的表現(xiàn)，如果你買(mǎi)到的法棍里面像吐司一樣是綿密的小氣泡，那只能說(shuō)制作面包的師傅手藝還需要精進(jìn)。

割口膨脹撕裂的痕跡，很不錯(cuò)，溫度足夠高才能這樣。而且法棍烤的很高，脹發(fā)的很好。

仔細(xì)看法棍側(cè)面的裂痕，應(yīng)該能感覺(jué)到只有非常酥脆的面包才能有這種裂痕吧？老紀(jì)最喜歡的就是法棍剛出爐的瞬間，除了有濃郁的香氣，用手輕捏法棍，你能聽(tīng)到噼里啪啦的表皮爆裂的聲音。

就沖法棍的效果，石窯烤就是值得我入手的。

順便做了一個(gè)巴斯克蛋糕送給來(lái)家里做客吃烤肉的朋友一家，結(jié)果朋友的老婆和女兒還沒(méi)吃完飯就把這個(gè)蛋糕吃掉了1/3。這個(gè)蛋糕非常簡(jiǎn)單，3、5分鐘就能準(zhǔn)備好面糊，220度烤20分鐘。

從下圖能看出來(lái)，靠近烤箱腔體內(nèi)側(cè)，油紙修剪的不夠低的那一塊，因?yàn)闊崃勘徽趽趺黠@沒(méi)有烤上色，說(shuō)明這個(gè)烤箱的主要熱源是背部的加熱管搭配風(fēng)機(jī)輸出，大家烤制食物的時(shí)候，也要注意不要讓熱風(fēng)被遮擋。

巴斯克蛋糕的制作教程后面會(huì)出，吃一次保證你會(huì)愛(ài)上它，不過(guò)時(shí)刻要提醒自己，你吃在嘴里的是人人喊打的熱量炸彈！

2.5空氣炸功能測(cè)試

家里有京東買(mǎi)的雞米花和薯?xiàng)l，使用空氣炸功能22分鐘。

雞米花已經(jīng)上色熟透了，但是薯?xiàng)l還沒(méi)有，吃在嘴里還有點(diǎn)生的味道，建議大家不要學(xué)老紀(jì)，薯?xiàng)l和雞米花分開(kāi)烤。薯?xiàng)l一定要烤熟否責(zé)是絕對(duì)不能吃的。但是空氣炸功能是可用的，平時(shí)餓了饞了自己炸點(diǎn)雞米花、雪花雞柳、牙簽肉，都很棒棒而且沒(méi)有真正油炸那么多的油類(lèi)攝入，更健康。

2.6微波定溫加熱

買(mǎi)了山姆的網(wǎng)紅芝士熱狗棒，可以用空氣炸，也可以直接微波，老紀(jì)選擇了微波，3分鐘制作出來(lái)的熱狗棒讓朋友家孩子愛(ài)不釋口。

同樣是圃美多的包子，不用打開(kāi)包裝直接微波加熱即可。

加熱完成后，玻璃門(mén)上滿(mǎn)是水珠，包子也可以吃啦！幾年沒(méi)用過(guò)微波功能，倒還是蠻好用的。

不過(guò)這個(gè)包子的味道就實(shí)在不怎么樣了。包子皮是死面的，有點(diǎn)像蝦餃的皮，餃子餡的味道也一般，這個(gè)包子不會(huì)再回購(gòu)了。不過(guò)微波加熱功能還是不錯(cuò)的，早上起床用玻璃杯加熱2杯牛奶，牛奶是熱的，杯子也不燙手。

3、總結(jié)

上面的評(píng)測(cè)帶來(lái)最直觀(guān)的效果就是老紀(jì)又吃胖了。不過(guò)經(jīng)過(guò)多次各種功能的測(cè)試，老紀(jì)對(duì)這臺(tái)水波爐也非常了解了，下面做個(gè)簡(jiǎn)單的總結(jié)。

功能很多，蒸、烤、微可以單獨(dú)使用也可以功能協(xié)同使用，通過(guò)不同組合能實(shí)現(xiàn)多種烹飪烘焙效果。

同樣是因?yàn)楣δ芴喟存I不多，導(dǎo)致每個(gè)按鍵都有很多個(gè)分支功能，初期使用上手可能會(huì)有點(diǎn)復(fù)雜，建議仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)。

300度蒸汽烤、350度熱風(fēng)烤在市面上大部分烤箱上是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，用好了確實(shí)能烤出不一樣的食物，比如烤雞大腿等油脂豐富的肉類(lèi)以及法棍、歐包等追求大氣孔和膨發(fā)的烘焙食物。

不粘涂層的腔體，上腔體內(nèi)沒(méi)有任何礙手的凸起，日常清潔滿(mǎn)分的方便，以后它就是老紀(jì)烹飪?nèi)忸?lèi)的第一優(yōu)先設(shè)備了。

作為一臺(tái)不錯(cuò)的水波爐，使用中有什么缺點(diǎn)呢？

第一，使用過(guò)程中如果拉開(kāi)烤箱門(mén)再關(guān)上，程序會(huì)暫停，必須手動(dòng)按下開(kāi)始鍵。我經(jīng)常忘，更有一次是連續(xù)忘了2次。有少量使用過(guò)的烤箱有這種設(shè)置，可能是其他烤箱用的太多，所以不太習(xí)慣這種，用久了就會(huì)慢慢適應(yīng)了。

另外就是烤箱里面的燈，實(shí)在是太暗了，只能說(shuō)聊勝于無(wú)吧。我每次看面包的烘烤狀態(tài)和上色情況，都得打開(kāi)手機(jī)閃光燈輔助照明才看得清楚。

好啦，關(guān)于這臺(tái)東芝VD5000水波爐的評(píng)測(cè)就到這里啦，如果你對(duì)這臺(tái)水波爐有任何問(wèn)題，歡迎在評(píng)論區(qū)給老紀(jì)留言，感謝您的觀(guān)看，愛(ài)你們喲！