叨叨幾句

大家好鴨，我是熱愛生活的牛皮醬，熱衷于分享我踩過的坑和拔過的草，希望我的分享可以為寶子們帶來幫助，點點關注不迷路！

夏天來啦，又到了吃小龍蝦的季節(jié)，諸位小龍蝦星人想必饞了一年的味蕾，已經(jīng)迫不及待想要大口大口炫小龍蝦了。考慮到線上入手的小龍蝦品質(zhì)參差不齊，一旦買錯真的是吃了對自己過不去，不吃對錢包過不去。

為了幫助小伙伴們少走彎路，我自掏腰包一次性下單了6款線上爆款麻辣小龍蝦進行全面測評，這6款分別是海底撈麻辣小龍蝦、鮮京采麻辣小龍蝦、國聯(lián)小霸龍麻辣小龍蝦、文和友麻辣小龍蝦、今錦上麻辣小龍蝦以及信良記麻辣小龍蝦。鮮京采是京東超市的自有品牌，在京東的銷量比較高，雖然以前沒有試過，這次加進來了對比做一個嘗試，其它幾款都是線上麻辣小龍蝦老品牌，比較有代表性，很多吃貨應該都吃過了。我將從配送時效、價格、個頭大小、處理工藝、蝦肉品質(zhì)、調(diào)味水平這六個個方面進行深度橫評，希望對各位吃貨有所幫助。

1、配送時效

▼我選擇在同一時間下單這6款麻辣小龍蝦，而且分別從京東、天貓下單，對比看看它們在配送時效上有沒有差異。我下單的時間是在17日晚上9點半左右，天貓下單時間早十幾分鐘，這個時間差可以忽略不計。

▼由于我所在的是某四線城市，確實距離天貓、京東的生鮮倉有一定距離，當日達必然是做不到的。首先收到的是京東自營的四款小龍蝦，19日上午11點收貨，這個時效還算不錯，大概38個小時左右送到。

▼天貓的兩個旗艦店分別一個京東快遞、一個順豐速運，兩個都是在19日下午送達，分別耗時42小時、45小時。

下單的這幾款小龍蝦都能在48小時內(nèi)送達，配送時效都不錯，時間上稍微有些差異，京東自營的小龍蝦用得是自己的快遞，配送要稍微比天貓的稍微快一些。

2、價格

在小龍蝦的包裝上標注一般有兩個含量，一個是含湯汁的總重量，一個是固形物含量，固形物除了小龍蝦以外還有一些配料，比如花椒、辣椒等會算到固形物里面，但一般稱量這些配料的重量其實很輕，固形物含量其實可以近似理解為是小龍蝦的重量。咱們計算小龍蝦價格的時候，應該以總價與固形物含量的比值來看小龍蝦實際價格高低。

▼鮮京采的麻辣小龍蝦售價是59.9，固形物含量為1kg，折合每斤小龍蝦30。

▼海底撈的小龍蝦固形物含量為800g，這個小龍蝦原價是64.5，但是趕上促銷，我實際的入手價格是57.72，折合每斤小龍蝦36。

▼今錦上小龍蝦固形物含量為750g，我實際入手的價格是43.76，折合每斤小龍蝦29.17。

▼文和友的這款小龍蝦實際不是整只小龍蝦，而是去掉蝦頭的蝦尾，固形物含量為350g，按照10斤小龍蝦出3斤蝦尾來換算，小龍蝦的重量為1167g，入手價格為94.62，算下來每斤小龍蝦的價格為40.5。

▼國聯(lián)小霸龍總重量為1.5kg，只算固形物含量53%，小龍蝦的重量為795g，入手價格為81.28，算下來每斤51.1。

▼信良記固形物重量為360g，入手價格為70.7，換算下來約為每斤98.2，這是這次單價最貴的一款，同樣的價格，幾乎可以買其它幾款小龍蝦兩三斤了。

3、個頭大小

▼為了避免測評加熱產(chǎn)生的誤差，統(tǒng)一用炒鍋加熱至湯汁燒開3分鐘出鍋，保證小龍蝦被充分加熱，也避免肉質(zhì)長時間受熱而口感下降。

▼將加熱好的小龍蝦放到盤中，對比小龍蝦的個頭大小，可以看到，鮮京采、海底撈、今錦上、國聯(lián)、信良記這幾款小龍蝦個頭差不多，基本都能在4-6錢的中蝦的尺寸，而文和友因為是蝦尾，單單從蝦尾上看，無法確定小龍蝦個頭大小。

▼每款小龍蝦隨機取了三只，對比一下小龍蝦個頭均勻度，今錦上、文和友、國聯(lián)存在的小龍蝦大小不一的情況，有少量比較小的小龍蝦，其它幾款個頭都還蠻勻稱的，一眼看過去，不會有特別突出的個頭。

▼再來比較一下小龍蝦出肉的情況，國聯(lián)的小龍蝦肉質(zhì)非常飽滿，幾乎同樣的大小，小龍蝦肉就是顯得更豐滿一些，鮮京采、海底撈、今錦上、信良記的蝦肉大小差不多，而文和友雖然是蝦尾，不過蝦肉大小明顯要比其它幾款小不少。

4、處理工藝

▼我們接著對比一下這幾款小龍蝦是否處理干凈，蝦線里面是否是黑色的。首先是鮮京采的小龍蝦，小龍蝦腹部、尾部都處理得非常干凈。

▼開了幾個蝦看看蝦線，也基本都是透明的，處理的非常干凈。

▼海底撈的小龍蝦也處理得非常干凈，腹部、尾部都是非常干凈的。

▼從蝦線的顏色看小龍蝦處理得還算比較干凈，幾乎看不到?jīng)]有顏色。

▼今錦上小龍蝦同樣處理比較干凈，蝦尾是呈白色的。

▼不過，今錦上有不部分蝦線是黑色的，處理工藝相比前面的海底撈和鮮京采要稍差一些。

▼文和友去掉了蝦頭，蝦尾清潔非常干凈。

▼文和友蝦尾沒有去除蝦線，蝦線稍微有一點發(fā)黑，整體還算比較干凈。

▼國聯(lián)小龍蝦蝦尾、腹部清洗也沒毛病，非常干凈。

▼但是，國聯(lián)小龍蝦很多蝦線都是發(fā)黑的，而且特別黑，沒有處理干凈。

▼信良記的小龍蝦也處理非常干凈，蝦尾處沒有污漬。

▼不過，有部分小龍蝦的蝦線也比較黑，處理不徹底。

這幾款小龍蝦都是通過工業(yè)化清洗，總的來說處理得都比較干凈，只有少部分小龍蝦存在蝦線發(fā)黑的情況，吃起來還是得去掉蝦線。

5、蝦肉品質(zhì)

▼鮮京采小龍蝦非常新鮮，蝦肉Q彈鮮嫩，有一種鮮蝦先做的感覺，口感非常棒，根本停不下來。

▼海底撈蝦的個頭比較大，蝦肉非常新鮮，入口彈牙有嚼勁。

▼今錦上的小龍蝦可能選的是青蝦為原料，蝦殼普遍比較軟，稍微用一點力就能掐扁。

▼蝦肉有一定彈性，口感上稍微有一點柴，沒有海底撈和鮮京采那種鮮嫩爽滑的口感。

▼文和友的小龍蝦比較緊致，有一定的彈性，但是和今錦上的不足類似，吃起來有一點柴。

▼國聯(lián)的小龍蝦蝦肉鮮嫩Q彈，甚至比鮮京采和海底撈的小龍蝦都更棒，在我看來時這6款里蝦肉品質(zhì)最好的。

▼信良記蝦肉Q彈鮮嫩，但是蝦肉偏小并且有少量不新鮮，感覺這個品質(zhì)不如海底撈和鮮京采，有點對不起這個價格。

6、調(diào)味水平

▼鮮京采的調(diào)味非常棒，湯汁非常濃郁，麻和辣為特別突出，有點像衛(wèi)龍辣條的味道，非常入味，是這幾款中，我認為調(diào)味做得最好的，也是第一個光盤的。大家伙可以看看這濃郁的湯汁，融入小龍蝦的新鮮Q彈的蝦肉，一口暴汁，根本停不下來，甚至這個湯汁我還能再炫一碗面。

▼海底撈的湯汁稍微淡一些，沒有那么重的辣椒，調(diào)味上更為突出四川的麻，辣味稍微有點點淡，但是小龍蝦配的湯汁比較多，浸泡的時間很充分，非常入味，一直炫一直爽。

▼今錦上的麻辣小龍蝦的湯汁也是看起來比較清淡，在調(diào)味上將麻辣與五香融合的卡到好處，入口第一感覺就是麻和辣，然后味蕾會慢慢感受到蝦肉中的五香味，口味上很有特色，也是屬于非常好吃的。

▼文和友的調(diào)味上突出長沙那種湘辣的味道，有老長沙鹵蝦那種鮮、香、辣融合在一起，調(diào)味非常棒，蝦尾長時間泡在這個湯汁里面，讓味道太過了，吃起來齁咸，最好搭配一些黃瓜、玉米等佐料再加工加工，否則真的吃不下多少。

▼國聯(lián)調(diào)味上將麻辣與蒜蓉為融合在一起，蒜蓉味非常突出，湯汁聞起來就能感受到滿滿的蒜蓉香味，讓人欲罷不能，吃起來非常香。

▼信良記的湯汁比較濃郁，僅次于鮮京采的湯汁，在調(diào)味上除了基本的麻辣味以外，回味可以感覺到鮮甜口感，層次感比較豐富，但是個人感覺作為麻小，麻辣味道不是特別突出，可能是我吃不太習慣，反而覺得這鮮甜口感給搶味了，成為扣分項。

總結(jié)

最后咱們通過表格來總結(jié)一下這6款小龍蝦，大家在選購的時候可以參考一下。

鮮京采和海底撈是五星推薦的小龍蝦，不論是從小龍蝦品質(zhì)，還是口味，無可挑剔，而且價格也非常香，喜歡麻辣口味重一些的，直接買鮮京采，喜歡偏麻的口感，可以買海底撈。國聯(lián)的小龍蝦在處理工藝和個頭大小方面有所不足，但是口感上也非常棒，無可挑剔，價格稍微貴一些。其它幾個或多或少都存在明顯不足，口感上差不少，就不是很推薦了。

最后，看完的吃貨們，別忘了點贊、收藏與關注三聯(lián)，筆芯！