1.前言

由于疫情影響，我們宅了很多年來最長的時(shí)間。現(xiàn)在我國抗疫已經(jīng)進(jìn)入尾聲，宅家太久的小伙伴們很多都出現(xiàn)了報(bào)復(fù)性消費(fèi)，于是我的朋友圈是這樣的：

▲小伙伴們...做個(gè)人好嗎？但是沒辦法啊，囊中羞澀，只好看圖配飯了。我繼續(xù)看啊...看...

▲吧嗒吧嗒吧嗒...咦，那是什么？

▲烤雞翅？此處再次流下不爭(zhēng)氣的口水。上次本來打算去肯德基，結(jié)果不支持吃堂食，不想站在門口等外送，有點(diǎn)煩，想著家里也有烤箱，要不自己來操作一波？

我對(duì)自己喜歡的食物總是不吝于花精力，為了考量烤翅是自己做的好吃還是買的半成品好吃，我決定兩種都做一做。半成品很好解決，直接網(wǎng)購即可。

2.腌料的調(diào)配

腌料配方：洋蔥 四分之一個(gè)/西紅柿 半個(gè)/料酒 20毫升/醬油 15毫升/老抽 5毫升/鹽 5克/淀粉 25克/白糖 5克/油 20毫升/姜 10克/蒜末 15克（8個(gè)雞翅用量）

因?yàn)橛昧隙急容^少，而我本身也并不精于烹飪，所以我選擇了一個(gè)小幫手。

▲云康寶智能廚房秤，210×182×20.7mm袖珍尺寸，稱量范圍為2g-5000g，支持g、ml、fl.oz.（液體盎司）、lb（磅）、oz（盎司）幾種單位測(cè)量。2節(jié)7號(hào)電池供電，續(xù)航持久。

▲云康寶廚房秤配套的輕牛健康A(chǔ)pp，可以用來記錄自己吃進(jìn)的熱量，對(duì)于合理飲食安排什么的，還是很合適的。

▲我其實(shí)不是很喜歡吃洋蔥，不過為了給雞翅去腥提香，還是切了四分之一個(gè)，切成小丁。云康寶廚房秤帶有清零、去皮功能，所以不用擔(dān)心盛具或量具自重對(duì)測(cè)量的影響。

▲西紅柿用來上色是很不錯(cuò)的選擇。這里我用了半個(gè)。

▲調(diào)味黃金組合--姜和蒜不容錯(cuò)過。其實(shí)我對(duì)姜的愛好也一般，所以就切成較大片，這樣就不容易粘在雞翅上。蒜還是香啊，粘在雞翅上更好，如果有條件可以磨蓉。

▲淀粉、鹽、糖。

▲料酒、醬油、老抽、油。

▲將前面稱量好的腌料材料倒在一個(gè)較大的盆里，方便擺放雞翅腌制。

3.雞翅的腌制

▲稱一下我的8只雞翅，算一下熱量，雖然有時(shí)候還是控制不住會(huì)多吃，但儀式感還是要有的，哈哈哈哈哈...

▲將雞翅和腌料翻攪均勻。

▲雞翅雖然還是生的，但看起來是不是已經(jīng)很誘人了？當(dāng)然，腌制也不是即刻就好的，需要腌制24小時(shí)，這樣比較入味（封上保鮮膜，放于冰箱保鮮層）。

▲24小時(shí)后腌制好的雞翅，可以準(zhǔn)備開烤嘍！

4.雞翅的烤制

▲烤盤加錫紙，鋪好雞翅。

▲如果不抵觸蜂蜜啞甜的小伙伴，可以在雞翅進(jìn)入烤箱前和烤制10分鐘后在雞翅表面涂刷蜂蜜，這樣經(jīng)過烤制的雞翅表面油亮，帶有更誘人的焦糖色。但是，不喜歡吃甜的小伙伴們，完全可以不放。

▲烤箱工作ing...32L空間，雖然便宜（大神眼里的玩具機(jī)），但用來烤個(gè)雞翅還是ok的...

▲我自己的烤法是：刷蜂蜜，兩面火、210℃，進(jìn)行10分鐘，再刷蜂蜜，再烤5分鐘，就可以了，是不是超簡單？

▲刷了蜂蜜的雞翅是不是賣相很不錯(cuò)？

▲這是買的半成品烤熟的樣子，看起來色澤還不如自己調(diào)腌料烤出來的，可見蜂蜜的上色效果確實(shí)還是蠻不錯(cuò)的。

5.總結(jié)

家常烤翅的做法其實(shí)很簡單，稍微有點(diǎn)工作量的也就是腌料的配制了，對(duì)于廚藝高超的大神來說，自然可以隨手一抓，配料用量就很完美。而像我這樣做菜也講究個(gè)程序的理工男，用個(gè)廚房秤精確控制腌料組成，更符合我性格，個(gè)人覺得成品也會(huì)更貼合配方口感。360行，行行有學(xué)問，如果感興趣，你不來做份烤翅犒勞一下自己嗎？