寫在前面

精湛的廚藝離不開強(qiáng)勁火力和文火慢燉雙修的燃?xì)庠罴映?，如果灶具滿足了依然不達(dá)標(biāo)，那么說明廚藝需要潛心學(xué)習(xí)繼續(xù)提升。如果發(fā)現(xiàn)廚藝的精進(jìn)會(huì)特別困難，那就是對烹飪理解還不夠深。

現(xiàn)階段阻礙廚藝精進(jìn)的不止是懶惰的人心，更深的源頭的就是方便到家的外賣。圖中的菜品都是使用新買的方太Z1自動(dòng)烹飪灶完成的，滿足了觀感的同時(shí)味道也著實(shí)不錯(cuò)~那么今天我就以斥巨資購入的方太Z1自動(dòng)烹飪灶來讓你知道，讓一個(gè)自帶菜譜的大廚到家是怎樣的體驗(yàn)。

下血本采購智能灶

家里的老灶現(xiàn)階段火頭出現(xiàn)了不穩(wěn)的情況，有時(shí)候文火煲湯，計(jì)時(shí)到點(diǎn)后去廚房一看：好家伙！火早就滅了！去了專賣店告知這款由于年代久遠(yuǎn)，目前沒有適配的零件可以更替，建議我直接換新。回家立馬拆之，免得看了心煩。

從XHS看了半下午，發(fā)現(xiàn)了這個(gè)能自己炒菜的神仙好物：方太Z1自動(dòng)烹飪灶除了炒菜之外還可以實(shí)現(xiàn)揉面、自制酸奶、電飯煲等很多廚電功能，這不就是買一得N嘛？一查價(jià)格10000多吊，優(yōu)惠后也是差7999，心底默默打了退堂鼓。

終于在狂吃兩頓外賣后一咬牙，上智能灶！反正夏天的燒烤小龍蝦少吃十幾頓錢就省出來了，這個(gè)決定的最大受益人就是我老婆了，因?yàn)榧依锏拇蟠笮⌒〉腻佂肫芭瓒际撬齺碚瓶?，這下子能解放不少時(shí)間，可以有更多的時(shí)間玩《夢幻西游》了，而我只不過就是為了多嘗點(diǎn)新菜系，順帶還能再賺最少一周的表揚(yáng)。

開箱外觀及安裝

晚上下的單，次日收到順豐推送，在去爸媽家蹭飯兩天之后順利收到了迄今為止購入最貴的燃?xì)庠?。順豐小哥十分熱心，送貨上門后還貼心的開箱幫忙驗(yàn)貨，確認(rèn)無誤后提醒我可以撥打箱體電話預(yù)約安裝。去年給爸媽換了一套方太煙灶，當(dāng)時(shí)用的微信預(yù)約，社恐不喜歡電話預(yù)約，于是就又從微信端把安裝預(yù)約好了。

箱體內(nèi)的所有配件都在這里了，趕在安裝師傅到來之前先做了個(gè)開箱作業(yè)，其中包含了氣電烹飪灶、主鍋、內(nèi)環(huán)火蓋、外環(huán)火蓋、鍋體支架、揉面刀、烹飪旋翼、量勺。

灶臺(tái)的面板就是玻璃材質(zhì)的，日常清理會(huì)比較方便，左邊就是自動(dòng)烹飪的工位了，這邊還有一個(gè)顯示效果不錯(cuò)的小屏幕。在右邊的燃?xì)庠钤煨捅容^飽滿，5.0KW的大火力可以滿足很多爆炒菜系的烹飪要求。

自動(dòng)炒鍋的材質(zhì)為304食品級(jí)不銹鋼，用料非常厚實(shí)。底部就是用來翻炒的攪拌模組 ，配合不同的配件可以實(shí)現(xiàn)很多食材的烹飪，加熱模組集成鍋底內(nèi)部，通過鍋底的銅柱和下方灶臺(tái)的接口契合供電，動(dòng)力的來源同樣是在灶臺(tái)內(nèi)部。

安裝

第二天上午安裝師傅準(zhǔn)時(shí)到家，由于提前告知需要擴(kuò)孔，所以師傅讓我把家里櫥柜以及雜物都轉(zhuǎn)移到了客廳。6年前裝修剩下的遮蔽膜還有幾卷，拿出來讓師傅幫忙一起做了下防護(hù)，然后師傅就把我清理出廚房了。關(guān)閉廚房門大概有個(gè)十五分鐘左右，師傅說好了，推門一看這一小會(huì)的時(shí)間師傅自己不光割好了面板，還順便完成了安裝。

安裝之后發(fā)現(xiàn)廚房之前沒有考慮到灶臺(tái)都會(huì)用到電，所以這里壓根就沒有留孔。于是師傅又幫我給櫥柜開了兩個(gè)孔用于穿線，這樣比明線好看多了~PS：師傅說這個(gè)開孔免費(fèi)~私人贈(zèng)送的！

由于家里沒有合適的三芯線材，所以這樣看我的“雙線取三接線法”也是相當(dāng)炸裂了~新買的插排還在路上，到了之后馬上換！

爐灶也智能？

既然老婆是廚房話事人，那么綁定的事就得讓她來。在開啟NFC后與灶臺(tái)的NFC標(biāo)簽貼合后會(huì)跳轉(zhuǎn)到App“方太幸福家”下載頁面，隨后的注冊、綁定就跟常規(guī)的智能家電一致，WIFI密碼輸入后稍稍等待30秒左右就可以完成設(shè)備綁定。

左側(cè)的智能灶的功能包括了常規(guī)的炒、燉、煮，看說明書還能發(fā)酵酸奶，揉面。本意只想著用它炒菜，所以揉面和酸奶暫時(shí)擱置。

智能烹飪體驗(yàn)之紅燒肉

在灶臺(tái)左側(cè)可以看到一個(gè)屏幕，在我們操作中可以通過這里觸控，右側(cè)的旋鈕則可以實(shí)現(xiàn)全功能選擇操作。在上手這段時(shí)間里，方太智能灶Z1在豐富的菜譜的同時(shí)也釋放了更多的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候不需要你理解烹飪，哪怕只是一個(gè)廚房新手也能操作，唯一的要求就是能夠看懂操作菜單，那么接下來即可享受私廚到家的全新體驗(yàn)。

自動(dòng)烹飪讓我感受最好的一點(diǎn)就是它會(huì)完全給你保姆級(jí)烹飪教程的體驗(yàn)，菜單涵蓋了雞鴨魚肉到蔬菜，做法也是清蒸紅燒面面俱到。從用料到用量，從火候調(diào)味，在現(xiàn)場直接看或是手機(jī)App界面可以呈現(xiàn)清晰直觀的自動(dòng)操作步驟?？赐曛笃鋵?shí)自己在心里對于這道菜也會(huì)有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，哪怕以后在朋友家露一手也不是不可能~

作為“無肉不歡”的宅男，狂吃N天外賣的我表示得來一頓紅燒肉補(bǔ)補(bǔ)，老婆出門買了2斤，按照方太App中的菜譜備好了菜譜。從菜譜來看這就是完全家常版的紅燒肉，因?yàn)楹芏嗉抑猩儆械南懔隙紱]有出現(xiàn)在配料表中，我覺得這對于用戶來說十分友好，畢竟不高端的食材往往也要采用更樸素的烹飪方式~

接下來就按照指令先焯水，在加入適量的肉和清水蔥姜料酒后按壓實(shí)體鍵即可啟動(dòng)，這里每種材料添加的同時(shí)面板會(huì)對應(yīng)顯示當(dāng)前的重量，這樣完全可以按照一個(gè)最合適的比例來進(jìn)行烹飪，稱重的表現(xiàn)十分精準(zhǔn)，而且大屏的顯示也很清晰，字體也夠大，這一點(diǎn)我覺得對于老年用戶來說相當(dāng)友好，完全不需要老花鏡了。

焯水過程會(huì)持續(xù)8分鐘，每一步都會(huì)有精準(zhǔn)的時(shí)間顯示。在完成了生肉焯水預(yù)處理之后，我們就來到了下一步的操作環(huán)節(jié)：熗鍋爆香。我的肉切得比較大，這里根據(jù)自己偏好來搞吧，建議還是不要切這么大塊的，因?yàn)槌云饋硪豢谌幌隆?

爆香的環(huán)節(jié)油溫控制的很好，油煙很少是其一，最重要的一點(diǎn)就是完全不用擔(dān)心蔥花會(huì)糊掉，火候拿捏的比我手動(dòng)操作精準(zhǔn)不少。這個(gè)過程我沒有蓋蓋子，油花也沒有濺出。

最后一步就是把肉丟到鍋里，隨后把備好的老抽、冰糖、香料等系數(shù)入鍋，然后就等著烹飪完成裝盤了。

到達(dá)這一步，紅燒肉的烹飪大業(yè)也完成了大半，燉煮收汁的時(shí)間比較久，這個(gè)時(shí)候智能灶會(huì)根據(jù)鍋中食材的重量進(jìn)行工作時(shí)間的自動(dòng)設(shè)定。

等待收汁的過程比較漫長，這個(gè)時(shí)候可以搞點(diǎn)青菜也焯一下水，這樣擺盤會(huì)精致一些，而且葷素搭配也更健康。

燃?xì)庠钪羞@應(yīng)該是我用過的灶具里功率最大的了，單灶天然氣5KW的功率燒水爆炒真的給足了信心，熱能效超出了國家一級(jí)能效的63%，達(dá)到了65%！如果家中沒有天然氣接入的話還可以選擇液化氣版本的，不過功率會(huì)比天然氣版本小一點(diǎn)，4.5KW數(shù)據(jù)也是不錯(cuò)的！

追完一集電視劇，紅燒肉也在“?！钡囊宦暫笫罩瓿桑@下子終于可以裝盤開吃了！整體用時(shí)1小時(shí)10分鐘，需要我們介入的時(shí)間就是備菜和添加食材以及最后的裝盤，這些工作10分鐘應(yīng)該就搞定了，真的方便。

完成紅燒肉之后，我先自己坐下吃了一大塊~口感味道真不錯(cuò)~而且剩下的一丟丟湯汁剛好可以給焯水的蔬菜入味，一菜兩吃完成的輕輕松松，各位看官覺得這個(gè)紅燒肉的賣相可還合格？

智能烹飪體驗(yàn)之私房大盤雞

紅燒肉有了，兒子說想吃雞肉，冰箱只剩幾根雞大腿了趕緊拿出解凍備上。在菜單里發(fā)現(xiàn)會(huì)有大量的雞肉做法，“私房大盤雞”是兒子自己點(diǎn)的，所以就直接安排智能灶來完成了，這樣我們邊吃邊做完全不沖突。

為了節(jié)約時(shí)間，直接用了猛火灶直接手動(dòng)完成了焯水，這樣比智能灶焯水要快一些。

我焯水的時(shí)候，老婆順帶把土豆、大蒜、姜片、洋蔥香料都備好了。

效率翻炒之后，雞肉已經(jīng)熟了大半，接下來就是把備好的配料按照大屏指示一步一步的加入，家里沒有新醬辣皮子，我也沒吃過，看來后面還得買點(diǎn)備上。

接下來又是吃喝當(dāng)中的等待，老婆最后添的水有點(diǎn)多，所以收汁時(shí)間比較長。還好兒子上午吃了不少零食，他表示我們先吃紅燒肉，這個(gè)大盤雞他等得起。

最終兒子如愿以償，吃上了心心念念的“私房大盤雞”！此時(shí)我和老婆的紅燒肉已經(jīng)干完了，所以再來點(diǎn)雞肉填填空好了。

雖然備菜的時(shí)候很倉促，但是烹飪完成的效果真心不賴！肉質(zhì)飽滿有彈性的同時(shí)味道也是完全滲透的十分徹底。

以后食譜似乎豐富了不少，這下子寶寶餐也就可以告別保姆阿姨了~粗略算下來一道菜大約需要備菜十幾分鐘，然后烹飪等待1小時(shí)左右，當(dāng)然我指的都是肉類為主的“硬菜”，像一些青菜的烹飪就很簡單，只要十幾分鐘就能完成。綜合上面兩道菜的使用體驗(yàn)，我個(gè)人認(rèn)為智能灶的功能確實(shí)很強(qiáng)大，其烹飪的菜系也夠全面，重量的精準(zhǔn)控制和火候的拿捏是我們?nèi)斯ね耆珶o法比擬的。

爆炒猛火力

燃?xì)庠铧c(diǎn)火的時(shí)候聲音很有力量，這種點(diǎn)火的聲音和朋友飯店的后廚的廚師灶有得一拼。火苗分布均勻，而且范圍也挺大。很多時(shí)候我們按照酒店的做法做“爆炒”類菜品總覺得缺了點(diǎn)什么，其實(shí)這其中缺失的就是大火力自帶的“鍋氣”。

即便是使用涂層鍋進(jìn)行烹飪，也能有不輸鐵鍋的味道，說到這里，突然覺得“章丘鐵鍋”沒那么神了。青菜的爆炒輕松拿捏，幾十秒出鍋的過程十分舒適。對于牛肚絲這類食材的烹飪也不存在任何壓力，翻炒加料再翻炒，出鍋之前加上青紅椒也就完成了，烹飪用時(shí)縮短了許多，味道卻是厚重了不少。

口感是烹飪中很難拿捏的點(diǎn)，在大火力的幫襯下家中的飯菜質(zhì)量也是穩(wěn)步提升，肚絲脆彈，青菜脆爽，快速出菜的秘訣就是大火力爆炒沒跑了。

一灶多用·快速出菜

前幾天徒弟帶老婆來家里做客，表示想吃我做的“鴨貨”了，那必須得安排了！過去的時(shí)候我都是雙灶開動(dòng)手忙腳亂，一個(gè)不留神就是干鍋或是忘了放調(diào)料。這次直接就是猛火灶做鹵味；智能灶打輔助。

鴨頭、鴨掌、鴨脖、鴨腸入鍋焯水后直接下料，這個(gè)配方是之前在某個(gè)美食博主那邊看到的，到我手里一用就是3年，屬于我們家的每月必吃的風(fēng)味小吃了。

滿滿一大鍋鴨貨的用量一共4袋，每袋1KG，算下來這是8斤鴨貨，無奈鍋太小了，只能容得下2/3在鍋，剩下的一點(diǎn)只能下次再做了。底湯用時(shí)3分鐘就沸騰了，這時(shí)候我們蓋上鍋蓋，定時(shí)一小時(shí)轉(zhuǎn)中小火慢燉。PS：這里注意一點(diǎn)：鴨腸熟的很快，最后收汁的時(shí)候再放進(jìn)鍋里就好。

兒子還是要吃雞，所以私房大盤雞又安排上了~這個(gè)菜對于小孩子來說真的很合適，口味不是很厚重，而且葷素搭配，土豆塊還可以做主食，所用的食材在家中也能輕松找到，很方便。

總共用時(shí)大約兩個(gè)小時(shí)，熱菜全部出鍋，順帶又焯水煮了點(diǎn)木耳蘸辣根吃，涼拌皮蛋豆腐則全程無火操作，簡單的一餐也就齊活了。

清理簡單

烹飪之后的臺(tái)面都會(huì)難免會(huì)有水漬油漬的殘留，方太Z1采用的是特殊涂層的鋼化玻璃面板有不錯(cuò)的抗油污能力，水漬和油漬用廚房紙輕輕一擦就能搞定了。

鍋具的清潔也同樣簡單，上提之后取下直接開啟“洗刷刷”就好，由于之前提到烹飪鍋的火候拿捏很給力，所以烹飪完全不會(huì)糊底，這樣清潔就十分簡單了，內(nèi)部用絲瓜瓤直接就能清洗的干干凈凈，外部用廚房紙或是干凈的百潔布就能擦得干干凈凈。

使用小結(jié)

廚房是家中最溫暖的一角，也是生活幸福感來源的重要陣地。兒子由于近期總是感冒所以請了倆月假期，不上班的老婆就又開始了全職帶娃。每次回家看到老婆忙里忙外都覺得特別辛苦，而我又總是對于吃這方面過于挑剔，所以方太智能灶Z1真的是剛需采購。

萬元智能灶看上去很奢侈，作為真實(shí)用戶可以明確的告訴大家：千萬別買，我怕你一旦用過了就再也回不去了。菜單豐富滿足你的喜好只是常規(guī)操作，解決了炒菜的調(diào)味和火候才是大驚喜，目前每天除了早餐以外老婆都是全程靠智能灶烹飪，這樣不會(huì)打擾帶娃也不會(huì)影響看劇，菜品出鍋后的味道口感都相當(dāng)不錯(cuò)，唯一的缺憾就是不能自動(dòng)擺盤。猛火灶對于快手菜來說是絕配，沒事的時(shí)候我也會(huì)扎起圍裙顛個(gè)勺，這樣也算是在早出晚歸中找到一份家庭的歸屬感。如果你也在物色燃?xì)庠?，預(yù)算充足的情況下我建議你看看這款，廚房的幸福感有它一臺(tái)就夠了。

這是我今年開銷最大的一次采購，也是寫的最長的一篇分享，希望可以得到大家的關(guān)注和點(diǎn)贊支持哦~最后，如果大家對于這款產(chǎn)品還有什么疑問，可以在評(píng)論區(qū)留言，我會(huì)第一時(shí)間回復(fù)的。那么本次分享就到這里了，我們下次再見咯！